Уважаемые любители кофе, вы могли бы представить  что нами любимый напиток когда то мог использоваться совсем не для  того чтобы поднять настроение, придать бодрости или просто провести время за приятной беседой, а для колдовства‘Как это не удивительно но так бывало. Например в Эфиопии где и поныне колдовство считается практически официально признанной “наукой” , когда даже политические деятели увешены амулетами с ног до головы а чиновники да и простой люд бегает к колдунам с такой же регулярностью как вы ходите в поликлинику или например к стоматологу. Так вот в Эфиопии как стало  известно из старинных  хроники находкам этнографов, в древние времена существовал лечебный обряд изгнания злых духов из человека в котором главным ингредиентом являлся кофе. Жрецы колдовских культов которые одновременно занимали и должность лекарей проводили этот обряд вечером или ночью, в темной пещере при свете костров и факелов, пещера окуривалась специальными дымами. Пострадавшего от злых духов укладывали в центре этой пещеры а вокруг него начинали танцевать под ритмичный бой колдовских барабанов обнаженные женщины. В тот момент когда ритм барабанов достигал наивысшей точки, в облаке благовоний появлялся жрец который начинал петь песнь призывающую их божество изгнать злых духов и излечить больного члена племени. По окончании песни больному подносилась большая чаша с кофе которую тот должен был осушить до дна, и пока он пил музыка набирала совсем уж неописуемый темп, а девушки двигались вокруг них с шаманом с невероятной быстротой. Никто не знает, что ощущал при этом тот из кого изгоняли злых духов и куда эти духи потом делись но точно известно что выпив чашу с кофе до дна больной вставал на ноги и ему даже разрешали заниматься легкой работой. Таким образом, если мы почувствовав упадок сил оправимся в свою любимую кофейню где нам приготовят наш любимый напиток, выпив который мы почувствуем себя лучше не стоит думать о кофеине и прочей химии ведь намного приятнее подумать о неком таинстве. И кофе не только прекрасное средство для придания бодрости но и колдовской напиток....   

Развеян еще один миф   За долгие столетия существования культуры употребления кофе, напиток не раз подвергался гонениям со стороны медиков. По большей части современная наука разрушила большинство мифов и предрассудков, связанных с мнимым вредом кофе для человеческого организма. Однако до последнего считалось, что употребление кофе все-таки далеко не лучшим образом сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Между тем, современные исследования показывают, что употребление кофе даже в больших количествах не является причиной заболеваний сердца и сосудов. Это подтвердили результаты длительных наблюдений, которые параллельно проводили ученые Гарвардского и Мадридского университетов. По мнению американских и испанских медиков, риск сердечно-сосудистых нарушений нисколько не возрастает в независимости от того, сколь часто и много вы пьете кофе. Причем, это утверждение справедливо для подавляющего большинства любителей бодрящего напитка. При этом речь все-таки идет о натуральном кофе, а не о растворимом, в котором содержание кофеина значительно выше. Как влияет на сердце растворимый кофе или кофе-эспрессо, до конца не ясно. Исследования проводились на протяжении почти двадцати лет. Все это время медики наблюдали за состоянием здоровья почти ста двадцати восьми тысяч мужчин и женщин, ежедневно употребляющих кофе. Вместе с тем, врачи заметили, что любители кофе более склонны к употреблению алкоголя и курению сигарет, нежели те, кто от кофе воздерживается. Этот факт подтвердился у половины женщин и трети мужчин, выпивавших в течение дня не менее шести чашек бодрящего напитка. Особо заядлые кофеманы реже пили чай и практически не занимались физкультурой и спортом. Они практически не принимали витамины и в целом меньше заботились о своем здоровье. Результаты исследования позволяют предположить, что причиной заболеваний сердца и сосудов является не кофе, а алкоголь и сигареты. Что касается инфарктов и других болезней сердца, то у людей пьющих кофе и не употребляющих его примерно одинаковые шансы.  ...   

