«Кофемания» готова рискнуть своим имиджем

Захватить рынок столичных кофеен оказалось не столь простым делом, как многим думалось вначале. Шквал открытия кофеен вдруг захлебнулся, и волна откатилась назад. Просто значительного потенциала потребительского спроса оказалось недостаточно.

Одна из главных проблем заключается в невыгодных условиях аренды помещений под кофейные заведения. Это вынуждает некоторых владельцев кофейных заведений либо просто уходить с рынка, либо диферсифицировать свой бизнес, сочетая кафе с ресторанами и пиццериями.

Кроме того, арендная стоимость в центральных районах столицы не сопоставима с ценой аренды в спальных районах города, где, кстати, сегодня расположены многие современные торгово-развлекательные центры.

Новое направление, которое нынче открывают для себя хозяева кофейного бизнеса, - это «захват» территории в больших офисных и деловых центрах. Здесь и разворачивается основная борьба за клиентов. Это новый уровень бизнес-пространства.

Одной из первых рискнула разместить кофейни в бизнес-центрах столичная «Кофемания». Новое заведение открывается в московском офисном комплексе «Аврора Бизнес парк».

«Кофемания» обладает, по сравнению с конкурентами, рядом преимуществ.  В первую очередь, это позиционирование бренда, как кофейни, рассчитанной на состоятельных посетителей, завсегдатаев клубов.

Понятие «формата заведения» при освоении бизнес и офисных пространств оказывается актуально, как никогда. При этом «формат» в этом случае обязан быть более гибким, подстраиваться под клиентов и их новые запросы.

Впрочем, кофейни в этом случае стоят перед выбором, что для них важнее – формат или новые возможности. Легких решений в этом случае не бывает. Придется выбирать – быстрый рост продаж за счет упрощения концепции своих кофеен, либо освобождение дороги наступающим на пятки конкурентам.