В БАГДАДЕ ВСЕ СПОКОЙНО
О культуре употребления кофе в Ираке. Если вы хотите увидеть настоящую арабскую кофейню, отправляйтесь не на Аравийский полуостров, а в Ирак. Здесь можно сидеть на лавке, сняв обувь, и забравшись на нее с ногами. Пить кофе и одновременно курить кальян. Перебирать четки и играть в домино. Здесь словно остановилось время и может показаться, что кофе в Ираке сегодня пьют точно так же, как и столетия назад. Однако, это может показаться лишь на первый взгляд. Когда-то кофейня была самым тихим местом на оживленной восточной улице. Здесь можно было предаваться размышлениям и писать стихи. В кофейнях разговаривали исключительно в полголоса, а чаще вообще молчали. В современных багдадских кафе уже не так спокойно, как раньше. Теперь в заведении может работать радиоприемник или телевизор. Раньше кофейни посещали исключительно старики. Тем, кому не исполнилось тридцать, вход в заведение был закрыт. Не работали кофейни и по ночам. После вечерней молитвы сидеть в кофейне считалось верхом неприличия. Открытыми оставались лишь двери того заведения, где выступали музыканты и устраивались петушиные бои. Сегодня кофейни Багдада живут в ритме современного города. Здесь много молодых людей, которые громко общаются между собой, слушают радио, смотрят телевизор, и нисколько не стесняясь, стучат костяшками домино. Впрочем, многие устои неподвластны времени. В багдадские кофейни по-прежнему никогда не заходят женщины. Даже если вы идете с женой и решили выпить чашечку кофе, все это время жена будет скромно дожидаться своего благоверного стоя у входа в заведение. Содержатели кофеен и сегодня пользуются большим уважением в обществе. Они всегда в курсе главных новостей, могут дать нужный совет, поговорить о делах и о семейных проблемах. В сельской местности Ирака хозяин кофейни даже более авторитетен, чем местный староста. Сохранилась в Ираке и любопытная арабская традиция – бесплатное угощение кофе. Она идет от обычаев кочевых племен. В современных кофейнях по-прежнему можно получить кофе бесплатно. И заметьте, кофе отменного качества. Его готовят в больших кофейниках с различными пряностями. Разливают ароматный напиток не в чашки, а в маленькие фарфоровые пиалы. Вам принесут ее по первому знаку, стоит только подозвать местного официанта, которых называют кохвачи.