  Как известно, кофе миру подарили арабы. Зародилась культура возделывания кофе – в Эфиопии. Однако, распространенное заблуждение, что родиной кофе является Бразилия, отнюдь не случайно.             Бразилия стала второй родиной ароматного напитка и мировым лидером в производстве кофе.             Знаете ли вы, что более половины мирового кофе производится в этом государстве Южной Америки‘Пятая часть всех культивируемых земель в Бразилии занята кофейным деревом. Между тем, Бразилия – самое крупное государство на территории континента. Огромное бразильское плоскогорье на юго-востоке – и есть сердце мирового кофейного бизнеса. Здесь есть разные климатические условия, и выращиваемый кофе представлен в очень широком ассортименте.             Из двадцати одного бразильского штата кофе выращивают в семнадцати. Но самые плодородные земли располагаются в трех – Сан-Паулу, Парана и Минас-Жейрас.             В Бразилии традиционно отдают предпочтение только арабским сортам кофейного дерева. Самые знаменитые – бурбон, марагоджип и мунданов.             К производству кофе в Бразилии сегодня применяют строгий научный подход. Его подвергают химическому анализу, тщательно сортируют, обрабатывают. Затем опытные дегустаторы пробуют кофе на вкус, оцениваю запах и букет, подбирая смесь наилучшего качества.             Известный бразильский сорт Сантос – вовсе не ботаническая разновидность кофейного дерева. Это мастерски аранжированная симфония кофейных ароматов и оттенков вкуса. Кстати этот кофе долгое время был мерилом для оценки других кофейных сортов и смесей в Нью-Йорке.             В штате Минас-Жейрас производят кофе минас. Чаще всего он готовится из бурбонского сорта арабского кофейного дерева. Это кофе чаще всего употребляют в чистом виде. Если его добавить в смесь, он придаст напитку некоторую терпкость.             В штате Парана выращивают паранский кофе. Он не сравнится по качеству с кофе сантос или минас. Но зато доступен широкой массе потребителей из-за сравнительно низкой цены.             Известностью также пользуется кофе, производимый в штате Рио-де-Жанейро. Его называют Рио. Как и другие бразильские сорта, он имеет много поклонников по всему миру....   

Кофе со льдом по-итальянски. Видео рецепт....   

  Большая часть публики уверена, что Lloyd’s – это страховая компания, хотя и огромная и чуть ли не старейшая в мире. Однако, в наше время это не единая компания, а объединение индивидуальных страховщиков и страховых брокеров. Страхование впервые стало актуальным в XIII веке в Англии, когда морская торговля стремительно развивалась. В море могло быть потеряно и судно, и груз, потери предсказать было фактически невозможно. Группы состоятельных горожан предложили брать на себя риск финансовой потери в случае гибели, пропажи или порчи судна в обмен на достаточно небольшой платеж. Размер платежа обуславливался стоимостью груза, дальностью и опасностью предстоящего путешествия. Встречи капитанов и владельцев судов и грузов с первыми страховщиками происходили зачастую в кофейнях. И самой популярной из них была «Кофейня Ллойда», в XVII веке известная как «Lloyd's of London». Эдвард Ллойд открыл ее в 1689 году на Тауэр-стрит, рядом с корабельным портом. Собственно, сама кофейня как таковая не имела отношения к сделкам, однако славилась тем, что в ней собирались люди, державшие свое слово и соблюдавшие законы «страховой игры». Примерно в таком виде кофейня просуществовала около сотни лет, затем в 1769 году несколько респектабельных брокеров отделились и создали «Новую кофейню Ллойда», которая в течение уже следующего столетия превратилась в настоящую