Кофе занимает второе место в планетарном товарообороте после нефти XXI век. Самый необходимый напиток на планете - вода. Самый популярный напиток, как считают многие - кофе. Сотни миллионов чашек потребляется землянами ежегодно. Что содержится в каждом кофейном зерне‘ - Железо, которое обеспечивает формирование гемоглобина крови - Хлористый натрий, который входит в состав плазмы крови человека - Натрий и калий, отвечающие за нормальный ритм сердечной деятельности - Фосфор и кальций, формирующие костную ткань - Азот и сера - основа аминокислот белков, для  функционирования мышечной и других мягких тканей организма.   Кофе Specialty - факты Кофе Specialty состоит из отборных зерен с самых лучших плантаций мира, почти полностью - из арабики, которая была выращена в уникальных условиях на высоте более 1000 метров. На мешках с зерном Specialty coffee указывают не только страну, где он выращен, но также район или плантацию, а также это всегда зерна одного урожая. Истинный кофе Specialty аристократичен по своей природе - имеет полную родословную на много веков назад, родовые плантации, освященные столетиями принципы выращивания и сбора. Истинный кофе Specialty ценится за вкус и аромат. В свою очередь, вкус и аромат зависят от высоты произрастания над уровнем моря, минерального состава почвы, количества дождей, времени сбора, традиций обработки кофейных ягод и зерен, хранения, обжарки, помола. Истинный кофе Specialty владеет именем. Как положено аристократу - от названия родовой плантации, страны, континента - азиатский; - африканский; - центральноамериканск ий; - южноамериканский; - с островных государств; - индонезийский; - австралийский; Ямайка BLUE MOUNTAIN Жители Ямайки по праву гордятся своими сортами кофе. Они так и говорят: мы дали миру новую религию (растафари), новую музыку (реггей) и новый кофе. Если есть на Земле рай - для кофе, то он находится на крутых склонах Голубых Гор Ямайки. Плодородная, вулканическая почва, регулярное количество осадков и укрытые туманным облаком острова, защищенные от палящего солнца.   Из зерен кофе Ямайка Голубая Гора варится напиток высочайшего качества, с тонким, ровным и чистым ароматом, вкус отличается легким винным привкусом, непревзойденной гармонией. Кстати! Несмотря на то, что в мировой практике сложилась традиция измерять кофе в мешках, ямайский сорт "Блю Маунтин"( Blue Mountain ) - единственный, который считают в баррелях, подобно нефти. "Зелёный необжаренный кофе "Блю Маунтин"(Blue Mountain ) отгружается в 15,30,70 килограммовых деревянных бочках. Австралия Скайберри В 70-х годах ХХ века новые плантации в штате Квинсленд приняли первые саженцы кофейных деревьев сорта "Скайбери" (Skybury). Через десять лет "Скайберри" принесли отличный урожай. Сорт был придирчиво изучен экспертами кофе в мире и получил наивысшие оценки. Кофе ароматный, плотный, вкус чуть терпкий. Можно почувствовать себя австралийским пионером- исследователем на собственной кухне, в любимом кресле. Кстати! В 1732 г. И.С. Бах, любивший веселую шутку, создает кантату №211. Однако это не кантата в обычном смысле слова, а скорее всего, одноактная оперетта. Сюжет ее прост. Строгий отец пытается отучить свою дочь от кофе. Ни угрозы, ни посулы успеха не имеют, и только обещание выдать дочь замуж, как будто действует на упрямицу. Но стоит только отцу уйти на поиски жениха, как дочь тут же торжественно провозглашает: "Ни один жених не войдет в этот дом, пока не даст слова и не запишет в брачном контракте, что разрешит мне варить кофе, когда я захочу!"    Гавайи Кона Этот кофе выращивается на действующем, хотя и спящем вулкане Mauna Loa. С подветренной стороны. Соответственно, на вулканических почвах. Это важно, так как от климата и земли зависит вкус знаменитого кофе. Период, когда цветет кофе, называют « Кона снег», и цветение длится всего лишь 3 дня. Гавайи остаются единственным АМЕРИКАНСКИМ (в смысле, в США) производителем кофе, и Koнa кофе остается уникально редким. Кстати! Вольтеру приписывают слова о том, что если кофе - яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам он умирает от него более полувека. Говорят, что сам Вольтер - выдающийся французский мыслитель - выпивал до 50 кружек кофе в день. Галапагосские Острова Кофе культивируется только на острове Сан Кристобаль на богатой минералами вулканической почве в тени авокадо, гуавы и апельсиновых деревьев. Законом запрещено использование химикатов и пестицидов на островах. Географическая изоляция, состояние сохранения островов, микроклимат и уникальная эко-система, только ручной труд и мизерный урожай делают Галапагосский кофе одним из самых редких на земле. Весь урожай - 3000 мешков. Кстати! Известно, что многие выдающиеся люди были преданными поклонниками кофе: Наполеон, Кант, Флобер, Гюго, Золя, Мюссе, Мопассан, Жорж Санд... «Как только кофе попадает вам в желудок, - писал Оноре де Бальзак, - весь ваш организм тут же оживает. Мысли выстраиваются и начинают двигаться подобно батальонам великой армии на поле битвы».  Йемен МОКА МАТАРИ и САНАНИ Йемен издавна называют отцом кофе. Любимый и великолепный его сын - мокко (по названию порта Мокка, иначе Mocha, Mucha), который известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Так как с XIX века именно мокко стал любимым сортом кофе у европейских монархов, этот легендарный сорт еще называют «кофе лордов». Но остальное человечество не грустит.  Особенностью сорта является то, что в Йемене ощущается недостаток воды, кофе собирается вручную и обрабатывается только традиционным сухим способом. При этом способе зерна по размеру не сортируются и при обжарке, конечно, это заметно. И покупатель тоже видит кофейные зерна не «гламурного» вида, а немного разнобойные. Но именно таким он и должен быть! Если вам предложили Йемен Мока Санани, который выглядит иначе, то это другой кофе! Кстати! В южных районах Йемена, в семье, где родился ребенок, готовят угощенье, и прежде всего кофе с добавлением кардамона. Этот кофе называют "кахва ситтуна Фатима", т.е. "кофе госпожи нашей Фатимы". Фатима - единственная дочь пророка Мухаммеда, которая оставила после себя потомство. Она почитается покровительницей женщин.  Копи Лювак "Kopi" по-индонезийски означает "кофе", а "Luwak" - это местное название пальмовой циветты, зверька семейства кошачьих. Лювак живет на деревьях и является мелким хищником. А еще он очень любит зерна кофе, причем выбирает самые спелые и ароматные, но съедает намного больше зерен, чем способен переварить. Непереваренные зерна кофе, которые проходят через пищеварительную систему лювака, претерпевают некоторую обработку его энзимами. В результате вкус зерен меняется. Их собирают, очищают и ... Так появляется на свет "Kopi Luwak".  Несмотря на своеобразное происхождение, он удовлетворяет самым высоким стандартам качества. Производят такой кофе только в Индонезии, Филиппинах и Южной Индии, откуда по баснословным ценам экспортируют в развитые страны. Большими любителями этого элитного сорта кофе являются японцы. Кстати!  Самый дорогой завтрак в мире можно отведать в Лондоне. Его стоимость 36 тысяч долларов . За эти деньги посетителю предложат круассан, декорированный съедобными бриллиантами и золотом, чашечку кофе сорта "Копи Лювак" и знаменитый ликер "Шамбор". Бразилия БУРБОН Почему кофе зовется Бурбон‘Вообще-то, Бурбон - фамилия французских королей, например Генрих IV, муж королевы Марго, был Бурбон.... Но, к своему горю, кофе он не пил, не привезли еще кофе в Европу тогда. А дело в том, что сначала из верноподданнических чувств Бурбоном назвали остров в Тихом океане, который открыли - понятное дело, французы.  Кофейное дерево попало туда из Йемена, а уж потом с острова Бурбон переселилось в Бразилию. Уже с новым именем - кофе Бурбон. Как положено, носитель королевской фамилии Кофе Бурбон и ведет себя по-королевски. Зерна для сорта Бурбон собирают только в первые три-четыре года жизни кофейного дерева. Кстати! В знак особой признательности кофейному дереву, создавшему ей громкую славу "кофейной державы", Бразилия воздвигла на площади города Сан-Пауло памятник - бронзовое кофейное деревцо.  Кения AA Здесь охотились Теодор Рузвельт и Уинстон Черчилль. Здесь живут прекрасные и воинственные масаи - убийцы львов. И еще здесь растет чудесный кофе! Плодородная кенийская земля позволяет фермерам собирать два урожая в год. Лучший из кенийского кофе растет на склонах великой горы Килиманджаро, на высоте 1300-2000 метров над уровнем моря. Кофе Кении - ароматен и темпераментен!  Кстати! По боснийским обычаям, оказывается, пришедшим в дом сватам, выслушав их речи про «лисицу - красну девицу» и «охотника - добра молодца», не говорят ни «да», ни «нет». Им просто подносят по чашечке кофе. Сваты чинно его выпивают и, не сказав ни слова, уходят, точно зная ответ. Если он был с сахаром - пора готовиться к свадьбе, если без - попытать счастья в другом месте... Эфиопия МОККО ХАРРАР В основной «кофедобывающей» провинции Эфиопии - Хараре, к кофе относятся с молитвенным восторгом. Некоторые племена Харары собирают, обрабатывают зерна не иначе как с пением и музыкальным сопровождением! Может быть, поэтому и кофе такой вкусный‘Отличительная черта кофе Харар - его разнообразие и непостоянство. Кофе этого сорта каждый год получается разного вкуса.  Кстати! Интересно, что в начале I тысячелетия н.э. эфиопы толкли плоды кофейного дерева, замешивали их с животным жиром и катали из них клецки величиной со сливу, которые брали с собой в дорогу. Жиры, смешанные с питательными плодами кофе и протеином семян, придавали людям силу, а кофеин - бодрость. Из сока плодов кочевники делали напиток, похожий на вино, а из листьев заваривали напиток, похожий на чай....   

