Большая часть публики уверена, что Lloyd’s – это страховая компания, хотя и огромная и чуть ли не старейшая в мире. Однако, в наше время это не единая компания, а объединение индивидуальных страховщиков и страховых брокеров. Страхование впервые стало актуальным в XIII веке в Англии, когда морская торговля стремительно развивалась. В море могло быть потеряно и судно, и груз, потери предсказать было фактически невозможно. Группы состоятельных горожан предложили брать на себя риск финансовой потери в случае гибели, пропажи или порчи судна в обмен на достаточно небольшой платеж. Размер платежа обуславливался стоимостью груза, дальностью и опасностью предстоящего путешествия. Встречи капитанов и владельцев судов и грузов с первыми страховщиками происходили зачастую в кофейнях. И самой популярной из них была «Кофейня Ллойда», в XVII веке известная как «Lloyd's of London». Эдвард Ллойд открыл ее в 1689 году на Тауэр-стрит, рядом с корабельным портом. Собственно, сама кофейня как таковая не имела отношения к сделкам, однако славилась тем, что в ней собирались люди, державшие свое слово и соблюдавшие законы «страховой игры». Примерно в таком виде кофейня просуществовала около сотни лет, затем в 1769 году несколько респектабельных брокеров отделились и создали «Новую кофейню Ллойда», которая в течение уже следующего столетия превратилась в настоящую страховую компанию, славившуюся тем, что она всегда выплачивает любые потери. Так, после землетрясения в Сан-Франциско 1902 года, фактически уничтожившего город, все страховые компании отказались платить по страховым полисам. Кроме Lloyd’s. Lloyd’s известен также своими традициями. Например, там находится колокол с утонувшего фрегата «Лютин». Есть легенда, что он бьет каждый раз, когда тонет корабль. На самом деле, сейчас в него звонят, символизируя большие трагедии, например, теракт в Нью-Йорке, цунами в Юго-Восточной Азии, теракты в Лондоне. Но и журнал затонувших кораблей в компании ведется. Каждое потерпевшее крушение судно записывается в журнале чернилами и гусиным пером. Как корпорация Lloyd’s действует с 1871 года, после того, как этот статус был оформлен парламентским актом. Ассортимент страховых полисов на рынке компании невероятно разнообразен. Так, именно Lloyd’s ввела в обиход страхование частей тела – впервые таким клиентом стала Марлен Дитрих, застраховавшая на $1 млн. свои ноги. С тех пор кто только и что только не страховал. Брюс Спрингстин и Майкл Джексон страховали свои голоса, первый на 3,5 млн. фунтов, второй – на $6,5 млн. Это не говоря еще об Эрике Клэптоне, Филе Коллинзе, Фрэнке Синатре, Кайли Миноуг, Бобе Дилане, Лоуренсе Оливье и множестве других. Также корпорация не боится страховать от того, от чего отказываются другие компании. Например, от терроризма, от срыва мероприятий (Олимпийские игры были застрахованы от отмены из-за угрозы террористического акта). Бывают, конечно же, годы прибыльные и годы убытков. Так были большие выплаты после урагана «Катрина». Крупнейший риск, застрахованный Lloyd’s – составляет $3,7 млрд. Таким образом, история страхования началась с кофе, как и история множества других компаний в Сити, например британской фондовой биржи London Stock Exchange....   

  В нашей стране многие исповедуют православное христианство и неотъемлемой частью его частью являются посты, и самый главный и строгий из них это Великий Пост.   Можно ли употреблять кофе, сахар, молоко сливки во время поста‘Священнослужители  рекомендуют стараться сократить количество кофе если а по возможности и вовсе отказаться от его употребления на время поста. Кофе можно заменит фруктовым или травяным чаем, на сахар ограничения не распространяются.   Смысл поста заключается не в ограничении питания, а в отказе от любимых блюд и удовольствия получаемого от них. Если вы сможете от них отказаться, то это уже будет считаться постом....   