страховую компанию, славившуюся тем, что она всегда выплачивает любые потери. Так, после землетрясения в Сан-Франциско 1902 года, фактически уничтожившего город, все страховые компании отказались платить по страховым полисам. Кроме Lloyd’s. Lloyd’s известен также своими традициями. Например, там находится колокол с утонувшего фрегата «Лютин». Есть легенда, что он бьет каждый раз, когда тонет корабль. На самом деле, сейчас в него звонят, символизируя большие трагедии, например, теракт в Нью-Йорке, цунами в Юго-Восточной Азии, теракты в Лондоне. Но и журнал затонувших кораблей в компании ведется. Каждое потерпевшее крушение судно записывается в журнале чернилами и гусиным пером. Как корпорация Lloyd’s действует с 1871 года, после того, как этот статус был оформлен парламентским актом. Ассортимент страховых полисов на рынке компании невероятно разнообразен. Так, именно Lloyd’s ввела в обиход страхование частей тела – впервые таким клиентом стала Марлен Дитрих, застраховавшая на $1 млн. свои ноги. С тех пор кто только и что только не страховал. Брюс Спрингстин и Майкл Джексон страховали свои голоса, первый на 3,5 млн. фунтов, второй – на $6,5 млн. Это не говоря еще об Эрике Клэптоне, Филе Коллинзе, Фрэнке Синатре, Кайли Миноуг, Бобе Дилане, Лоуренсе Оливье и множестве других. Также корпорация не боится страховать от того, от чего отказываются другие компании. Например, от терроризма, от срыва мероприятий (Олимпийские игры были застрахованы от отмены из-за угрозы террористического акта). Бывают, конечно же, годы прибыльные и годы убытков. Так были большие выплаты после урагана «Катрина». Крупнейший риск, застрахованный Lloyd’s – составляет $3,7 млрд. Таким образом, история страхования началась с кофе, как и история множества других компаний в Сити, например британской фондовой биржи London Stock Exchange....   

Маргарин растереть с сахаром, по одному ввести яйца и взбивать до тех пор, пока крупинки и комочки не разойдутся полностью. Кокосовую стружку чуть-чуть поджарить без добавления жира, непрерывно перемешивая, а затем остудить и смешать с мукой, разрыхлителем и миндалем. Обе полученные массы соединить. Тесто поделить на порции, и из них по очереди выпекать три коржа. Для этого лучше использовать разъемную форму из двух частей, дно которой покрыть пергаментом или фольгой и смазать маслом. Температура в духовке должна быть приблизительно 220-230°С. Через 10 минут вынуть изделие и переложить на подставку с решетчатой поверхностью, а после остывания – на поднос. Клубнику нужно перебрать, самые крупные ягоды отложить, а остальные нарезать дольками. Затем готовится начинка. Для этого сухой фисташковый крем нужно развести водой и взбить, влить 400 мл сливок и смешать миксером на максимальной скорости. Должна получиться однородная масса, треть которой намазать на корж и разровнять. На крем выложить кусочки клубники. С другими коржами поступить таким же образом. Получившийся торт покрыть взбитыми сливками и поставить в холодильник. Когда начинка застынет, можно приступать к украшению. Для этого отобранные ягоды нарезать дольками и из них на поверхности изделия сформировать узор в виде клубники. Края торта обсыпать молотыми орехами. Из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца сделать розеточки, при желании фигурно уложить свежие листья и цветы клубники или мяты. Ингредиенты: Для теста: 75 г муки 200 г маргарина 5 яиц 200 г сахара 1 чайная ложка пищевого разрыхлителя 100 г размолотого миндаля 50 г кокосовой стружки Для крема: 2 пакетика готового крема из фисташек 800 г клубники 2 столовые ложки орехового порошка 130 мл воды 500 мл сливок...   

