Группа ученых сообщила о создании высококачественного биодизельного топлива из кофейной гущи. Продажа биодизеля, изготовленного из выбрасываемой кофейной гущи, выбрасываемой из американской сети кофеен "Старбакс" за год может принести 8 миллионов долларов прибыли, сообщает в среду Environmental News Network. "Биодизельное топливо, сделанное на основе кофейной гущи, имеет более долгий срок хранения, чем другие виды биотоплива из-за большого количества содержащихся в кофе антиокислителей. Еще одно преимущество: на конечном этапе создания топлива из кофе оставшиеся отходы могут быть превращены в брикетное топливо для печей, каминов и котлов", — говорится в опубликованных результатах эксперимента....   

Krups и Nestle представили результат совместного труда - капсульную кофемашину Nescafe Dolce Gusto. Поставьте нужную капсулу в аппарат - и через 30-60 с ароматный капучино, эспрессо, латте макиато, лунго или чокочино готов. Поскольку кофе хранится в капсулах, руки останутся чистыми, а удалить отходы вы сумеете быстро и без труда. Удобную емкость для воды объемом 1,5 л легко снять, чтобы промыть и наполнить. Максимальное давление 15 бар позволяет получить ароматный напиток. При этом система сама установит индивидуальное давление воды для каждого вида кофе: например, для эспрессо - наибольшее, а для трехслойного латте макиато - поменьше. Вы сможете пить кофе и из своей любимой большой кружки, ведь регулируемая высота дозатора дает возможность использовать стаканы и чашки любого размера. Мощность - 1,5 кВт. Кофемашины, выпускаемые в нескольких цветах (красный, белый, черный), отличаются оригинальным запоминающимся дизайном....   

В супермаркетах воруют кофе   Кража, конечно, преступление серьезное, и предусматривает уголовную ответственность. Однако нередко случаются едва ли не курьезные случаи. Так, в Нижнем Новгороде двадцати трех летний молодой человек, желая похитить банку кофе с прилавка супермаркета, ухитрился спрятать ее… в носок. В таком виде он благополучно пронес похищенный товар через кассовый терминал. Однако, уйти с наживой не удалось. У выхода воришку задержали охранники. Сразу трех любителей кофе задержали в один день милиционеры и охранники московских супермаркетов. Так, в магазине «Провиант» мужчина двадцати девяти лет взял с полки две банки растворимого кофе на общую сумму двести тридцать пять рублей. Рассовав их по карманам пальто, он уверенно направился к выходу. Но его действия попали в поле зрения камер видеонаблюдения и похититель был остановлен охранниками. В тот же вечер в московском магазине «Окея» некий гражданин попытался украсть аж шесть упаковок натурального кофе. Однако, на кассе заподозрили неладное. Вызванный на место происшествия наряд вневедомственной охраны обнаружил кофе под одеждой недобросовестного покупателя. Общая сумма похищенного превысила одну тысячу семьсот рублей. В магазине «Полушка» любительница бесплатного кофе мог нанести торговому заведению ущерб на сумму двести шестьдесят пять рублей. Но не сумела. Пронеся через кассу припрятанную в сумочке неоплаченную банку растворимого кофе, женщина также была задержана охранниками. Попытки краж в супермаркетах чреваты явными проблемами с законом. Все задержанные были доставлены в отделения милиции. Похищенное изъято, а по каждому похитителю решается вопрос о возбуждении уголовного дела....   

  Компания Louis Dreyfus расширяет присутствие в России            Бразильское подразделение французской компании Group Louis Dreyfus намерена продвигать на российский рынок бразильский кофе. В этом французам поможет американская The Haas Group.          В распоряжении компании есть фабрика по производству растворимого кофе в Бразилии, а также богатый опыт, наработанный The Haas Group в сфере маркетинговых услуг и кофейных технологий.          Group Louis Dreyfus была основана во Франции еще в середине девятнадцатого века. Все это время компания специализировалась на переработке и поставках агропродукции, в том числе и кофе.          Подразделения компании существуют в более чем тридцати странах мира. Главные офисы – в Буэнос-Айресе, Париже, Лондоне, Сан-Пауло, Уилтоне, Мемфисе и Оклахома-Сити.          Помимо кофе, Group Louis Dreyfus занимается зерном, сахаром, хлопком, апельсиновым соком и спиртом. При этом в совокупности сумма продаж компании за последние три года превысила восемнадцать миллиардов долларов.          Свою деятельность на российском рынке компания начала с приобретения нескольких элеваторов в южных регионах страны – Ростовской и Волгоградской областях.          В настоящее время эксперты Group Louis Dreyfus проводят анализ эффективности стратегических инвестиций в российскую экономику. Возможные суммы финансовых вливаний будут названы позже. Правда, не все они пойдут в кофейную отрасль. Компания не намерена отказываться от зернового трейдерства, которым занимается уже много десятилетий....   