  На сегодняшний день натуральный кофе - молотый или в зернах – пользуется высоким спросом. А ведь совсем недавно подавляющее большинство любителей ароматного напитка отдавало предпочтение растворимому кофе. Интересный факт, в 1878 году в США впервые был выпущен молотый кофе, упакованный в жестяные банки, а спустя 30 лет компания "Хилл Брадерз" стала расфасовывать молотый кофе в вакуумные упаковки. Сегодня на мировом рынке кофе насчитывается несколько тысяч сортов кофе. Такое изобилие сортов может максимально удовлетворить запросы самых привередливых потребителей. Натуральным считается молотый кофе и в зернах. Молотый кофе зачастую является смесью кофе из разных стран или же урожаев, поэтому он намного дешевле, чем зерна. Его легко хранить и готовить, а его вкусовые качества выгодно отличаются от растворимого кофе. Он может быть с кофеином или без, ароматизированным или без добавок. В настоящее время существует огромное количество синтетических ароматизаторов. Наиболее популярен – ванильно-ореховый  аромат. Стоит отметить, что некоторые сорта кофе ароматизируются естественным путем: их просто перевозят в бочках из-под рома. Настоящие ценители натурального кофе предпочитают исключительно неароматизированный кофе. Приготовление молотого кофе требует больших затрат, чем заваривание растворимого кофе. Его можно приготовить разными способами - как в турке, так и в кофеварке… Главное, необходимо правильно определить степень помола зерен, ведь для каждого способа приготовления напитка соответствует определенный помол. При этом руководствуйтесь основным правилом: чем быстрее цикл заваривания, тем мельче помол. Однако не следует забывать, что при  покупке молотого кофе существует высокая вероятность того, что порошок приготовлен из неправильно обжаренных зерен, или же степень помола не такая, как Вам надо. В связи с этим, лучше всего покупать кофе в зернах. А если у Вас нет кофемолки, то молотый кофе ведущих  производителей будет для Вас отличной альтернативой кофе в зернах....   