26 мая были награждены победители конкурса рейтинга «Лучшая кофейня-2011» по версии интернет-портала  MAGAZAN.RU. Конкурс продолжался в течение двух месяцев. В нем приняли участие около 40 московских и более 10 питерских кофеен. Сегодня мы публикуем результаты. Самой динамично развивающейся сетью признана столичная сеть «Шоколадница». В номинации «Открытие года» победили московская сеть кофеен Double Coffee и петербургское кафе Fazer. В свою очередь, сеть кофеен «Кофеин» (Москва) и кофейня Espressomania (Санкт-Петербург) разделили первое место в номинации «Лучший дизайн-проект».   Сети кофеен «КофеТун» (Москва) и «Кофейная гамма» (Санкт-Петербург) разделили приз в номинации «Самая привлекательная витрина». В других номинациях победили: сеть кафе-пекарен «Хлеб насущный» (Москва) - «Лучший тандем кофейни и пекарни»; сети кофеен Starbucks (Москва) и Coffeeshop Company (Санкт-Петербург) - «Народное признание»; кофейня «Кофевар Капучинофф» (Москва) - «Лучшая виртуальная визитка»; сеть кофеен Costa Coffee (Москва) и кофейный дом «Гурме» (Санкт-Петербург) - «Европейский стандарт»; сеть кофеен Coffee Bean (Москва) - «Региональный прорыв»; сеть кофеен «Кофе Хауз» (Москва) - «Лучший работодатель»; кофейня «Шантиль» (Москва) - «Кофейные традиции»; кафе «Глясе» (Москва) и кафе-кондитерская «Елисеевские булочные» (Санкт-Петербург) - «Самая романтичная атмосфера»; сеть кофеен Red Espresso Bar (Москва) - «Кофейный авангард»; сеть Dunkin Donuts (Москва) - «Приз зрительских симпатий». Что касается Гран-При конкурса, то его «разделили» московская сеть кофеен «Кофемания» (Москва) и питерская «Идеальная чашка». Призы и подарки победителям рейтинга вручали художник Никас Сафронов, врач Леонид Рошаль, балерина Анастасия Волочкова, популярные эстрадные исполнители Прохор Шаляпин и Дмитрий Бикбаев, писательница Юлия Шилова, группа «Инь-Янь». Гостями вечера также были режиссер Станислав Говорухин и певец Данко. Кроме того, в рамках мероприятия была организована уникальная выставка «Люди, которые нас удивляют». Все выставленные картины были выполнены в технике «кофейного зерна», где вместо красок используется настоящий кофе. Автор столь оригинальной техники - Ирина Личис. Гости увидели портреты настоящих героев нашего времени: Дмитрия Медведева, Мадонны и  Андрея Аршавина, Майкла Джексона и Леонида Рошаля, Диего Марадоны, Лионеля Месси и других известных людей.  Прямо на выставке автор работ нарисовала портрет известного блоггера Алексея Навального, который тут же был продан на аукционе за 300 тысяч рублей. Своим искусством собравшихся удивляли торседор, крутящий сигары и бариста сети кофеен «Шоколадница», представившие латте-арт....   

  Швейцарская компания расширяет производство            Борьба между растворимым и натуральным кофе идет с переменным успехом уже несколько десятилетий. Приверженцы того и другого не устают повторять о преимуществах каждого вида.          Всем известно, что растворимый кофе содержит больше кофеина, удобнее в приготовлении, требует меньше времени для заваривания.          Зато натуральный кофе обладает более сильным ароматом, наносит значительно меньший вред нервной системе, окутан ореолом традиций и обычаев. Да и рецептов кофейных напитков на его основе куда как больше.          Однако в последние годы натуральный кофе вновь начинает завоевать передовые позиции. Сегодня даже крупные производители растворимого напитка вынуждены расширять производство, осваивая сегмент натурального кофе. Пример тому – швейцарская компания «Нестле», хорошо знакомая российскому потребителю. Много лет компания активно продвигала на рынке свою продукцию под маркой «Нескафе». Недорогой, но относительно качественный растворимый кофе уже успел полюбиться потребителям. Теперь, совместно с концерном «Крупс» «Нестле» приступила к реализации нового проекта «Неспрессо». На рынке Европы появились кофе-машины под брендом «Нестле», который используются для приготовления натурального эспрессо методом применения капсул с кофейным порошком. Так что в кофейнях Европы теперь можно будет заказать чашечку ароматного эспрессо от известной фирмы. Совсем скоро, утверждают швейцарские производители, «Неспрессо» появится и на российском рынке. Как известно, в России, как и во всей Европе, в последние годы наблюдается рост интереса к натуральному кофе. Однако, потеснить в сознании российского потребителя прочную ассоциацию между «Нестле» и растворимым кофе «Нескафе» будет не так просто. Убеждающая сила рекламы слишком велика.    ...   