  Обновленная Кофеварка C3 Coffee Center Verona  Даная кофеварка является автоматической, с удобным диалоговым дисплеем на русском, французском, английском, испанском и итальянском языке. Также имеет встроенную кофемолку, с помощью которой можно будет приготовить ароматный кофе не только из уже перемолотого кофе, но и из цельных зерен. Кофемолка имеет счетчик чашек, бункер для кофе на 250 гр., емкость для воды на 1,5 литра, 8 степеней помола кофе, автоматическую программу очистки гидросистемы и декальцинации, а также дополнительный нагрев для подачи пара. Данная кофеварка позволяет легко отрегулировать количество смалываемого кофе, просто необходимо указать нужный объем чашки (маленькая, средняя, большая). Эта функция будет полезна и для любителей крепкого и слабого кофе. Используя удобную электронную панель управления, можно установить температуру данного напитка в диапазоне от низкой до максимальной. C3 Coffee Center Verona имеет также уникальную систему предварительной ароматизации. Эта система включает в себя возможность регулировки необходимого количества воды и времени предварительного смачивания кофе. Для того чтобы избежать снижения потери температуры кофе, можно использовать имеющуюся  платформу для подогрева чашек. Управлять кофеваркой удобно и просто, ведь все действия отражаются на электронном ЖК-дисплее. Достаточно только выбрать необходимый язык индикации Одной из положительной характеристик  этой кофе-машины является возможность перехода в режим экономии электроэнергии. При этом происходит временное отключение нагревательных элементов. Ее можно настроить как немедленное включение данного режима, так и отложенное (от 15 минут до 12 часов). Достоинствами данной кофеварки являются:  функция приготовления из молотого кофе, металлическая платформа для подогрева чашек, выбор режимов пар/горячая вода, режим энергосбережения, русифицированное меню, функция регулировки температуры сваренного кофе, настройка под разную жесткость воды, декальцинация любым специализированным средством для чистки кофе-машин Также существуют и ограничения при работе с кофеваркой: отсутствие системы автоматического приготовления капучино и кофе-латте. Приготовление 2-й чашки кофе происходит последовательно, после приготовления предыдущей и сброса отходов в бункер для жмыха. Максимальная загрузка заварочного механизма 9 гр. Время приготовления чашки стандартного эспрессо 30 сек. Данная кофемашина компактная и простая в управлении, обладает всеми необходимыми функциями для приготовления вкусного и ароматного кофе. Является очень удобной как для семейного использования, так и для использования в офисе....   

  Как показывает недалекое будущее, украинский кофейный бизнес не собирается останавливаться на достигнутом и планирует постепенно покорять все новые и новые вершины. В данном случае мы имеем ввиду глобальную идею нескольких украинских кофейных игроков о создании в стране огромной сети брендовых кафе. Так кто же они, эти кофе-активисты с наполеоновскими планами? Догадаться не сложно, поскольку это всем известные Nestle (ТМ Nescafe), Kraft Foods (TM Jacobs) и «Галка». Получается, что  Швейцария, США и Англия совместно с украинским производителем решили показать гражданам нашей страны, где действительно нужно употреблять этот замечательный напиток.   Наверное, этим монополистам приятно осознавать, что в ближайшее время у них вряд ли могут появиться достойные конкуренты с такими же глобальными идеями. Завоевать быстро такой рынок у новичка не получится! Но и не думайте, что все вышеуказанные кофейные компании собираются работать только по одной схеме. К примеру, Крафт Фудс, в отличие от Nestle и ТМ «Галка», планирует сделать основной акцент продвижения своих кафе именно на франчайзинговой торговой сети. В качестве оптимального срока для воплощения подобной идеи в жизнь, компания Крафт Фудс выбрала примерно три года. Именно за это время компания планирует открыть не менее 140-150 кофеен во всех областях Украины. Не отстает по масштабности намерений и кофейная компания «Галка», хотя она акцентирует свое внимание не столько на простых брендовых кафе, сколько на более солидных кофейнях-магазинах. Как говорится, лучше меньше, да лучше. Возможно, именно западные стандарты послужили причиной того, что свои первые кофейни-магазины «Галка» решила открыть именно на территории западной Украины. Ну и, наконец, американцы из Nestle. К сожалению, они не стали детально распространяться о сроках и масштабности своих планов на будущее, однако доподлинно известно о нескольких кафе Nestle в столице страны и решении открыть такие же в других областных центрах Украины....   