  С начала года натуральный кофе будет обходиться дешевле            С начала года ситуация на мировом рынке кофе складывается благоприятным образом для любителей ароматного напитка. Рост производства кофе в крупнейших странах производителях ведет к снижению цен на кофейные зерна на главных мировых биржах.          Так, экспорт кофе из Никарагуа в минувшем году вырос почти на двадцать пять процентов в сравнении с 2006 годом и составил почти двести тридцать пять тысяч мешков.          Выросло производство кофейных зерен и в Колумбии. В минувшем году экспорт из этого государства увеличился на три процента и составляет 12,6 миллиона мешков в год.          Общий экспорт из стран Центральной Америки (Мексики, Перу и Доминиканской Республики) в конце минувшего года вырос до пяти с половиной миллионов мешков (более трех процентов в сравнении с концом 2006 года).          В Индонезии продают остатки кофе прошлого урожая, который оказался не высоким. Каждый день на экспорт отправляют по пятьдесят тонн кофейных зерен, что является невысоким показателем для этой страны. Возможно, поэтому, индонезийский кофе в этом году немного поднялся в цене. Один килограмм индонезийской робусты сейчас стоит почти два доллара за килограмм. Впрочем, местные специалисты дают благоприятный прогноз – в этом году урожай кофе в Индонезии будет больше прошлогоднего.          В результате, в Нью-Йорке подешевел сорт арабика (в среднем, почти на два процента), а в Лондоне снижена цена на сорт робуста (примерно, на один процент).          Таким образом, сейчас один фунт арабики на бирже Нью-Йорка стоит сто тридцать четыре доллара.          Тонна робусты на Лондонской бирже стоит около двух тысяч долларов.  ...   

Употребление кофе снижает риск старческого слабоумия Споры о том, вреден или полезен кофеин для человеческого организма, по-прежнему не утихают. Новые аргументы «за» или «против» появляются с завидной регулярностью. Не раз и не два приходилось слышать, что кофе вреден для сердца и кровеносных сосудов, а также излишне возбуждает нервную систему. Данные новых исследований доказывают практически обратное. Стимуляция нервной системы идет последней только на пользу, а усиление сердечной деятельности не имеет никаких вредных побочных эффектов. Так, кофе показан в качестве вспомогательного средства при лечении гипотонии и мигрени, также помогает антибиотикам справляться со стафилококком и другими болезнетворными бактериями. Кроме того, кофе полезен для зубов, защищая их от кариеса. Однако это еще далеко не все. Медики доказали, что умеренное употребление кофе каждый день значительно снижает риск развития так называемой болезни Альцгеймера, или попросту говоря, старческого слабоумия. Как выяснилось, старики, пьющие кофе каждый день, гораздо меньше подвержены развитию маразма, нежели их сверстники, исключившие кофейные напитки из своей диеты. Исследователи наблюдали две группы пожилых людей, каждая из которых состояла из пятидесяти четырех человек. Те, кто сумели избежать болезни Альцгеймера, выпивали, в среднем, по четыре кружки черного кофе каждый день, начиная с двадцатипятилетнего возраста. Склонные к старческому слабоумию пили кофе в количестве не более одной кружки в день. В причинах такой закономерности еще предстоит разобраться. Однако врачи уверены, что кофеин сыграл далеко не последнюю роль в борьбе с тяжелым недугом. Исследователи ожидают, что со временем на базе кофеина будет разработано эффективное лекарство для лечения и профилактики маразма. Впрочем, медики также советуют не забывать о побочных эффектах злоупотребления кофе. Излишняя любовь к бодрящему напитку может привести к развитию кофеиномании. А употребление в сутки более 250 миллиграммов кофеина попросту вредит здоровью.  ...   