О культуре употребления кофе в Ираке. Если вы хотите увидеть настоящую арабскую кофейню, отправляйтесь не на Аравийский полуостров, а в Ирак. Здесь можно сидеть на лавке, сняв обувь, и забравшись на нее с ногами. Пить кофе и одновременно курить кальян. Перебирать четки и играть в домино. Здесь словно остановилось время и может показаться, что кофе в Ираке сегодня пьют точно так же, как и столетия назад. Однако, это может показаться лишь на первый взгляд. Когда-то кофейня была самым тихим местом на оживленной восточной улице. Здесь можно было предаваться размышлениям и писать стихи. В кофейнях разговаривали исключительно в полголоса, а чаще вообще молчали. В современных багдадских кафе уже не так спокойно, как раньше. Теперь в заведении может работать радиоприемник или телевизор. Раньше кофейни посещали исключительно старики. Тем, кому не исполнилось тридцать, вход в заведение был закрыт. Не работали кофейни и по ночам. После вечерней молитвы сидеть в кофейне считалось верхом неприличия. Открытыми оставались лишь двери того заведения, где выступали музыканты и устраивались петушиные бои. Сегодня кофейни Багдада живут в ритме современного города. Здесь много молодых людей, которые громко общаются между собой, слушают радио, смотрят телевизор, и нисколько не стесняясь, стучат костяшками домино. Впрочем, многие устои неподвластны времени. В багдадские кофейни по-прежнему никогда не заходят женщины. Даже если вы идете с женой и решили выпить чашечку кофе, все это время жена будет скромно дожидаться своего благоверного стоя у входа в заведение. Содержатели кофеен и сегодня пользуются большим уважением в обществе. Они всегда в курсе главных новостей, могут дать нужный совет, поговорить о делах и о семейных проблемах. В сельской местности Ирака хозяин кофейни даже более авторитетен, чем местный староста. Сохранилась в Ираке и любопытная арабская традиция – бесплатное угощение кофе. Она идет от обычаев кочевых племен. В современных кофейнях по-прежнему можно получить кофе бесплатно. И заметьте, кофе отменного качества. Его готовят в больших кофейниках с различными пряностями. Разливают ароматный напиток не в чашки, а в маленькие фарфоровые пиалы. Вам принесут ее по первому знаку, стоит только подозвать местного официанта, которых называют кохвачи....   

Врачи разрешили больным пить кофе, если они к нему привыкли Традиционная диета перед хирургическим вмешательством – это самый строгий пост. Нельзя ничего есть, а в последние часы перед операцией – и пить. Однако, вопреки медицинским канонам, американский врач Китсон считает, что больные, привыкшие к кофеину, могут выпить чашечку кофе перед тем, как ложиться на операционный стол. В этом случае кофе будет им даже полезен. По мнению медика, воздержание от кофе всего на день усиливает чувствительность к стрессам. Пациенты пожилого возраста, переживающие перед операцией, без любимого кофе будут чувствовать себя ещё хуже. Кроме того, вынужденный отказ от кофе будет иметь последствия и после операции. Это лишняя головная боль, чувство непонятной тревоги и тоски. Симптомы нехватки кофеина могут удлинить период послеоперационного восстановления. Китсон – анестезиолог, и он заявляет, что не будет ничего страшного в том, если пациент выпьет чашку кофе за пару часов до операции. Главное, считает врач, чтобы в этом кофе не было молока. Правда, он отдает себе отчет, что медикам будет очень сложно привыкнуть к мысли, что пациентам можно пить кофе. Ведь сложившиеся стереотипы о строгом предоперационном посте очень сильны. Проведенные исследования с чистым кофеином подтвердили предположения американского анестезиолога. Те больные, кто получал таблетки кофеина накануне операции, в послеоперационный период практически не страдали от головных болей. Подобные результаты дал и внутривенное введение кофеина. Кстати, кофе не исключении в списке привычек, на которые обращают внимание врачи. Пристрастие к курению давно учитывают в палатах интенсивной терапии, где больным приклеивают специальные никотиновые пластыри. Добавим, что симптомы отмены кофеина не ограничиваются головной болью и подавленным настроением. При резкой отмене могут наблюдаться также слабость и сонливость, раздражение и тревога, дрожание рук и тошнота. Кстати, симптомы кофеинового голодания можно обнаружить даже у новорожденных малышей, если женщина во время беременности злоупотребляла кофе. Сегодня врачи легко могут диагностировать дефицит кофеина в организме у тех, кто пристрастился к ароматному напитку. По результатам исследований, вероятность послеоперационных головных болей у кофеманов значительно возрастает....   