  Но суд его оправдал.               Итальянцы известны во всем мире, как самые горячие поклонники кофе. В этой же стране состоялся и первый в мире судебный процесс над популярным напитком. Процесс состоялся по инициативе факультета фармацевтики Неаполитанского университета. Уж очень много споров, слухов и домыслов витает над чашкой напитка, отгоняющего сон. Кофе в разное время вменяли в вину и бессонницу, и сердечные нарушения, и даже импотенцию. В зал судебного заседания были вызваны двенадцать свидетелей. Их показания внимательно выслушали юристы крупнейших университетов Италии. Неаполь был не случайно выбран местом для процесса. Этот напиток своего рода символ города. Кофе – предмет культа для неаполитанцев, его здесь пьют всегда и везде.  Доводы стороны обвинения были следующими. Кофе плохо влияет на нервную систему и организм в целом. Напиток мешает работе – ведь служащие все время норовят устроить перерыв или сделать кофе-паузу. Кофе вредит диабетикам и лицам, склонным к алкоголизму. Вызывает зависимость, чувство беспокойства и раздражительность. Кофеманы, вынужденно лишенные любимого напитка, испытывают головные боли и бессонницу. У защиты нашлись свои обоснования. По мнению кофейных адвокатов, кофе повышает работоспособность и внимание. Защищает от определенных видов рака и помогает при болезни Паркинсона. При этом защита призывала к умеренности при употреблении напитка. Пять, шесть и более чашек в день, действительно, много. Но три чашки кофе, выпиваемые в течение дня, защищают от цирроза печени. Таким образом, вопрос умеренности стал центральным в ходе судебных слушаний. Принцип «не навреди» в случае с кофе должен быть главным. Представители Итальянской кулинарной академии также высказали свое мнение. Ведь кофе – это не просто стимулятор нервной системы. Это способ отдохнуть, снять стресс и напряжение, просто хорошо провести время в приятной компании.  Вердикт судей был следующим: оправдать кофе по всем статьям обвинения. Но с небольшой оговоркой. В чрезмерных количествах кофе действительно способен нанести вред организму. В заключительном слове судьи было сказано: кофе оправдан, так как оказывает стимулирующее воздействие на мозг и центральную нервную систему. Напиток помогает справиться с усталостью и сонливостью, повышает производительность труда. Эти плюсы вполне уравновешивают тот вред, который кофе может нанести организму, и те потери рабочего времени, которые тратятся на приготовление и употребление ароматного напитка.  Как бы то ни было, итальянцы продолжали и продолжают пить кофе. Он по прежнему пользуется всенародной любовью. И итальянское утро имеет свой особенный запах – божественный аромат кофе.        ...   

С некоторых пор расположенный на улице Новороссийской Севастопольский Дом кофе стал также и творческой площадкой для Севастопольской Академии абстрактной живописи, возглавляемой художником Владимиром Бойченко. На этот раз интерьеры кофеманов разнообразили абстрактные полотна персональной выставки ставшей недавно достаточно известной севастопольской абстракционистки Ирины Домбровской. Теперь как любители кофе, так и абстрактной живописи могут увидеть ее произведения, выполненные в самобытных стилях , который сам автор именует «Энергия постоянства» и «Совпадение бесконечностей». [16.12.2009]...   

В Ватикане появилась собственная кофейня Кофе для итальянцев – это святое. Даже если итальянцы – священнослужители. Известно, что большим любителем кофе был сам Папа Римский. Правда, он предпочитал не черный кофе, а капучино. Теперь целая кофейня появилась в самом сердце итальянской католической церкви – в Ватикане. Она расположилась не где-нибудь, а на крыше здания самой большой католической церкви мира – базилике Святого Петра. Открытие заведения священнослужители поначалу скрывали от общественности. Открытие кафе не афишировалось и не освещалось в прессе. Однако падкие до сенсаций журналисты все равно обо всем узнали и быстро раструбили новость по всей стране. Известие об открытии кофейни в сердце Ватикана было помещено на первых полосах главных итальянских газет. Ватиканское кафе устроено на террасе в основании купола, созданного гениальным Микеланджело. Более удачного места для кофейни, пожалуй, не найти во всей Италии. Ведь отсюда открывается захватывающий вид на площадь Святого Петра и реку Тибр. Главные посетители кафе – туристы. Поднявшись к куполу, они могут остановиться, выпить чашечку кофе и насладиться зрелищем, открывающимся с вершины собора. Специального названия кафе не имеет, на входе висит лишь скромная надпись «Ristoro/Refreshment» (место отдыха). Между тем, остроумные итальянские газеты уже успели окрестить кафе «Святейшим апостолическим кафетерием». Заметим, что в отличие от остальных итальянских кафе, алкогольных напитков или коктейлей на крыше базилика Святого Петра все же не подают. В этом смысле «святейший кафетерий» также является уникальным заведением подобного рода....   