  Традиционно в г. Санкт - Петербург проводится чемпионат профессионалов бариста. Каждый год, начиная с 2004, в Петербург съезжаются сотни бариста со всей страны, чтобы побороться за звание лучшего бариста России.  Уже почти как три года чемпионат проводится в СКК «Петербургский» в середине февраля. Организаторы «турнира» бариста придумали две, совершенно разные номинации. Первая номинация, «Лучшая классика» больше подойдет для начинающих бариста, не имеющих за плечами большого опыта приготовления авторских напитков. Соревнующиеся в этой номинации должны показать непристрастному жюри свое мастерство приготовления Экспрессо и Каппучино. Все участники поставлены в одинаковые условия: одно кофе, одно оборудование, одни ингредиенты. Подавать приготовленные «Классические» напитки так же следует, придерживаясь определенных правил и техники. Вторая номинация «Фантазия бариста» больше подходит для повидавших мастеров кофе – искусства. Задачей данного конкурса стоит приготовление идеального алкогольного напитка на основе кофе и бренди. В этой номинации все участники могут пользоваться своим «фирменным» оборудованием, но ингредиенты использовать можно лишь выданные комиссией. А какой же чемпионат без жюри? В беспристрастном жюри конкурса  бариста профессионалов «Coffee a mano» традиционно присутствуют директор одной из кофейных компаний, представители от нескольких Кафе и другие, специально приглашенные гости. Например, в 2005 году в составе жюри были: директор компании «Алеф-кофе-чай» Гуляев Дмитрий, директор компании «Эльдорадокофе» Уланов Андрей, режиссер-постановщик театра-клуба «Амор Фати» Марков Дмитрий, а также представители технического жюри от «SCAE» Кантола Юлия и Кантола Роман. Работа жюри чемпионатов бариста всегда сложна. Оценить вкус нескольких чашек кофе всегда сложно, поскольку вкусы перемешиваются. Поэтому дегустация проводится в течение очень долгого времени....   

  Надо кофе с кофеином пить!            Как ни странно на первый взгляд, но если вас тревожит состояние вашего сердца и сосудов, пейте кофе с кофеином, а не без оного. Во всяком случае, об этом говорят результаты исследования, проведенного американскими учеными.          В эксперименте участвовали почти две сотни добровольцев. Треть из них вообще не употребляла кофе, другие предпочитали пить кофе с кофеином, третьи ограничивались так называемым декофеинизированным кофе. И те и другие выпивали в день не менее трех чашек ароматного напитка.          В ходе эксперимента, который длился в Соединенных Штатах на протяжении почти трех месяцев, медики контролировали как концентрацию кофеина в крови испытуемых, так и показатели состояния их сердечно-сосудистой системы.          Как оказалось, употребление кофе (как с кофеином так и без) никак не повлияло на уровень концентрации в крови испытуемых инсулина и холестерина.          Зато, что касается уровня так называемых «свободных жирных кислот» крови, то у любителей кофе без кофеина он увеличился почти на двадцать процентов. Между тем, именно свободные жирные кислоты являются материалом для образования избыточного холестерина, впоследствии откладывающегося на стенках сосудов.          Кроме того, потребители декофеинизированного кофе рискуют из-за увеличения в составе крови содержания белка аполипопротеина В, также ответственного за образование холестерина.          А вот поклонники натурального кофе с кофеином показали хорошие с медицинской точки зрения результаты. Уровень свободных жирных кислот у них остался на том же уровне, что и в начале эксперимента....   