  Новые порядки в Нью-йоркском метро            Чисто не там, где убирают, а там, где не сорят. Правда, заставить не сорить подчас значительно сложнее, чем убрать. Порой, приходится прибегать к карательным мерам, как это сделали власти Нью-Йорка в борьбе за чистоту в городском метрополитене.          Теперь власти не рекомендуют пассажирам спускаться под землю со стаканчиком кофе в руках. В худшем случае это может закончиться штрафом. Величина штрафа составит сто долларов США.          Штрафовать в Нью-йоркской подземке будут не только за распитие кофе, но и другие провинности. Например, запрещается перемещаться из одного вагона в другой во время движения поезда.          Кроме того, мерам административного воздействия будут подвергнуты любители ездить в метро, забираясь с ногами на сиденье.          Власти Нью-Йорка считают, что таким образом им удастся уменьшить количество несчастных случаев и травм в метрополитене, а также повысить уровень чистоты в поездах и на станциях.          Новые правила для пассажиров метро уже получили одобрение Совета по транспортной политике города Нью-Йорка и вступили в силу....   

  В английском курортном городе Бат, прославленном романистами XIX века, имел место курьезный, на наш взгляд, скандал. Владелец кофейни “Sally Lunn” господин Джулиан Абрахэм имел неосторожность не только получить патент, связанный с весьма известным именем, но и неосторожно сделать эту новость достоянием общественности. Дело в том, что господином Абрахэмом был запатентован кофе и чай «от Джейн Остин». Поскольку в кофейне готовится и подается чай и кофе, которые были популярны во времена Джейн Остин, господин Абрахэм решил, что имеет полное право получить патент на это название, ведь именно он придумал такую рекламную акцию, имевшую, кстати, большой успех. Однако общество любителей Джейн Остин не дремало и немедленно обрушилось на хозяина кофейни с обвинениями – он, видите ли, использует имя прославленной романистки для наживы. Напомним, что Джейн Остин  (1775-1814)– классик английской литературы, автор романов о жизни мелкопоместного дворянства, великолепный лаконичный стилист с прекрасным чувством юмора и необыкновенной способностью подмечать детали. Ею восхищались Вальтер Скотт, Шеридан, Дизраэли,  Маколей,  Рескин, Вирджиния Вульф. Сомерсет Моэм включил ее роман «Гордость и предубеждение» в свою книгу о десяти шедеврах мировой литературы. Ею было написано еще пять романов: «Разум и чувство», «Нортенгерское аббатство», «Эмма», «Доводы рассудка», «Мэнсфилд-парк». Все они неоднократно переизданы и экранизированы, и, что символично, продолжают переиздаваться и экранизироваться. Точно не известно, какой именно чай или кофе предпочитала семья Остин, документов сохранилось весьма мало, поскольку сестра Джейн, Кассандра, сожгла незадолго до своей смерти большую часть обширной переписки, опасаясь вмешательства  в личную жизнь семьи.  Однако биографы знают, что после смерти мужа миссис Остин и ее дочери Кассандра и Джейн жили не особенно богато и даже не держали прислуги, поэтому, вероятно, чаще они как раз пили более дешевый в те времена кофе. Чай был прерогативой обеспеченных людей. Однако, бывая в гостях в Лондоне у своих братьев и посещая своего издателя, Джейн Остин, несомненно, пила и чай, и кофе, и, весьма вероятно, имела возможность знакомиться с новыми сортами. Господин Абрахэмс говорит, что его удивляет такое отношение поклонников таланта Джейн Остин. В кафе продавали чай и кофе в течение нескольких месяцев, и получение патента было лишь разумной попыткой защитить нововведение от недобросовестных конкурентов. Известность имени Джейн Остин, разумеется, способствовало популярности кофейни, но это ничего не дало бы, не будь кофе и чай господина Абрахэмса хороши. К качеству товара, кстати, претензий у общества любителей Джейн Остин нет. Профессор Мэрилин Батлер, биограф Джейн Остин, поддерживает хозяина кофейни. Она говорит, что служащие кофейни провели полноценное исследование, чтобы выяснить, какой именно кофе и чай выбирали современники писательницы. Профессор Батлер восхищена проделанной работой и находится в недоумении относительно позиции членов общества любителей Джейн Остин. Кофе и чай в кофейне великолепны, говорит она, даже так называемые оппоненты это признают, так в чем же дело‘Это элементарная ревность и просто заурядное ханжество‘Почему возможно называть трактиры именем королевы Бесс и сообщать посетителям, что королева изволила здесь останавливаться и ночевать по дороге туда-то и туда-то, а именем писательницы нельзя назвать чай и кофе‘Может, общество любителей королевы Елизаветы не так активно, как общество любителей Джейн Остин‘Или просто более разумно?...   