Производство африканского кофе в 2011-12 может сократится на 18%. Это вызвано сокращением объемов урожая в Эфиопии, отметили представители Международной Организации кофе. В следующем сезоне, производство кофейных зерен в Эфиопии, крупнейшего производителя данного продукта на африканском континенте, сократится до 14,4 млн. мешков. В 2010-11 году владельцы плантаций собрали урожай равный 17,5 млн. мешков кофе, пишет ИА “Казах-Зерно”. Урожаи кофе в Южной Америке  сократятся на 4,5% и составят в следующем сезоне 60,2 млн. мешков. Мировое производство кофе в 2011-12 МГ будет равно приблизительно 130 млн. мешков, что ниже 133,3 млн. мешков собранных в текущем сезоне....   

Cremesso of Switzerland кофе машины из Швейцарии представленные на Российском рынке двумя линейками капсульных кофе машин Uno и Compact. Преимущества Cremesso произведено в Швейцарии 50 лет опыта в обжарке кофе 15 секунд на приготовление кофе легкость управления кофе машиной 19 бар которые позволяют насладится настоящим вкусом и ароматом кофе  капсулы без алюминия энергосбережение (0,3 квт/час) в режиме ожидания приготовление чая 10 разнообразных капсул с 7 вкусами для различного настроения, времени дня и крепости. Преобрести кофе машины Сremesso можно в Media Markt и Saturn. Cremesso Compact Automatic представлены в двух цветах красный и чёрный   Cremesso Compact Manual представлены в двух цветах красный и чёрный   Cremesso Compact Uno представлены в двух цветах красный и чёрный    ...   

В Москве открылась необычная кофейня   Кофе всегда было окружено ореолом мистики и тайн. Волшебные свойства этому напитку приписывали в разных культурах. Иные народы даже использовали кофе, как элемент религиозных ритуалов. А древние мусульмане пили бодрящий напиток, чтобы набраться сил для бесконечных ночных молитв. С большим почтением к тайне кофе отнеслись и те, кто решил открыть на Большой Дмитровке Москвы так называемую «Кофейню каббалиста». Необычная кофейня открыта в рамках реализации проекта «Эшхоль», который ставит своей целью знакомить молодых москвичей с культурой и искусством современного Израиля. Что касается культуры, то она будет представлена в «Кофейне каббалиста» достаточно широко. Это и так называемое «кино не для всех», и современная клубная музыка, литература и театр, искусство фотографии и живописи, и, конечно же, мистические учения. В кофейне проходят своеобразные заседания, посвященные какой-нибудь культурологической проблеме. В заседаниях принимают участие сотрудники Московского государственного университета и Института востоковедения Российской академии наук. Например, одна из последних встреч была посвящена распространению учения каббалы. Как оказалось, древним евреям помогал постигать мистические тайны особый напиток, называемый «кахва». Сегодня так называемое «вино ислама» - это всем известный кофе, который в «Кофейне каббалы» подается гостям только наивысшего качества. Древние мистики пили кофе для того, чтобы посвящать ночные часы изучению молитв, песнопениям и другим обрядам. Так что кофе в средние века пользовался большой популярностью не только в исламском мире, но и среди еврейских общин.  ...   

Кофе по-ямайски. Видео рецепт.   

  Чашка кофе, как сексуальное предложение            Считается, что кофе пробуждает чувственность. Последние научные данные только подтверждают это предположение.                 Например, американские ученые поставили опыты над крысами. И выяснили, что кофеин заставляет грызунов активнее спариваться.          Самкам крыс вводили умеренную дозу кофеина, после чего к ним допускался самец. Оказалось, что, отведав кофеина, самки значительно активнее стремились к спариванию, более того, вскоре после окончания акта крысы женского пола вновь испытывали потребность в сексе.          Конечно, нельзя утверждать, что на людей кофеин действует точно также. Человеческое поведение намного сложнее. Но ассоциация между кофе и сексом в современном обществе очень устойчива.          Например, немцы расценивают приглашение на чашку кофе, как приглашение сексуального характера. Это подтверждают официальные социологические исследования института «Ипсос».          Почти две трети принявших участие в опросе немок и немцев склонны видеть в приглашении выпить вдвоем чашку кофе нечто большее, чем просто повод посидеть в кафе.          А треть опрошенных и вовсе заявила, что фраза «зайдите ко мне на чашечку кофе», это ни что иное, как скрытое предложение заняться сексом.          Занятен также тот факт, что чем ближе к границам с Францией, тем меньшей сексуальностью обладает кофе. Здесь приглашение на чашечку воспринимают как сексуальный намек только двенадцать процентов жителей.  ...   