Ховард Шульц – человек, основавший кофейную империю     Его путь в мир кофе начался в 1982 году. До его прихода, компания «Старбакс» представляла собой всего лишь магазин по продаже кофе в зернах, а также всевозможных аксессуаров для приготовления напитка. Название магазина было позаимствовано из популярной книги Германа Мелвилла «Моби Дик». Сравнив натуральный кофе и то, что продается в Америки в пакетиках и в банках, Шульц пришел к выводу, что американцы просто не знакомы с подлинным ароматом и вкусом этого божественного напитка. Вскоре он стал директором по маркетингу и продажам «Старбакс». Взявшись за дело, он быстро добился расширения сети. Но главная идея, которая впоследствии привела компанию к мировому успеху – относиться к кофе не как к напитку, а как к процессу, культу и искусству. Собственным любимым рецептом Шульца стал кофе с молоком – латте, который сегодня является обязательным пунктом меню любого заведения «Старбакс». Вскоре Ховарду Шульцу удалось привлечь множество инвесторов и построение кофейной империи «Старбакс» началось. Американские города охватила настоящая кофейная лихорадка. Соединенные Штаты Америки и сегодня остаются одним из крупнейших в мире потребителей кофе. Пик успеха пришелся на девяностые годы прошлого века. Ежедневно в стране открывалось до пяти новых кофеен. Капитализация «Старбакс» выросла почти в тридцать раз. «Старбакс» в Америке стали символом «кофеен для народа». В то же время, своих посетителей компания видит образованными и следящими за модой людьми. За основу была взята итальянская концепция, когда кофейня – это не просто заведение общественного питания, а место – где человек может отдохнуть и провести время с друзьями. Большое внимание в заведениях «Старбакс» всегда уделяли музыке. В кафе даже продаются музыкальные диски, а недавно кофейни обзавелись компьютерами, подключенными к Интернету и предлагают клиентам услуги по беспроводному подключению к всемирной сети. Россия стала сорок третьей страной, где появились кофейни «Старбакс». Первые заведения открылись в Москве и Подмосковье. Сегодня компания ставит целью завоевать рынки Китая, Юго-Восточной Азии и Восточной Европы. Ну, а сам Ховард Шульц сегодня шутит, что его кровь давно стала кофейного цвета. Сегодня, благодаря неимоверной популярность созданной им сети кофеен «Старбакс», Шульц может посоперничать по известности с любым из нынешних американских миллионеров. Сам Шульц считает, что разбогател на своем хобби. Он из тех счастливчиков, кто сумел превратить свое увлечение в бизнес. Ну, а суть его бизнеса проста – нести культуру пития кофе в массы....   

Для выпечки пирога рекомендуется брать разъемную форму диаметром около 25 см. По краю сделать двухсантиметровый бортик, а дно выстелить фольгой и смазать растопленным сливочным маслом. Остальное масло нагревают в кастрюле и растирают с сахаром. Он должен разойтись до конца, а когда цвет получившейся массы потемнеет, нужно высыпать в нее миндаль, кукурузные хлопья и снять с плиты. Затем в кастрюлю выложить сливки, тщательно все размешать и снова поставить на огонь. Нагревать нужно до тех пор, пока масса не загустеет. После этого тесто переложить в форму и разровнять сверху. Получившийся корж должен охладиться, но при этом не затвердеть. Затем его помещают в разогретую до 200° духовку и выпекают в течение 20 минут. Чтобы основа не размокла, ягодную начинку на готовый пирог следует выкладывать непосредственно перед употреблением. Ингредиенты: 150 г кукурузных хлопьев 115 г сливочного масла 100 г миндальной стружки 200 г сахара 200 г сливок свежие ягоды (клубника, малина, вишни и так далее)...   

  Так в Бразилии называют кофе            Кофе, а не реклама – подлинный двигатель торговли в самом большом государстве континента Южной Америки.          Двести восемьдесят лет назад бобы кофейного дерева в Бразилию завезли военные Португалии, чьей колонией в то время являлось это южноамериканское государство. Подданый Португалии, служивший в то время в Гвиане, украл у французов немного «зеленого золота». Цена на кофе почти три века назад, действительно, была очень высокой.          Миновало двести восемьдесят лет, и сегодня Бразилия прочно удерживает за собой статус главного производителя и крупнейшего экспортера кофе на планете.          Сегодня она владеет третью всего мирового рынка кофе. Она значительно опережает таких крупных экспортеров, как Колумбия и Вьетнам.          Вместе с тем, в словах министра сельского хозяйства Бразилии господина Роберто Родригеса, обращенных к производителям кофе в стране в честь двухсот восьмидесятой годовщины этой агрокультуры звучала тревога по поводу сохранения лидерских позиций и надежда на скорое повышение цен на кофе.          Постоянный рост объемов производимой продукции вынуждает Бразилию неустанно искать новые рынки сбыта для своего кофе. Кроме того, быть главным стабилизатором в колебании мировых цен на кофейные сырые зерна.          К производству кофе в Бразилии применяют строгий научный подход. Его подвергают химическому анализу, тщательно сортируют, обрабатывают. Вкус зерен и напитка оценивают опытные дегустаторы, подбирая смесь аромата и вкуса наилучшего качества.          Кофейными деревьями занята пятая часть всех культивируемых земель этой страны.  ...   

  Злоупотребляя кофе, женщины рискуют родить мертвого ребенка   Что делать, если вы страстно любите кофе и ждете ребенка? Врачи советуют проявлять умеренность и осторожность. Дело в том, что если вы выпиваете шесть, восемь или более чашек кофе в день, то ваш риск родить мертвого ребенка, как минимум, удваивается. Исследования на тему совместимости беременности и кофе проводились и прежде. Однако эти наблюдения были сосредоточены в основном на том, насколько связаны пристрастие к кофе и риском выкидыша и рождением ребенка с недостаточным весом. Но, проводя эксперименты над животными, медики установили четкую взаимосвязь между злоупотреблением кофеином и рождением мертвого плода. Ученые датской перенатальной университетской клиники обследовали около двадцати тысяч беременных женщин. Будучи на четвертом месяце, женщины отвечали на вопросы специальной анкеты по поводу употребления кофе, алкоголя и курения. Из числа наблюдаемых пациенток было зафиксировано одиннадцать мертворожденных детей. Их матери серьезно злоупотребляли кофе. По данным медиков клиники, женщины, которые выпивали более восьми чашек кофе в день, почти в три раза увеличивали риск родить мертвого ребенка. Чуть менее опасно употребление от четырех до семи чашек кофе – риск мертворождения увеличивается на восемьдесят процентов. Кроме того, заядлые кофеманки, как правило, склонны к курению и злоупотреблению алкоголем. А уж это сочетание определенно далеко не лучшим образом сказывается на протекании беременности. Подводя итог, заметим, что, сравнивая поклонниц кофе и женщин, которые вообще не употребляют этот напиток, ученые сделали главный вывод: чем больше пьешь кофе, тем выше опасность. Если вы не можете отказаться от любимого напитка, то старайтесь не превышать дозы в четыре чашки в день. Триста миллиграммов кофеина в день (три, четыре чашки натурального кофе) относительно безвредны. Причем как для матери, так и для вынашиваемого ей ребенка.      ...   