  Кофе… У каждого человека с этим напитком связаны самые разные воспоминания. Кому-то, пьянящая ароматом чашечка кофе, помогла наладить отношения с близким человеком, кому-то подписать важный контракт, а кому-то просто расслабиться в конце  трудного рабочего дня. Ещё несколько десятилетий назад ассортимент кофе в России был невелик, зато на полках  современных супермаркетов даже самый требовательный потребитель может найти напиток, оправдывающий все ожидания. Какова же структура и динамика российского рынка кофе? Весь рынок состоит из нескольких сегментов: натурального (зернового и молотого), растворимого (freeze-dried, гранулированного и порошкового), кофейных смесей, кофейных напитков.  Большая часть предлагаемого товара является импортом и только расфасована в России, однако, некоторые российские фирмы выпускают кофе по  схеме полного цикла. Это ОАО "Русский продукт" (Москва), ФГУП "Комбинат детского питания и пищевых концентратов ("КДППК", Санкт-Петербург) и ЗАО "Московская кофейня на паяхъ". Среди импортёров можно отметить гигантов кофепроизводства:   Nestle и Kraft Foods. Именно они   обеспечивают около половины общих продаж. Так же популярными являются фирмы Cacique de Cafe Soluvel (Бразилия), Tchibo GmbH (Германия). Каждый отдельно взятый сегмент имеет разную структуру на рынке России. Так, например, рынок растворимого кофе с 2004 года претерпел ряд изменений. Увеличилась продажа кристаллического кофе, а порошкового – уменьшилась. Другими словами спрос постепенно  смещается в пользу дорогих видов напитка. Торговые исследования  в сегменте натурального кофе показали, что доля напитков, произведённых из молотых зёрен, постоянно увеличивается. Так по данным  экспертов "Бизнес Аналитики" в 2005 году продажа молотого кофе превысила продажу зернового и составила около 56%  от общего объема реализации соответствующего сегмента. Что же касается кофейных смесей, то их рынок остаётся нестабильным. Такая ситуация связана с быстрым появлением нового товара в рамках одного сегмента. Ожидается, что в дальнейшем рост рынка  продолжится, однако темпы прироста не будут превышать 3–5%....   

Как явствует из социологических исследований, около 80% приглашений «на чашечку кофе» заканчиваются романтическими отношениям. Поэтому большинство людей предложение «Не хочешь ли зайти на чашечку кофе?» вовсе не считают безобидным, поскольку считают это приглашение попыткой перевести знакомство в амурное русло. Учёные, по просьбе бразильских производителей кофе, пытались выяснить, какой эффект на людей оказывает этот ароматный напиток. Добровольцам завязывали глаза и фиксировали электрические импульсы, исходящие от мозга. Сразу же выяснилось, что чашка крепкого кофе вызывает возбуждение и увеличивает чувственность. Причем, самый мощный эффект напиток оказал на женщин - их просто распирало от желания любить. В отдельных случаях участок женского мозга, отвечающий за чувства, приходил в неистовство только от одного кофейного запаха. Вывод учёных был однозначным: кофе - действенный любовный напиток. Причём особенно сильно он "заводит" амбициозных дам, стремящихся сделать карьеру. Если мужчина хочет привлечь к себе внимание такой женщины, первым делом он должен пригласить её на чашку кофе. В чем же причина такой реакции женского организма на кофе‘Тут надо заметить, что репутация кофе как афродизиака возникла почти триста лет назад. Вполне возможно, что многие принимают за признаки любовной лихорадки расширенные под воздействием напитка сосуды, учащенное сердцебиение, прилив бодрости. Так или иначе, но кофейни давно стали излюбленными местами для свиданий, а приглашение на чашечку кофе многие, как мы уже говорили, с достаточным основанием трактуют как недвусмысленное. Не секрет, что основным элементом кофе, влияющим на организм человека, является кофеин. Кофеин - это алкалоид, содержащийся в семенах кофейного дерева, листьях чайного куста и орехах кола. Он входит в состав более двадцати лекарственных препаратов, способствует восстановлению нарушенных функций некоторых органов человека, поэтому с успехом применяется в медицинской практике. Кофеин используется в медицине для лечения различных видов головных болей, хорошо растворяется в воде и алкоголе. Оказывает возбуждающее действие на центральную, нервную и сердечно-сосудистую системы. Ученые из юго-западного Университета (Джорджтаун) взялись исследовать влияние кофеина на поведение крыс. 108-ми самочкам крыс вводили умеренную дозу кофеина, после чего к ним допускался самец. Выяснилось, что после "дозы" кофеина самки активнее стремились к спариванию, а вскоре после окончания акта крысы женского пола вновь испытывали потребность в сексе. Чтобы понять, не было ли связано поведение крыс лишь с повышенной моторной активностью, к крысам-самкам допускали не только самцов, но и других самок. Оказалось, что после введения кофеина крысы предпочитают общение именно с самцами, демонстрируя активное желание спариваться. Американские учены объяснили повышенное либидо самок крыс способностью кофеина стимулировать участок мозга, ответственный за половое возбуждение. Однако, в случае если кофе будет вызывать аналогичный эффект у людей, женщины, являющиеся страстными кофеманками скорее всего не будут испытывать повышенное стремление к сексу. Стимуляция сексуальных потребностей вероятнее всего будет иметь место у тех, кто пьет кофе лишь изредка, отметили ученые. Однако в настоящее время влияние кофе на сексуальное поведение людей не достаточно изучено и эффекты, наблюдаемые у самок крыс, нельзя безоговорочно переносить на женщин....   