  Разнообразие сортов кофе не перестает нас удивлять изобилием изысканных богатых ароматов, отчетливой индивидуальностью вкусового букета, винными, фруктовыми, а иногда и с апельсиновыми, лимонными или же пряными оттенками. Вкусовые качества любого сорта кофе можно разнообразить с помощью ягод, фруктов, орехов, пряностей. Более того, любимый напиток преобразится до неузнаваемости. К тому же многие любители ароматного напитка считают, что кофе с фруктами – это самый лучший завтрак, а главное вкусный и полезный. С кофе прекрасно сочетаются  ананас и банан, черная смородина и вишня, клубника, черника и земляника, лимон и апельсин, кокосовый орех и персик. Приготовить кофе с фруктами можно разными способами, все зависит от того, что именно Вам бы хотелось получить. Если Вы отдаете предпочтение приятным необычным ароматам, попробуйте экзотическую терпкость кокоса в сочетании с черным насыщенным кофе с молоком. Молочная нежность и бодрящая горечь не оставит Вас равнодушным. Если же Вам больше по душе приятный, многогранный аромат с мягким привкусом и  нежной кислинкой, не откажитесь от кофе с лесными ягодами. Не бойтесь экспериментировать! Приятный коктейль на основе кофе и свежих фруктов можно легко и просто получить с помощью миксера. Напиток можно украсить кусочками фруктов, взбитыми сливками, сиропом. Не бойтесь в кофе добавлять сухофрукты и орехи. Фундук, миндаль, грецкий орех хорошо сочетаются со всеми кофейными напитками. Необычный, интересный привкус придаст кофе карамель и кленовый сироп. Кофе по-особенному гармонируют с экзотичным, тонким и насыщенным ароматом восточных пряностей. Правда, их надо добавлять в умеренных количествах. Просто добавьте щепотку молотой пряности в чашку с кофе. Следует отметить, что кардамон и корица больше подходят для горячего напитка, а тмин – для холодного кофе с молоком. Сочетайте традиции и новаторство, обыденное и экзотику, изведанное и незнакомое – и наслаждайтесь результатом!...   

В Америке арестован любитель бесплатного интернета            Хозяева европейских кофеен часто жалуются на то, что посетители заведений зачастую злоупотребляют гостеприимством хозяев. Заказывая одну чашку кофе, они сидят в кофейне часами, занимая места за столиками и мешая другим клиентам. Некоторые владельцы кафе даже специально инструктируют своих официантов, чтобы те деликатно намекали клиентам о необходимости не задерживаться слишком долго, если те не заказывают новых напитков.          В Америке появилась другая тенденция. Дело в том, что многие кофейни сегодня предлагают своим клиентам бесплатное пользование беспроводным интернетом. Это сделано для того, чтобы привлечь новых посетителей и сделать кофейни более конкурентоспособными на этом стремительно развивающемся рынке.          Некий двадцатилетний Эрик Смит из штата Вашингтон стал завсегдатаем кофейни в городе Ванкувер, также оборудованной бесплатным хотспотом. Эрик в течение трех месяцев посещал кофейню, принося с собой ноутбук, однако за все это время он вообще не заказал и не выпил ни одной чашки кофе.          Персонал кофейни возмутило, что посетитель пользуется бесплатными дополнительными услугами заведения, не оставляя там ни цента. Администрация кафе неоднократно делала ему предупреждения, заявляя, что такое посещение кофейни просто незаконно и аморально. Однако юноша, принося свои извинения, раз за разом игнорировал эти предупреждения персонала. К концу третьего месяца терпение хозяев лопнуло и они «сдали» злоупотребляющего гостеприимством клиента полиции.          Власти штата поддержали администрацию кафе. Они выдвинули против Эрика Смита обвинение в воровстве услуг. Подобные прецеденты существуют в американском судопроизводстве. К ним относятся манипуляции со счетчиками на электроэнергию и воду, а также уклонение от оплаты счета в заведениях общественного питания....   