«Кофе Хауз» украшает капуччино   День влюблённых – один из заметных зимних праздников. Он особенно любим предпринимателями и маркетологами, отмечающими резкий рост продаж практически во всех отраслях потребительского рынка. В День святого Валентина в заведениях столичной сети кофеен «Кофе Хауз» самым продаваемым напитком стал капуччино с нарисованным на пенке сердцем. В принципе, капуччино с сердцем «Кофе Хауз» предлагал своим посетителям и прежде. Обычно, его заказывают своим дамам мужчины, пытаясь таким образом сказать то, что подчас невозможно выразить словами. Порой, под чашку официанта просят подложить записку. Тогда этот кофе можно заказать, например, для одинокой девушки, сидящей за соседним столиком. Рисунок на капуччино наносится следующим образом. На пышную пенку напитка при помощи молочника льется молоко. Получившиеся узоры могут оставаться в первозданном виде около пяти минут. После чего капуччино лучше все-таки выпить. К слову, в «Кофе Хауз» на пенке рисуют не только сердечки, но и разнообразные цветы. Насколько у заказчика хватит фантазии, как говорится. Однако сердце, кроме всего прочего, еще является и логотипом компании. Поэтому сердечко в чашке капуччино – не просто романтическая деталь – а еще и дань корпоративному единству стиля и содержания. Кстати, на стоимость напитка ни сердечки, ни цветы нисколько не влияют. Цена капуччино зависит только от дополнительных наполнителей и, в среднем, составляет около сорока рублей за чашку. Идею «Кофе Хауз» уже взяли на вооружение и многие конкуренты. Правда, у них рисунки на пенке – удовольствие не бесплатное. Такой кофе стоит дороже. Ну, и напоследок домашний рецепт выполнения узоров на кофейной пенке. Причем не белым по черному, как в кофейнях, а традиционным способом – черным по белому. Для этого в чашку с готовым напитком выдавите взбитые сливки из баллончика. Сверху нанесите рисунок при помощи тертого шоколада. Нужно спешить, так как шоколадная стружка быстро растает. Правда свой вкус кофе от этого все равно не потеряет....   

  Сколько стоит кофе и чай в Дубая?            Кафетерии – популярные заведения в Объединенных Арабских Эмиратах. Правда, посещают их, преимущественно мужчины. Женщина может прийти в кафе и выпить чашку кофе только с мужем. Если она сделает это одна или с посторонним  мужчиной, то ее может задержать местная полиция нравов.          Цены в кафетериях Дубая достаточно высокие. Чашка кофе стоит около десяти долларов. Однако время от времени заведения общественного питания столицы ОАЭ поднимают цены.          Правда, на этот раз повышение коснулось не кофе, а… чая. Стоимость одной чашки выросла, примерно, на пятьдесят процентов: с пятидесяти до семидесяти пяти центов филсов (что составляет около тринадцати с половиной и двадцати центов соответственно).          Когда несколько месяцев назад кафетерии подняли цены на кофе – это не вызвало столь бурного общественного недовольства, поскольку кофейные напитки и без того считаются в Арабских Эмиратах достаточно дорогим удовольствием.          А вот чай, традиционно считающийся массовым и демократичным напитком, по мнению большинства жителей Дубая должен стоить дешево. Для многих горожан, которые привыкли выпивать в течение дня три, четыре и более чашек чая, рост цен на этот напиток стало неприятной неожиданностью.          Подобное повышение уже происходило несколько лет назад. Поднявшаяся волна народного возмущения тогда вынудила хозяев кафетериев вернуть цены на прежние позиции.          Однако на этот раз волна повышения цен коснулась сразу многих продуктов питания. Поэтому владельцы кафетериев считают себя вправе продавать чай, пользующийся большим спросом, дороже.          Теперь посетители кофеен с тревогой ожидают, что вслед за чаем может подорожать кофе и другие напитки....   

На прошедшем недавно в Москве российском чемпионате по приготовлению кофе по-восточному победил шеф-бариста столичных кофеен «Кофеин» Сергей Степанчук. Он является членом и сертифицированным судьей SCAE (Европейская Ассоциация Спешиэлити Кофе), а также вице-президентом Российской Гильдии Бариста. На чемпионате Сергей выступал с двумя авторскими напитками на основе кофе, меда, орехов и рижского бальзама. Вторым стал также москвич Николай Хюппеннен, представитель компании Franke, а третьим стал бариста Петербургского Музея кофе Роман Негриенко. На мировом чемпионате Ibrik/Cezve, который пройдет в июне 2010 года в Лондоне будет Сергей Степанчук. В то же время проходил и чемпионат страны по программе «Кофе и алкоголь». Победила в нем Мария Бозарджан, представлявшая сеть кофеен «Кофемания». Вторым призером стала ее коллега Варвара Гурова, а не менее почетное третье место завоевал Дмитрий Бородай («Северо-Западная Кофейная Компания»). Соответственно, в первенство планеты в британскую столицу отправится Мария Бозарджан....   

...   