  Всемирно известная компания «Каффа Индастрис» передала управления своими брендами российской компании «Золотые купола». Теперь российская компания имеет эксклюзивные права на производство и реализацию в России и странах СНГ кофе торговой марки KAFFA.  Компания «Каффа Индастрис» ведет свой бизнес не только в кофейной сфере и прибыльность в других областях превысила прибыль от кофейного бизнеса. В результате чего акционеры компании приняли решение заниматься другим делом, но поскольку в России хорошо знают и любят кофе марки KAFFA, компания приняла решение делегировать управление этим кофейным брендом ОАО «Фабрика «Золотые купола». Компания «Золотые Купола», которая выпускала весьма успешный кофейный бренд, кофе «Черная Карта», теперь существенно увеличит объем продаваемого кофе, и сможет стать одним из лидеров на российском кофейном рынке. ОАО «Каффа Индастрис», которая делегировала права на свой бренд компании «Золотые Купола», была создана в 2001 году. Этой компании принадлежали такие марки кофе, как KAFFA «Elgresso», KAFFA "Premium" и KAFFA «Almagro». Эти марки кофе сразу полюбились российскому потребителю и завоевали прочное место на рынке. Кроме того, компания имеет собственное фасовочное производство, которое находится в городе Люберцы Московской области. Мощность этого производства достигает пяти тысячи тонн кофе в год. В строительство фасовочного предприятия было вложено около десяти миллионов долларов. На предприятии установлено самое современное, высокопроизводительное итальянское и немецкое оборудование. Компания «Каффа Индастрис» была первой, которая удивила российского потребителя выпуском растворимого кофе в овальной упаковке. Рекламная компания этого кофе была уникальной тем, что специально для рекламных роликов, компания приобрела права у фирмы «Юниверсал Мьюзик Паблишинг» на латиноамериканскую мелодию «El Talisman»....   

Легенды старой Европы.               Как и во многих столицах стран Европы, венские кафе долгое время оставались местом встреч интеллигенции, аристократов, богемы. Современная столица Австрии мало похожа на город 17-18 веков. Но для тех, кто желает окунуться в прошлое, городские власти отреставрировали несколько старых кофеен.             Если вам случится побывать в Вене, обязательно посетите легендарное кафе «Лэндмен». Оно было открыто в 1873 году. Здесь любил бывать Зигмунд Фрейд. Официанты носят строгие костюмы и подают кофе на серебряных подносах.             Еще одна кофейная достопримечательность – заведение под названием «Шперл». Оно появилось в 1880 году. Первоначально было открыто Якобом Ронахером, а затем было продано семейству Шперл. С 1968 года кофейней владеет семья Штауб. Сегодня оно находится под защитой государства, как исторический памятник. Неоднократно кафе «Шперл» попадало в списки лучших кофеен мира, а в 1999 было признано лучшим кафе Вены.             Вниманию туристов также кафе «Шварценберг». Красивое здание славится своим великолепием. Оно расположено в центре Австрийской столицы, в окружении роскошных фонтанов и статуй. Этот дворец долгое время служил летней резиденцией князей Австрии из семейства Шварценберг.             С кафе «Зур Блаун Флэш» связано много легенд и историй. Черный кофе здесь традиционно фильтруют и добавляют в него сливки и мед. Этот напиток покорил сердца горожан. К тому же, заказывая чашку, к кофе можно бесплатно получить газету или журнал. В этом кафе подают особые лакомства – кипфели.             До конца девятнадцатого века кофейни оставались исключительно мужскими заведениями. Но с 1870 года венцы стали ходить в кафе семьями. А впоследствии в столице Австрии и вовсе появились кофейни, предназначенные исключительно для дам.             Кстати, если хотите показаться дилетантом, не заказывайте в венском кафе «просто кофе». Здесь умеют готовить более пятисот великолепных кофейных смесей.             Например, «меланж» - самый распространенный вид, состоит из половины кофе, половины молока и молочной пенки. Часто подается со стаканом воды.             «Кофе по-венски» - это кофе в стакане с молочной пеной, взбитой с ванильным сахаром.             «Кайзермеланж» представляет смесь кофе с яичным желтком.             «Мария Тереза». Смесь с таким названием представляет собой кофе с апельсиновым ликером....   