  Российская компания кладет купюры в банки с растворимым кофе   Известное утверждение, что деньги – не пахнут, оказывается, не совсем верно. При определенных обстоятельствах денежные купюры вполне отчетливо начинают источать кофейный аромат. Одна из российских компаний, занимающихся выпуском растворимого кофе, решила провести оригинальную рекламную маркетинговую кампанию. В отдельные банки с кофе в качестве призов были вложены деньги. Как объяснило руководство компании, тем самым они решили упростить механизм розыгрыша. Обычно, покупателям предлагается что-то вырезать, выписать и отправить по почте для получения приза. В этом случае, все обстоит гораздо проще. Купив кофе, можно стать моментальным победителем и обладателем определенной денежной суммы. Кофе-лотерея предполагала достаточно серьезные выигрыши: от десяти до тысячи рублей. А сумма главного приза составила шестьдесят тысяч. Всего на рекламную акцию кофейных денег было затрачено порядка семи миллионов рублей. Призовые банки преимущественно разошлись не в столице, а в регионах. Таким образом, производители надеялись привлечь дополнительное внимание к своей продукции и увеличить объемы продаж. Однако, многих смутила гигиеническая сторона этого вопроса. Как известно, деньги далеко не самый чистый предмет для вкладывания в продукты питания. Но компания позаботилась и об этом. Руководство фирмы утверждает, что все купюры прошли специальную обработку. Кроме того, деньги определенным образом упакованы в герметичные полиэтиленовые пакетики. Конкуренты фирмы так же утверждают, что акция может иметь и обратный эффект. Ведь покупатели, столкнувшись, по сути, с попыткой подкупа, могут подумать, что у компании не важно идут дела и она решилась на такой отчаянный шаг, чтобы хоть как-то привлечь внимание к своему кофе. Однако рекламщиков такие толки не смущают. Они уверены в успехе акции и рассчитывают на то, что получившие деньги потребители обязательно расскажут об этом остальным. Слухи о деньгах в банках с кофе привлекут к бренду компании еще больший интерес.    ...   

Новый холодный кофейный напиток с молоком “Illy issimo latte macchiato” и кофейный напиток с молоком и какао “Illy issimo cappuccino” производятся из кофейного концентрата без добавления консервантов и предлагаются на рынке в баночках объемом 250 мл. Холодный кофе “Illy issimo” – это результат сотрудничества международного концерна Coca-Cola и компании Illy. На мировом рынке напиток появился в 2008 году в Австралии, США, Германии, Италии, Люксембурге и Японии. Гали Тауб-Сариг, директор по маркетингу компании Coca-Cola Israel, комментирует: «Мы рады представить израильскому потребителю холодный кофе в баночках, рецептура и технология производства которого основана на богатом опыте компании Illy, находящейся на кофейном рынке уже 80 лет. Новый напиток удостоился высоких вкусовых показателей среди целевой аудитории, которая ценит качественную еду и кофе, а также ищет продукт, позволяющий наслаждаться итальянским эспрессо в дороге, на работе и, безусловно, дома». Кофейный напиток обладает сертификатом кашерности, выданным раввинатом Дании и подтвержденным Главным раввинатом Израиля. Приобрести новинку можно в продуктовых магазинах, киосках, высших учебных заведениях и минимаркетах «Ширан», расположенных на территории военных частей. О компании Illy Компания Illy размещается в итальянском городе Триест. Она производит и реализует эксклюзивные кофейные смеси для приготовления качественного эспрессо. Ежедневно любители кофе со всего мира выпивают более миллиона чашек кофе от Illy. Продукция компании реализуется в более чем 140 странах и подается в более чем 50-ти тысячах престижных ресторанов и кафе-баров. Illy сотрудничает с лучшими поставщиками кофе Бразилии, Центральной Америки, Индии и Африки....   