  В 1934 году в Ницце было открыто маленькое кофейное производство, которое занималось обжаркой зерен и ничем не выделялось среди множества других производств. Компания получила название «Малонго», ее создателя звали Морис Лонга, вот он и составил это название из своего имени. Он был владельцем производства не долго, вскоре продал ее. Новые владельцы компании оказались настоящими профессионалами кофейного производства, они смогли развить производство, только за первый год производство кофе увеличилось в четыре раза, добились великолепного качества обжарки и лучшие рестораны стали постоянными покупателями кофейной компании «Малонго». В настоящее время продукция, выпускаемая компанией «Малонго» пользуется огромной популярностью. Не только в ресторанах, но и в крупных супермаркетах предпочитают покупать именно этот кофе. Компания «Малонго» получила уже три Оскара в области международного бизнеса. Кофейной компанией в 1988 году в Ницце была открыта собственная кофейня, в которой можно было попробовать всю продукцию, выпускаемую компанией. Кофейня оказалась очень успешной и постепенно компания стала открывать кофейни в различных деловых комплексах, аэропортах. Сейчас компания владеет целой сетью кофеен, в них можно выпить чашечку великолепного кофе, произведенного кофейной компанией «Малонго». Все кофейни разделяются на три стандарта. Это небольшие кофейни – Кофе бар – здесь можно очень быстро выпить чашечку кофе, площадь такой кофейни не более 60 кв. метров. В кофейнях побольше, которые называют Террасса, можно не только выпить кофе, но и позавтракать, съесть, что-нибудь сладкое, и есть огромные Кофе шоп, площадь которых больше 150 кв. метров – это настоящие небольшие рестораны. Главный принцип работы компании – производство кофе только высокого качества позволил ей занять ведущее место среди производителей кофе....   

Компания Paulig которая является крупнейшим игроком в кофейном бизнесе начинает строительство кофеобжарочного завода в Тверской области. Средства, которые собирается вложить компания на строительство завода, превышают более 20 млн. долларов. Строительство поп планам будет закончено ближе к 2011 году. После окончания строительства, завод способен будет выпускать 6 тысяч тонн кофе в год или же в пересчете в упаковки порядка 12 миллионов в год. Как признаются в Pauli, проект строительства созрел уже давно и все это время ими подбирался подходящий участок под строительство. По оценкам компании, срок окупаемости завода около 10 лет....   

Подразделение персональных компьютеров Toshiba Europe GmbH объявило о выпуске девятого поколения планшетных ПК Portege M700.  Ко всем фантастическим возможностям, о которых можно узнать из компьютерных изданий, новый ноутбук оснащен водонепроницаемой клавиатурой, защищенной от пролива воды и других жидкостей, в том числе газированных напитков и кофе с сахаром. Эта клавиатура дает пользователю время, чтобы сохранить информацию и закрыть систему в случае случайного попадания жидкости, предотвращая возможную утерю данных. Работая на этом компьютере, можно спокойно попивать кофе и не думать о последствиях....   

   About product    qiss.IM is your browser in social network.   Chat in only one app with your friends from different social networks where you are registered. You can post photos, news (events), links on one of your favorite social networks, on several networks or on all networks at once. qiss.IM supports the following networks: FaceBook, Twitter, LinkedIn, Myspace, Vkontakte, LiveJournal, LastFm, Flickr, foursquare, Odnoklassniki. Chat and always be on the spot. Now you don’t need to visit several websites or use several apps. qiss.IM unites     friends. If qiss.IM doesn’t provide your social network, visit our site, аdd new social network and vote it with your friends. In a week the network-winner will appear on your app.   qiss.IM – all friends are united together! qiss.IM operates on: Mobile devices - Tablet PCs iPad BlackBerry - Mobile phones  iPhone Android Windows Phone 7                                          - Players PC (Windows) MAC Via a browser (using Silverlight) As of May 2011 qiss.IM supports 4 languages: English, French, Spanish and Russian....   

Быстро приготовить для любимой вкусный кофе утром поможет кофеварка. Однако разобраться в нынешнем многообразии предлагаемых моделей непросто. Прежде чем отправляться в магазин, решите, какой именно кофе вы намерены варить по утрам. В зависимости от того, предпочитаете ли вы эспрессо или обычный кофе, собственного помола или заранее приготовленный, существует и четыре основных типа кофеварок.  Наиболее распространены так называемые капельные кофеварки. Вода в ней нагревается до 90 градусов, а затем по капле попадает на молотые кофейные зёрна. Такие модели, как правило, недорого стоят, но и кофе в них получается не таким ароматным. Эфирные масла просто не успевают полностью экстрагироваться, когда вода лишь капает на зерна.  Совсем другое дело, когда она подаётся в виде пара. Этот принцип лежит в основе действия кофеварок-эспрессо. Поскольку кофейный порошок подвергается действию не кипятка, а пара, в таких кофеварках используется кофе особого помола. Эспресс-кофеварки, в свою очередь, бывают двух типов. В стим-эспрессо пар выходит через клапан лишь после того, как достигнет определенного давления. При этом пар может перегреться и кофе получается чересчур крепким. В памп-эспрессо давление создается специальным электромагнитным насосом. При этом температура поддерживается на оптимальном уровне. Такие кофеварки еще и более экономичны. Другое название для кофеварок-эспрессо – рожковые. От специального рожка, в который засыпают молотый кофейный порошок. Выбирайте модели с металлическим рожком, напиток получается качественнее и ароматнее. Кстати, в кофеварках-эспрессо можно готовить и кофе-каппучино с молочной пенкой.  Ещё один вид кофеварок – капсульные. В таких моделях используются капсулы с молотым кофе. Молоть и самостоятельно засыпать зерна в кофеварку в этом случае не требуется. Правда, бывает, что любимый сорт кофе в капсуле найти в магазине не получится и придется довольствоваться тем, что есть. Кроме того, кофеварки этого типа стоят дороже всего.  Популярны и так называемые смешанные кофеварки. Они объединяют в себе достоинства капельных и кофеварок-эспрессо. С одной стороны, такие модели подойдут и любителям обычного кофе, и тем, кто предпочитает каппучино. С другой, для капельной кофеварки и эспрессо придётся покупать кофейный порошок разного помола.  Разные кофеварки имеют и разную мощность. Имейте в виду, чем она больше, тем крепче кофе вам удастся приготовить. Ещё одна существенная деталь – фильтр. Они бывают нейлоновые и бумажные. Фильтр из синтетики служит дольше. Но может влиять на вкусовые качества напитка. Бумажные фильтры придётся менять ежедневно. Зато кофе сохранит оригинальный вкус и аромат. Впрочем, для тех, кто стремится к идеалу, существуют еще и так называемые «золотые фильтры». Они изготовлены из нейлона, но покрыты нитридом титана. Покупая кофеварку, обратите также внимание на наличие индикатора уровня воды и функции автоподогрева. Автоподогрев подогревает не только уже сваренный кофе, но чашки, в который разливается напиток. Кроме того, дорогие модели капельных кофеварок могут самостоятельно регулировать крепость приготовляемого кофе. Приятными и полезными «мелочами» могут также оказаться встроенная кофемолка и программируемый таймер. И последнее. Цена кофеварки имеет существенное значение. Дорогие модели обеспечат лучшее качество напитка. Так что, экономить или нет на хорошем вкусе, решать вам....   