  Растущая любовь жителей нашей страны к «быстрому кофе» не смогла не отразиться на количестве торговых автоматов в городах страны. В одном только Киеве их число всего за пару лет увеличилось буквально в несколько раз. Однако спустя время и в вендинговой отрасли стали постепенно происходить существенные изменения, связанные с конкурентоспособностью и прибыльностью кофейных автоматов. Если раньше предприниматели особо не задумывались и с легкостью соглашались только на аренду автоматов, то в настоящее время они все больше и больше акцентируют свое внимание именно на их приобретении, даже не смотря на достаточно высокую стоимость этих аппаратов. Почему же это происходит? Все дело в наличии, так называемых, подводных камней «кофейной» аренды. Предположим, Вы – руководитель вендинговой компании и решили взять в аренду торговый автомат у одной из известных кофейных компаний (в нашем случае это может быть как «Крафт Фудз», так и «Нестле»). Взяв в аренду кофейный автомат, теперь в ваши обязанности будет входить его обязательное обслуживание согласно требованиям компании, а также ингредиенты только компании-арендодателя. Кстати, не надейтесь, что сможете купить только пару упаковок кофе этого бренда. На самом деле количество закупаемой продукции определяет только компания-арендодатель, а если вас не устраивают такие условия, то и договору об аренде кофейного автомата не бывать.   Как раз эти существенные недостатки приводят к тому, что большинство вендинговых компаний все больше предпочитают «инвестировать» свои деньги именно в покупку торговых аппаратов, которая не так долго окупает себя и способствует существенному увеличению прибыли. Судите сами: именно за покупателем остается последнее право по выбору кофейной продукции и ее количества, сразу же отпадает обязательная арендная плата. В случае приобретения кофейного автомата только вы решаете, какой товар более всего подходит для вашего вендингового бизнеса, как по качеству, так и по цене....   

Именно Йемен познакомил впервые мир с кофе.  Мокко, который является главным сортом кофе, среди остальных и сейчас пользуется большим авторитетом и даже служит символом элитного кофе. Современный кофе в Йемене это национальный напиток, который занимает высокое место в жизни всех жителей. И его употребляют не только по праздникам, но и в будни. И если в семье рождается ребёнок, то новоиспеченные родители угощают всех родственников и знакомых, и это обязательно будет горячий кофе с кардамоном. Сами кофейные зёрна поджаривают на большом противне вместе с мягкой оболочкой, а затем измельчаю в ступке вместе с шелухой. Варят кофе в специальном кофейнике Даля, в котором доводят до кипения кофе дважды, а потом добавляют имбирь. Сахар очень редко, а сам напиток закусывают финиками....   

Подавать ли что-то к кофе или нет, и если подавать, то что именно — зависит от принятого этикета и сути мероприятия, на котором гостям подают кофе. В Арабских странах, в Турции и на Кавказе к кофе принято подавать только холодную воду и фрукты (виноград, инжир, финики). Сахар и пряности добавляются в процессе варки по желанию гостя. Молоко, сливки, ликеры, сладости и прочие закуски к кофе не подаются. В некоторых случаях к кофе подают кальян, но это скорее исключение. В Индии с кофе подают различные сладости, кроме тех, где много жирного крема, а также молоко и сырные шарики. Фрукты к кофе тут подавать не принято. Хотя сам кофе может быть с добавлением фруктов. В Азиатских и Африканских странах с кофе может подаваться все что угодно — от мясных блюд до сладостей. Собственно, кофе тут пьют в завершение трапезы и как начало трапезы. Поэтому ассортимент блюд может сильно изменяться. google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); В Австралии с кофе подают сливки или молоко, стакан подкисленной воды и выпечку без крема (пончик, печенье, галеты). В Германии это будут сладкие маленькие печенья с кардамоном, гвоздикой, корицей и имбирем. А вот Австрийцы предпочитают более сочную закуску к кофе — рулеты, пирожные, кексы. В Швейцарии и Бельгии с кофе обязательно подают шоколад, если он не входит в состав самого напитка. Кроме шоколада могут подавать ликер и сок, пирожные, мед и омлеты. Французы предпочитают к кофе свежие круассаны и багет (для намазывания мармелада, сыра или в виде тостов), а также сок. В Италии обходятся без сока. На приемах с кофе подают канапе, рулетики, кексы, сандвичи, омлеты — с самой разнообразной начинкой, главное, чтобы они были маленького размера (на 1 — 2 укуса). Салаты подаются в виде салат-коктейлей в фужерах на высоких ножках. Кроме того подают минеральную воду, соки, ликеры, коньяк, бальзамы. Для напитков требуется специальная посуда — фужеры и рюмочки (алкогольные напитки пьют вперемежку с кофе, а не наливают в чашку). В менее официальной обстановке с кофе подают соленые и сладкие орешки, бутерброды, сандвичи, тосты, сыр, корзиночки с тунцом, белым мясом цыпленка. В некоторых случаях с кофе подают сигару или очень хорошие сигареты. В таком случае это должны быть действительно хорошие сигары и сигареты. Поскольку привкус табачного дыма способен придать особое звучание вкусу кофе или напрочь его убить. В любом случае, подавать с кофе желательно несколько видов закусок, чтобы гости имели возможность выбрать и насладиться кофепитием....   