  Что же за загадочная персона этот бариста? Итак, мы уяснили, что это человек, который может приготовить по настоящему правильный кофе и так же идеально преподать его клиенту. Он в своем роде бармен, только работа его связана не с алкоголем, а с кофе. Настоящий бариста обязан чувствовать кроме самого напитка, который он готовит, так и посетителя, для которого все это делается. Мастера утверждают, что легкое общение и добродушная улыбка могут улучшить вкусовые качества кофе в несколько раз. Но одной коммуникабельности не хватит, необходимы знания, еще раз знания и огромный опыт практики. Опытный бариста безупречно разбирается в зернах кофе, может точно отрегулировать помол машины, ясно отмерять оптимальную температуру, нужное количество и соотношение продуктов, взбить пену до желаемой консистенции, понять в какой посуде лучше преподнести тот или иной напиток. В общем, много чего должен знать и уметь бариста. Ведь обделив вниманием какой-либо технологический или рецептурный нюанс, можно совсем разрушить вкус кофе. Внимание к деталям и опыт творят чудеса, и  каждая чашка кофе может стать гастрономическим чудом. Кроме всего этого, у бариста должны быть развита фантазия. Ибо именно в его полномочия входит написание меню, в котором, кроме "джентльменского набора" традиционных напитков (например - эспрессо, капучино, латте и т.п.), желательны напитки, придуманные или измененные самим бариста, чтобы поддерживать фирменный стиль заведения. Не обязательно быть ясновидящим, чтобы предположить, что с всплеском на строительство кофеен неизбежно обострение кадрового дефицита, профессионалы бариста становятся нужны как воздух, поэтому потенциал совершенствования этой профессии просто огромный....   

  Любой, даже самый качественный и дорогой кофе придет в негодность, если его хранить неправильно. Поэтому несколько слов о том, как это сделать правильно. Вкус кофе зависит от многих факторов: от способа обжарки, от состава кофейной смеси при смешении зёрен различных сортов, от плантации, где он выращен и ещё от многих факторов. Но, в любом случае, кофе должен быть свежим. Именно по этой причине в продаже находится меньше молотого кофе, чем кофе в зёрнах. Дело в том, что молотый кофе быстро теряет свои вкусовые качества, и запасать его не имеет никакого смысла. Поэтому удобнее хранить кофе в зёрнах. Основной враг кофе – это воздух. Он способствует окислению масел и его старению. Если открыть утром банку с кофе, то к вечеру он потеряет свой аромат.  Лучше всего кофе хранить в вакуумных упаковках, впрочем, как и большинство продуктов. В такой упаковке кофе сохраняет свой вкус и надёжно защищён от кислорода, ухудшающего его вкусовые качества. Хорошо сохраняют вкусовые и ароматические свойства кофе упаковки из фольги, особенно герметичные. Пока вы не вскрыли пакет, он может храниться до одного года. Но если он уже открыт, торопитесь использовать содержимое, и желательно за две недели. Каждый раз плотно закрывайте упаковку. Полной герметичности вы, конечно, уже не добьетесь, но приостановить попадание воздуха в пачку все же можно. Ни в коем случае не покупайте кофе в раздувшейся вакуумной упаковке. Это говорит о том, что кофе перед тем, как расфасовать по пакетам, как следует, не охладили. В последнее время в продаже появились многослойные пакеты с клапанами, которые не позволяют воздуху проникать в кофе, и в то же время позволяют выходить эфирным маслам, что хорошо сказывается на качестве. Внимательно читайте инструкцию на упаковке. Там всегда написано, как именно следует хранить кофе. Если вы будете в точности ей следовать, то продукт не утратит вкуса. И помните, для каждого вида кофе или смеси существуют свои требования к хранению. Если их соблюдать — с кофе ничего не случится. Банки с кофе храните подальше от приправ, имеющих сильный запах. Кофе легко впитывает посторонние запахи, поэтому ничего чересчур «ароматного» рядом с ним находиться не должно, т.е. следует внимательно отнестись к выбору места его хранения и не «подселять» к нему недоброжелательных «соседей». Хранить уже намолотый кофе нельзя. Поэтому желательно молоть то его количество, которое потребуется в течение часа. По наблюдениям специалистов, намолотый кофе нужно выпить в течение 4-6 часов, а с момента обжарки до момента потребления в идеале должно пройти 5 дней. А самый лучший вариант сохранения свежести кофе, это покупать кофе чаще, мелкими порциями. К примеру, итальянцы покупают по сто-двести граммов кофе несколько раз в неделю. Это гарантирует свежесть кофейных зёрен или порошка, а Вам аромат и истинный вкус кофе....   