Именно Йемен познакомил впервые мир с кофе.  Мокко, который является главным сортом кофе, среди остальных и сейчас пользуется большим авторитетом и даже служит символом элитного кофе. Современный кофе в Йемене это национальный напиток, который занимает высокое место в жизни всех жителей. И его употребляют не только по праздникам, но и в будни. И если в семье рождается ребёнок, то новоиспеченные родители угощают всех родственников и знакомых, и это обязательно будет горячий кофе с кардамоном. Сами кофейные зёрна поджаривают на большом противне вместе с мягкой оболочкой, а затем измельчаю в ступке вместе с шелухой. Варят кофе в специальном кофейнике Даля, в котором доводят до кипения кофе дважды, а потом добавляют имбирь. Сахар очень редко, а сам напиток закусывают финиками....   

Самое время для кофе – с пяти до семи часов вечера, после горячих закусок и салатов. Сам напиток, как правило, подается горячим в обернутом салфеткой кофейнике или любой другой посуде, в которой он был приготовлен, однако решающую роль здесь играет способ варки и то, в какой обстановке проходит мероприятие – неформальной или официальной. На домашних вечерах правила не такие строгие. Например, отфильтрованный черный кофе без осадка можно разливать сразу в чашки с блюдцами, которые снимаются с подноса правой рукой и ставятся справа от гостя. При этом ручка чашки должна смотреть в левую сторону, а кофейной ложечки – в противоположную. Кофе с молоком или по-венски чаще всего ставят на стол в стаканах с подстаканниками прямо перед гостями. В гляссе добавляется шарик мороженого, и рядом с высоким коническим стаканом на покрытую резной салфеткой тарелку кладутся две соломинки для кофе и десертная ложечка. Подача сваренного в турке кофе по-восточному осуществляется особенным образом. Гущу при этом не отцеживают, образовавшуюся сверху пену снимают ложкой, наливают в чашку напиток, а затем добавляют пену. После этого кофе уже нельзя перемешивать, но можно его запивать кипяченой холодной водой с добавлением лимонного сока, стакан с которой должен находиться по правую руку гостя на тарелке для закусок. Существует также способ, называемый «кофе-комплект». Он предполагает наличие у каждого присутствующего персональных элементов сервировки: джезвы, розетки с сахаром, стакана с водой, блюдца, тарелки для закусок, ложки, обращенной ручкой вправо, и чашки, повернутой в противоположную сторону. Все это ставится на поднос. Обслуживать гостей в неформальной обстановке можно двумя способами. Первый предполагает обход стола справа налево, при этом останавливаться следует с правой стороны и той же рукой наливать кофе в чашки стоящие на столе. По второму варианту движение осуществляется в противоположном направлении, блюдце с чашкой берется в левую руку, а кофейник – в правую, после чего посуду с напитком снова ставят на стол. На официальном приеме правила подачи кофе соблюдаются гораздо строже, а сам напиток приносят официанты. Сервировку можно осуществлять тремя способами. Сервировка по первому варианту осуществляется так: поднос накрывается салфеткой, на него помещаются чашки и блюдца, сахарница с рафинадом и щипцами, а также специальный стаканчик, в который ручками вверх ставятся кофейные ложки. Кофейник с напитком приносит официант, после чего все присутствующие разливают его сами по собственному вкусу. Стол, накрытый по второму способу, выглядит следующим образом: поднос накрывают салфеткой и располагают на нем чашки, блюдца стопкой, ложечки в стакане и два кофейника. Напиток в одном из них содержит сахар, в другом – нет. Ручки обоих направлены в правую сторону от официанта. Он держит поднос в левой руке на ладони, а правой на две трети наполняет чашки, которые ставятся на верхнее блюдце и вместе с ним отдаются гостям. Третий вариант обслуживания предназначен для двух официантов. Подносы у обоих находятся в левой руке. На одном стоят два кофейника, на другом – блюдца, ложки и чашки, в которые из кофейников разливается напиток с сахаром или без, по желанию присутствующих. Сам процесс употребления кофе на банкетах регламентируется этикетом. Так, например, не рекомендуется пить шумно или с набитым ртом, постукивать ложкой при размешивании сахара и оставлять ее после этого в чашке, размачивать пищу в напитке и так далее....   