  Кофезаменители продолжают использовать во всем мире отнюдь не только из желания сделать себестоимость напитка дешевле. Многим больным, страдающим серьезными нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы кофеин, содержащийся в натуральном кофе, противопоказан. Кроме того, кофейные заменители, в отличие от натурального кофе, можно без опаски давать детям, когда они, беря пример со взрослых, требуют налить им чашечку ароматного напитка.          Рецептов, как приготовить «кофе» без кофе вообще, существует достаточно много. Рассмотрим самые экзотичные из них.          Кофе из ячменя был особенно популярен в советскую эпоху. Для приготовления напитка нужно просеять, промыть и высушить крупные зерна ячменя, а затем поджарить их в жаровне или на сковороде, следя за тем, чтобы ячмень не подгорел. Затем зерна следует перемолоть, после чего их можно заваривать как обычный кофе, используя большую концентрацию. То есть, на чашку воды – две, три ложки молотого ячменя. Настой следует хорошо прокипятить. Напиток будет больше напоминать кофе, если пятую часть ячменного порошка заменить молотым цикорием.          Чтобы приготовить кофе из желудей, их нужно почистить и разрезать вдоль на четыре части. Затем разрезанные желуди залейте кипятком и оставьте в воде на ночь. Утром высушите желуди в печи, внимательно следя за тем, чтобы желуди не начали обжариваться. Потом, как кофе в зернах, обжарьте желуди на сковороде, измельчите и варите в турке. Кстати, кофе из желудей полезен при заболеваниях органов пищеварения.          Если уж вкус желудевого или ячменного кофе кажется вам уж слишком необычным, добавьте в него немного натурального молотого кофе в соотношении одна ложка натурального на четыре ложки ячменного.          Более экзотичный рецепт – кофе из боярышника. Чтобы приготовить напиток, обдайте кипятком плоды боярышника и хорошенько их высушите. После – измельчите в кофемолке. Для приготовления «кофе» молотый боярышник насыпьте в кофейник, ополоснув его предварительно кипятком, залейте кипящей водой и дайте отстояться несколько минут. Цикорий и сахар улучшат вкус напитка.          Кофе из топинамбура приготовить несколько сложнее. Высушенные и измельченные клубни нужно подержать в духовке при низкой температуре, пока топинамбур не приобретет светло-коричневый цвет. Затем, как и натуральный кофе, измельчайте в кофемолке и варите несколько минут.          Чтобы приготовить кофе из лопуха, вам понадобятся очищенные и промытые корни этого растения. Их также нужно поджарить в духовке до темно-зеленого цвета. Полученный измельченный порошок корней лопуха можно заваривать из расчета сорок граммов лопуха на стакан воды.          Наконец, кофе можно сделать даже из корней одуванчика. Выкапывать корни следует осенью или весной. Их нужно высушить и поджарить, пока они не приобретут коричневый цвет. Потом – в кофемолку и можно заваривать. Напиток, получаемый из корней одуванчика – полезен для здоровья и обладает приятным вкусом....   