  Одно из самых почетных мест среди старинных гаданий, по праву, занимает гадание на кофейной гуще. В прошлые века оно было очень распространено в нашем народе, но, естественно, не ранее, чем в России появился обычай по утрам и вечерам пить кофе. А вообще-то корни гадания на кофейной гуще уходят в XIV век. Ученые считают, что еще перуанские индейцы перед охотой гадали на кофейной гуще. Если Вы обладаете воображением, фантазией и способностью к ассоциативному мышлению, тогда гадание на кофейной гуще станет для Вас приятным и интересным способом провести досуг или придать особый шарм вечеринке. В противном случае, кофей­ные узоры так и останутся ничего не говорящей путаницей. Опыт гадателя, который придет со временем, позволит вам еще более рас­ширить круг символов. Не за­бывайте, что знаки судьбы образуют не сами сим­волы по отдельности, а сочетания образов, поэто­му объяснять каждый символ по отдельности не­верно. Только соединение символов один с другим, группирование их помогут вам нарисовать правиль­ную картину. Гадание проводят при помощи осадка, который образуется на дне чашки после выпитого натурального кофе (растворимый тут не годится). Гарантией верного гадания является, в первую очередь, густой и крепкий кофе. Для гадания используйте чашку с белыми и гладкими внутренними стенками. Молоть кофе для гадания нужно ручной кофемолкой, и как можно мельче. Для варки используют турку. Напиток готовят на одного человека, из расчета две чайных ложки молотого кофе на одну кофейную чашечку. Сахар в кофе не добавляют. Варят напиток на очень медленном огне, не давая ему закипать. Для получения правильного осадка необходимо, чтобы человек, которому вы гадаете, выпил, не торопясь, почти полную чашку, держа ее в левой руке. На дне должна остаться гуща достаточно жидкой консистенции, которая при выливании ее на блюдце образует рисунок на стенках кофейной чашки. Держа чашку, так же, в левой руке, содержимое чашки взбалтывают (обязательно по часовой стрелке). Теперь переверните чашку вверх дном, движением от себя. Когда ос­тавшаяся жидкость полностью стечет на блюдце, под­нимите чашку. Перед тем как разглядывать рисунки, произнесите: «Верность, дружба, согласие». А теперь не торопитесь, дайте волю своей фанта­зии, возьмите чашку в руку, поворачивайте ее, чтобы рассмотреть осадок под разными углами зрения. Какой-то четкий рисунок на стенках чашки Вы вряд ли увидите. Но,  благодаря Вашей фантазии и умению "мыслить", Вы сможете уловить какие-то знакомые очертания, узнать какой-то предмет или даже цельную картину, состоящую из нескольких предметов, живых существ и т.д.             Узоры "к себе" - это то, что было. Узоры на дне чашки - то, что происходит в настоящее время, узоры на противоположной стенке – это будущее.            Ручка кофейной чашки представляет персону, для которой осуществляется гадание. Если знаки расположены рядом с ручкой, это значит, что события происходят в доме этой персоны.             Толкование знаков, изображений и теней: Изображение человека - к свиданию влюбленных. Цветы - к романтической связи. Деревья - к расставанию влюбленных. Дома, церкви, башни - к исполнению желаний. Соединение сразу же нескольких фигур - к свадьбе. Четырехугольные фигуры - к смерти. Животные означают: собака - верность, кошка - коварство, лисица - лукавый, хитрый нрав, волк и медведь - неудача, препятствие в делах и начинаниях, а также в любви, змея - напрасный оговор. Мы описали Вам традиционный, и наиболее распространенный способ гадания на кофейной гуще. Успехов!...   

Кофейные производители Уганды терпят убытки            Из-за экономического и политического кризиса в Кении Уганда вынуждена сокращать объемы поставляемого на экспорт кофе. По причине беспорядков, происходящих в Кении, торговцы были вынуждены на время закрыть торговый маршрут через Момбасу, по которому традиционно экспортировался кофе. В связи с этим, драгоценный товар долгое время просто хранился на складах.          Сейчас в Уганде прибыль от экспорта сырого кофе значительно снизилась. Всего за месяц доходы кофейных экспортеров Уганды упали почти на четыре миллиарда шиллингов и составили около шестидесяти трех миллиардов. Если в январе на экспорт было отправлено более трехсот шестидесяти тысяч мешков кофейных зерен, то в феврале только триста восемнадцать тысяч мешков.          В феврале снизились и объемы кофе, поступающего на продажу. Хотя эксперты и отмечают, что в целом кофе в Уганде в нынешнем году все равно продается лучше, чем в прошлом.          Впрочем, производители кофе Уганды не отчаиваются, а уповают на политическую стабилизацию в Кении и хороший урожай на кофейных плантациях в нынешнем году. Основанием тому служат обильные дожди, сезон которых уже наступил в этом регионе. Кроме того, сотрудничество на таможнях Кении и Уганды постепенно налаживается, а потому кофейным мешкам лежать на складах, по-видимому, осталось совсем не долго....