Кофе в Египте. Культура употребления кофе в Египте уходит своими корнями в глубину истории. Впрочем, кофе в этой стране – не просто традиция. Это культ. Сегодня ароматный напиток доступен в Египте всем и каждому, от мала до велика. Однако, так было не всегда. В средние века кофе считался особым напитком, пить который разрешалось лишь избранным и посвященным. Дело в том, что кофе поначалу использовался исключительно в религиозных обрядах. Его пили только суфии, чтобы довести себя до экстаза и не спать всю ночь. В период с XIII по XIV века кофе то разрешали, то запрещали, пока, в конце концов, не легализовали окончательно. Долгое время египтяне просто не знали, что значит пить кофе с сахаром. До середины двадцатого века в этой стране употребляли только крепкий черный кофе. Но жизнь не стоит на месте. Европейские традиции перешагнули через Средиземное море и утвердились в Египте. Сегодня египтяне наоборот пьют кофе исключительно сладким. Правда от молока и сливок по-прежнему воздерживаются. Кофейный этикет в Египте по количеству устоявшихся правил может посоперничать с японской и китайской чайными церемониями. В первую очередь кофе подают пожилым и людям высокого социального статуса. Женщины пьют кофе только после мужчин. Представители сильного пола являются и главными посетителями местных кофеен. Как и европейцы, египтяне любят вести за чашечкой ароматного напитка долгие беседы. В кофейнях играют в шахматы и шашки. Не отказываются и от кофе с "дымком", заказывая вместе с чашкой напитка кальян. Кофе по-египетски подается в небольших фарфоровых чашках без ручек. Готовится напиток особым образом. В горячую воду добавляют свежеобжаренный молотый кофе, затем смесь доводят до кипения и снимают с огня. Напиток трижды кипятят, всякий раз сливая пену. Приготовленный таким способом кофе сразу подают на стол. Как и в других странах на севере Африки египтяне любят добавлять в напиток разнообразные пряности, например, кардамон или шафран. Но есть и собственные традиции. Так, чашку с кофе в Египте нередко окуривают дымом мастики – смолой мастиковых и фисташковых деревьев. По праздникам кофе окуривают ароматом амбры – веществом, образующимся в пищеварительном тракте кашалота. Небольшой кусочек амбры расплавляют, а затем вливают в этот сосуд горячий кофе. Иногда амбру добавляют в напиток и в нерасплавленном виде....   

В Москве открылась необычная кофейня   Кофе всегда было окружено ореолом мистики и тайн. Волшебные свойства этому напитку приписывали в разных культурах. Иные народы даже использовали кофе, как элемент религиозных ритуалов. А древние мусульмане пили бодрящий напиток, чтобы набраться сил для бесконечных ночных молитв. С большим почтением к тайне кофе отнеслись и те, кто решил открыть на Большой Дмитровке Москвы так называемую «Кофейню каббалиста». Необычная кофейня открыта в рамках реализации проекта «Эшхоль», который ставит своей целью знакомить молодых москвичей с культурой и искусством современного Израиля. Что касается культуры, то она будет представлена в «Кофейне каббалиста» достаточно широко. Это и так называемое «кино не для всех», и современная клубная музыка, литература и театр, искусство фотографии и живописи, и, конечно же, мистические учения. В кофейне проходят своеобразные заседания, посвященные какой-нибудь культурологической проблеме. В заседаниях принимают участие сотрудники Московского государственного университета и Института востоковедения Российской академии наук. Например, одна из последних встреч была посвящена распространению учения каббалы. Как оказалось, древним евреям помогал постигать мистические тайны особый напиток, называемый «кахва». Сегодня так называемое «вино ислама» - это всем известный кофе, который в «Кофейне каббалы» подается гостям только наивысшего качества. Древние мистики пили кофе для того, чтобы посвящать ночные часы изучению молитв, песнопениям и другим обрядам. Так что кофе в средние века пользовался большой популярностью не только в исламском мире, но и среди еврейских общин.  ...   