GAGGIA всемирно известный итальянский производитель кофемашин для профессионального и домашнего использования, чьё имя во всем мире стало синонимом качества и надежности. Компания была основана в 1948 году Ачилем Гаджиа, человеком которому мы сегодня обязаны успехом эспрессо по всему миру. Именно он 5 сентября 1938 года получил патент № 365726, вместе с которым родилась современная кофемашина, исключающая применение пара для приготовления эспрессо. В 1977 году компания GAGGIA начала производство эспрессо кофеварок для дома, выпустив Gaggia Baby,кофемашину, которая и по сей день считается идеальной домашней кофеваркой. Вся продукция GAGGIA производится на фабрике Robecco sul Naviglio в Милане, где приверженность традициям и внимание к деталям рождают самые современные технологии. За несколько десятилетий кофемашины GAGGIA изменились от традиционных, где давление подавалось в поршень с помощью рычага, в полностью автоматический аппарат, который, при простом нажатии кнопки, мелет кофейное зерно, дозирует и готовит неповторимоый эспрессо. Подобное чудо можно найти в серии автоматических кофемашин TITANIUM, которая представляет собой технологическое совершенство, рожденное многолетним опытом компании GAGGIA. GAGGIA начала процесс обновления и расширения ассортимента продукции, создав линию современных многофункиональных пароочистителей, полную серию гладильных систем, а также линию роскошных кухонных приборов. Призвание компании GAGGIA. Более 60 лет компания GAGGIA наполняла дома и барырестораны уникальным ароматом настоящего эспрессо - ароматом кофе, сваренного GAGGIA на кофемашине GAGGIA, которая сочетает в себе глубокие итальянские традиции и технологические новшества третьего тысячелетия. Именно так мы хотим заявить о себе сегодня: GAGGIA - это компания, которая, сохраняя неизменным свой традиционный подход к качеству и деталям, постоянно стремится усовершенствовать свои технологии, исполнение и дизайн. Кофемашины Gaggia соединяют старые почитаемые традиции с современными эмоциями, чтобы усилить легко узнаваемый вкус истинного итальянского кофе. Achille New Baby Twin New Baby Class D New Baby Class New Baby Dose New Baby Espresso Dose Espresso Color Espresso Pure Evolution Carezza Viva Gaggia Cubika Touch-Ring Панель Touch Ring позволяет легким нажатием управлять кофеваркой. Паровая насадка, вращающаяся на 180°  Эксклюзивная насадка "панарелло" для подачи пара и горячей воды, вращающаяся на 180 градусов. Профессиональное заварное устройство и фильтродержатель Надежное высококачественное заварное устройство и фильтродержатель, позаимствованное от традиционных профессиональных кофемашин GAGGIA улучшает аромат итальянского эспрессо. Специальный фильтр Все кофемашины от GAGGIA оснащены специальным фильтром, который позволяет использовать наряду с молотым кофе и кофе в чалдах. Качество истинного итальянского эспрессо Каппучинатор Кофемашина оснащена автоматическим каппучинатором Новая электронная система дозации объемов порций наливаемого кофе, позволяет запоминать выбранное вами количество кофе (дозу). С помощью простого нажатия кнопки, автоматическая кофемашина Gaggia смелет зерна, отмерит нужное количество кофе и нальет эспрессо прямо в Вашу чашку, после чего выбросит отработанный кофе в специальный контейнер. Accademia Gaggia Gaggia Brera Platinum Vision Platinum Swing Up Platinum Swing Platinum Vogue Titanium Plus Titanium Gaggia UNICA Syncrony Logic Кофемашины Gaggia имеют съемное центральное заварное устройство для легкого ухода зa кофемашиной. Встроенная кофемолка. Встроенная кофемолка с регулятором степени помола кофе. Паровая насадка, вращающаяся на 180° Эксклюзивная насадка "панарелло" для подачи пара и горячей воды, вращающаяся на 180 градусов. Вращающаяся платформа. Возможность поворачивать кофеварку, не повреждая поверхности стола. LCD -жидкокристаллическая панель управления Регулируемый по высоте диспенсер  Контейнер для молотого кофе Возможность использования молотого кофе. Доступный контейнер для воды Возможность наполнения контейнера для воды без снятия со штатного места. Активная платформа для подогрева чашек Таймер выключения / включения кофемашины Система мгновенного пара Система, обеспечивающая быстрое приготовление каппучино. Система Espresso Plus System (E-Plus System) Позволяет регулировать крепость кофе на выходе Каппучинатор. Кофемашина оснащена автоматическим каппучинатором Платформа для чашек Фильтр для воды "Agua Prima" Возможность использования фильтра для воды "Agua Prima", разработанного для очистки воды от примесей, которые могут испортить вкус кофе. Автоматический каплесборник. Каплесборник регулирующийся по высоте электрическим микролифтом, позволяя использовать чашки различных размеров. Ручной каплесборник Каплесборник, регулирующийся по высоте вручную, позволяя использовать чашки различных размеров. Кофемолка с керамическими жерновами. Кофемолка с керамическими жерновами обеспечивает бесшумную работу и высокую эффективность, сохраняя все свойства кофе.  Milk island - Аксессуар для взбивания молока для каппучино. Автоматический каппучинатор "Montalatte" . Кофемашина оснащена автоматическим каппучинатором «Montalatte»  Электронная дозация кофе - Позволяет автоматически выбрать количество кофе на порцию...   

Перу, страна Инков, самой последней появилась на мировом рынке кофе. В популярной американской книге Уильяма Акера «Все о кофе» 1936 г. издания упоминается лишь то, что перуанский кофе обладает грубым вкуса и резкой кислотностью. Но уже сейчас можно сказать, что всё это не более как историческое предубеждение. В последнее время Перу выпускает на рынок очень качетсвенный кофе и является одним из постоянных поставщиков кофе в США. В настоящее время кофе является одной из основных сельскохозяйственных культур Перу. С каждым годом и даже урожаем качество перуанского кофе неуклонно растет. В напитке присутствует всё — и крепость, и насыщенность вкуса. Лучшими перуанскими сортами являются «Chanchamayo», «Norte» и «Cuzco», которые выращивают на юге страны на мелких частных плантациях, разбросанных у продножья Анд. Среди них можно назвать такие, как Пуно, на озере Титикака, Куско, в долине рек Урубамба и Чанчамайо, а также Пиура, Сан-Мартин и Кахамарка. Кофе с этих плантаций считается экологически чистым, так как выращивается без использования химикатов. Перу довольно быстро превратился в ведущего производителя органического кофе Южной Америки. Печально одно — основное внимание в стране уделяют не качеству, а количеству выращенного кофе. Поэтому покупка перуанского кофе любого сорта — это всегда определенный риск. Вкус перуанского кофе может показаться несколько грубоватым и простоватым — это так называемый «природный характер» кофе этой страны. В первую очередь такой кофе подходит для составления смесей. Но в последнее время стали появляться новые сорта, которые удовлетворяют самым взыскательным требованиям гурманов. Именно к ним относится кофе «Norte». Кофе «Norte» считается одним из лучших перуанских сортов, так как он нежный, приятный и сладковатый на вкус. Помимо всего прочего он обладает приятной кислинкой, привкусом корицы и яблока....