  Вы ждете ребенка! Это один из самых прекрасных периодов в жизни любой женщины. Прежде, вы всегда начинали свой день с чашечки кофе утром. Стоит ли отказываться от любимого напитка, будучи в таком «положении»? Между тем, специалисты, долгие годы занимавшиеся этой проблемой, в последнее время склоняются к выводу, что употребление больших доз кофе неблагоприятно влияет не только на вынашивание ребенка, но и на зачатие. Например, пары, которые лечатся от бесплодия, должны существенно ограничить количество кофе в своем рационе. Кофеин может тормозить процесс искусственного оплодотворения или даже вовсе блокировать его. Как известно, при лечении бесплодия методом искусственного оплодотворения, яйцеклетка оплодотворяется сперматозоидами вне организма женщины, после чего вводится в матку. В ходе исследований удалось доказать, что женщины,  потребляющие от двух до пятидесяти миллиграммов кофеина в сутки, имеют гораздо больший риск неудачи в процессе вынашивания. Если женщина выпивает в день восемь и более чашек кофе, то беременность может окончиться выкидышем. К такому выводу пришли датские ученые, обследовав десятки тысяч беременных. Результатом этого масштабного исследования стали следующие цифры: Половина обследованных женщин сказали, что вообще не употребляли кофе во время вынашивания ребенка.Примерно, треть беременных выпивали в день от одной до трех чашек кофе. При этом риск досрочного прерывания беременности возрастал на три процента.Тринадцать процентов женщин, выпивавших в течение дня от четырех до семи чашек напитка, подвергались уже 33 процентному риску. И, наконец, у злосчастных кофеманок, выпивавших в день более восьми чашек бодрящего напитка, риск потери ребенка возрастал до шестидесяти процентов. Выводы, которые были сделаны в результате этого исследования, можно свести к нескольким простым рекомендациям. Беременным женщинам можно употреблять не более трех чашек кофе в день. А лучше всего от кофе вообще отказаться. Добавим, что прямой зависимости от чая и кока-колы и опасностью для беременных выявлено не было. Таким образом, главным виновником досрочного прерывания беременности может оказаться не кофеин, а другие компоненты, содержащиеся в кофе. Исследования в этой области продолжаются....   