Монахи-капуцины заметили, что при вливании в кофе молочной пены на поверхности напитка иногда образуются красивые и замысловатые рисунки. Подробнее об этом читайте в статье Легенда о рождении капучино Впоследствии умение рисовать молоком на эспрессо получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста. Классический итальянский латте-арт (от итальянского «лáтте» − молоко, «арт» − искусство) основывается на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными. В современной кофейной культуре существуют такие термины, как «этчинг», «капучино-арт», «эспрессо-арт» и «мультиарт». Это современные направления латте-арта, в которых красивые узоры и силуэты создаются с помощью разноцветных сиропов, горячего шоколада, корицы или какао-порошка. Иногда для нанесения рисунков бариста используют всевозможные острые предметы (зубочистки, тонкие палочки) и специальные трафареты. Гостю заведения латте-арт открывает новые возможности таких, казалось бы, знакомых напитков, как латте и капучино, а для бариста это прекрасный повод продемонстрировать свое мастерство, фантазию и креативность, подчеркнуть рисунком великолепный кофейный вкус и аромат. При этом латте-арт − это еще и способ поддержания «беседы» с посетителем. С помощью техник латте-арта бариста может «улыбаться» гостю, угадывая его настоение и, по возможности, удивляя красивыми кофейными рисунками. Для того чтобы рисунки получались отчетливыми, необходим отличный эспрессо, приготовленный по всем канонам, и идеально взбитая молочная пена (разумеется, из свежего цельного охлажденного молока). Если бариста использует какие-то еще ингредиенты, кроме эспрессо и вспененного молока, важно, чтобы эти ингредиенты не нарушали вкусовой баланс напитка....   

  О положительных свойствах бодрящего напитка уже написано немало. Однако, аромат кофейных зерен все еще таит немало неожиданных секретов.             Недавно ученые выяснили, что употребление кофе поможет быстрее адаптироваться к смене часовых поясов при длительных авиаперелетах.             Известно, что даже перелет через одну часовую зону может вызвать серьезный сбой внутренних биологических часов. Это ослабляет иммунитет и риск подхватить местную болезнь обычно возрастает.             При этом человек хуже переносит перелеты с востока на запад, чем в обратную сторону. Это в равной степени касается как пассажиров, так и членов экипажа.             Исследуя долгое время состояние здоровья пилотов, совершающих рейсы из одного часового пояса в другой, врачи выяснили, что у этих людей со временем ухудшается память. Кроме того, они становятся рассеянными и теряют концентрацию и внимание.             Изучая состояние пассажиров, медики также обратили внимание, что так называемые «жаворонки» хуже переносят перелеты с востока на запад. Ну, а любителям подольше поспать – «совам» - труднее даются перелеты с запада на восток.             При этом длительные перелеты не только сбивают с ритма внутренние часы, но и вызывают гормональные нарушения.             Конечно, лучший способ наладить биоритмы, это делать перерывы между перелетами. Причем, не менее двух недель. Другие исследователи утверждают, что отдыхать нужно столько дней, на сколько часов сдвигается время при смене часовых поясов.             Но есть и другой способ. В ее основе, специальная диета, содержащая кофе. Итак, тем, кто летит на запад, нужно в день полета выпить две – три чашки крепкого кофе не позднее полудня. Питаться накануне перелета следует умеренно, не перегружайте организм. Старайтесь пить больше жидкости и воздержитесь от алкоголя.             Перед полетом как следует выспитесь. После полета – тоже.             И, конечно, кофе поможет вам побыстрее прийти в себя уже на новом месте. Напиток подарит вам силы, бодрость, внимание.             Ну, а аромат любимого кофе с утра даст хорошее настроение на весь день.  ...   

  Рассмотрим курс обучения бариста на примере работника «Кофемании». Прежде чем стать бариста, работник данного учреждения должен в течении шести месяцев проработать продавцом. После чего, бариста группами по три – четыре человека приступают к обучению этому сложному и в тоже время самому «ароматному» искусству. Проводит обучение специально-подготовленный Тренинг-менеджер. В первую очередь начинающие бариста слушают теоретический курс: изучают различные сорта кофе, способы обжарки, особенности каждого из типов кофе, знакомятся с работой Экспрессо-машин. После прохождения теоретического этапа начинается, пожалуй, самая долгожданная часть обучения – практика. Юные кофе-мастера готовят Экспрессо, Каппучино, Маккофе и другие не менее экзотические типы кофейных напитков. Все рецепты бариста должен знать и приготовить в любой момент. Завершив практический курс, молодые бариста выходят в зал, и уже под предводительством тренинг-менеджера начинают обслуживать своих первых клиентов. Сначала они только наблюдают, а после, когда менеджер будет уверен в силах и способностях своих учеников начинают готовить кофе самостоятельно. Так же существуют отдельные курсы по «Патте-арту», умению рисовать на кофейной пенке. Конечно, бариста не обязательно уметь рисовать рисунки на кофейной гуще, но научившись этому сложному искусству он поднимет свой статус, поднимется вверх по карьерной лестнице. Несомненно, простые рисунки умеет рисовать каждый бариста. Но более сложные и, соответственно красивые рисунки под силу создавать лишь настоящим мастерам своего дела. Даже для самых опытных бариста существуют специальные курсы повышения квалификации. Бариста учатся всю жизнь, каждый рабочий день, каждый час.  Прекратившись обучаться бариста теряет свой профессионализм…...