Регулярные рейды «Роспотребнадзора» выявляют на российском рынке немало поддельных кофейных продуктов. Бракуются и недоброкачественные напитки, не соответствующие стандартам. Жулики пользуются популярностью кофе, выдавая за него смеси «собственного сочинения». По мнению специалистов, все подделки делятся на два основных вида – грубые и тонкие.

В банку с раскрученным брендом  всыпается низкокачественный и дешевый кофе. Чтобы сделать его себестоимость еще ниже, кофе мешают с разными примесями. В этом качестве могут использоваться измельченные цикорий, рожь, ячмень и овес. Впрочем, это в лучшем случае. Сотрудникам проверяющих лабораторий в центрах стандартизации и контроля качества нередко приходилось сталкиваться и с такими добавками, как молотые желуди или даже шелуха семечек подсолнечника. Правда, справедливости ради заметим, что такие подделки гораздо чаще встречались на заре становления современного российского рынка кофе. Теперь жулики предпочитают работать аккуратнее. Кофеин, по наличию которого раньше определялся фальсификат, теперь вводят в поддельные смеси искусственно. Получается, что уровень кофеина в фальшивом кофе соответствует стандартам качества. А вот на вкус этот напиток настоящим кофе ну никак не назовешь. Что делать, специалистам лабораторий, буквально рискуя здоровьем, приходится пробовать образцы фальсифицированной продукции. Такой дегустацией, причем сравнивая подделку с проверенным образцом истинной торговой марки, занимаются специальные кофейные эксперты. Сегодня они работают в штате практически каждой уважающей себя солидной кофейной компании. За одну дегустацию им случается пробовать до шестидесяти чашек напитка. В день, обычно, такая дегустация проводится дважды. Впрочем, дегустировать вовсе не означает пить до дна. Как правило, профессиональному кофейному эксперту достаточно сделать один глоток, чтобы распознать фальшивку. Да и пить кофе в таких количествах все же вредно для сердца. Что касается рядовых потребителей, то им мы можем дать несколько практических советов, как уберечься от подделки. Помните, что легче всего подделать молотый, нежели растворимый кофе. Еще проще фальсифицировать кофейные напитки. Покупая кофе, внимательно посмотрите, что написано на банке. Если адрес и контактные телефоны изготовителя отсутствуют, скорее всего, дело нечисто. Отличается поддельный кофе и по цвету, у фальшивок он может быть неоднородным. К тому же подлинный кофейный аромат, который невозможно спутать ни с чем иным, у поддельного кофе будет или очень слабым, или вовсе отсутствовать.

Помните и о том, что хороший кофе дешевым не бывает.Настоящим же ценителям кофе даем для сравнения характеристику кофейных напитков разной степени крепости. Кофейные зерна из Никарагуа обычно обжаривают слабо. Напиток из них получается слабым, даже немного блеклым. Более выраженный вкус имеет бразильский кофе. Зерна «венской обжарки» теряют тонкие ароматы и привкусы. Совсем темный кофе получается, если зерна обжарены «по-французски». Но, конечно, самый крепкий кофе дает обжарка «по-итальянски».

 Не спорьте о вкусах, выбирайте лучшее и опасайтесь подделок.