Сегодня уже ни у кого нет сомнений, что кофе — таки оказывает определенное влияние на человеческий организм. Однако, какое именно влияние – ученые и медики до сих пор спорят, обнародуя все больше противоречивых результатов. Но мы не ученые, а потому можем узнавать о влиянии кофе на хрупкий человеческий организм из практики (своей и чужой). Сразу оговоримся, что речь идет о натуральном кофе. Растворимый оказывает совсем другое действие. Кофе бодрит Начнем с того, что основное действие кофе, которое можно «заметить невооруженным глазом» — тонизирующее, бодрящее. Это благодаря кофеину и комплексу белковых соединений. Не бодрит Однако, есть люди, на которых кофеин именно в том виде, как он присутствует в кофе, не действует. То есть, сам кофеин оказывает действие, но в других соединениях (чай, кола и т.д.). Усыпляет А есть и такие, у кого кофе вызывает сонливость и слабость. Причина в особенностях нервной системы – «кофейный коффеин» организм воспринимает как опасность для жизни и отключает мозговую активность. Нечто вроде предохранителя. Обезболивает Кофейные зерна содержат вещество теобромин, который крайне полезен, когда частые мигрени, почечные колики, склонность к аллергии на что-то (кроме кофе), склонность к отекам, недостаток кислорода (кровь плохо насыщается), затрудненное дыхание из-за спазма бронхов. Обычно его назначают в виде лекарства, но можно просто пить кофе в разумных пределах. Правда, больше всего этого полезного компонента в сырых и слабообжареных кофейных зернах — при сильной обжарке теобромин разрушается. Улучшает работу мозга и память После чашечки кофе наша мысль «летит» быстрее и мы чувствуем себя ну почти гениями… если, конечно, не засыпаем после «чашки кофию». И еще, это обнаружили ученые, у тех, кто пьет кофе, улучшается память, реже возникает слабоумие и болезнь Альцгеймера. Способствует продолжению рода человеческого Именно так. Кофе, особенно при регулярном употреблении, повышает так сказать «мужскую силу», улучшает качество и активность сперматозоидов. Кофе делает «центры удовольствия» более восприимчивыми, а значит, половая близость вызывает больше положительных ощущений, да и человек, рядом с которым вы пьете кофе кажется более привлекательным, чем если бы пили, скажем сок. К слову, когда во время переговоров стороны пьют кофе, они чаще приходят к сотрудничеству и заключают взаимовыгодные сделки. Кофе может быть опасен при чрезмерном употреблении (более 6 чашек в день), если им заменять сон (более 48 часов или регулярно), если смешивать его с определенными лекарствами (усиливающие или сходные по действию с компонентами кофе) если есть заболевания, не совместимые с кофе (к примеру, аллергия на кофе)....   

  Кофе у бедуинов               Церемония приготовления кофе у бедуинов – священна. Это древний культ, который заслуживает внимания и изучения. В большинстве арабских стран угощение кофе – это способ выразить свою признательность и уважение. Это первый долг хозяина дома, богат он или беден. Кофе здесь предлагают и при первом знакомстве, и при встрече со старым другом. Приготовление арабского кофе – настоящее священнодействие. Причем, чем ближе вы к тем местам, где выращивают кофейное дерево, тем больше деталей в этом ритуале. По арабским обычаям, готовить кофе хозяин дома должен лично. Слуге это дело может быть поручено, разве что если вы стали гостем эмира или шейха. Иногда этой церемонией руководит старший сын хозяина. Если гость делает подарки, то главным правом на них обладает тот, кто подносит гостю кофе. Кстати, если вы желаете сделать хозяину дома комплимент, скажите, что ему приходится готовить кофе с утра до ночи. Эти вы подчеркнете его гостеприимство и щедрость, которое у арабов очень ценится. Арабский кофе подается в маленькой чашке без ручки. Сахар в него не добавляется. Обычай и правила местного этикета обычно не позволяют гостю пить более трех чашек. Но если гость очень важная особа, ему могут предложить и четвертую. Араб всегда держит чашку правой рукой – указательным и большим пальцем. Если он желает показать, что больше не хочет кофе, то слегка потрясывает чашку. Следует отметить, что до тех пор, пока гости не выпили кофе, их не спрашивают о делах. Это считается невежливым, хотя гости, конечно, по своему желанию могут делиться с хозяином своими заботами. Бедуины варят кофе на верблюжье помете, который в пустыне служит топливом вместо угля. Обычно у очага стоят три, четыре закопченных кофейника, и один начищенный, из которого напиток разливают гостям.  Зерна кофе жарятся в присутствии гостей. Мелодичный перезвон готовых зерен в ступке – самая приятная музыка для уха бедуина. Каждый любитель кофе не просто толчет их, а перемешивает их в определенном музыкальном ритме. Гости все это время сидят молча, наслаждаясь звуками и мастерством хозяина. Арабы считают, что кофе надо дать закипеть три раза. Когда он прокипит достаточно, кофейник снимают с огня. После этого в гущу добавляют толченый кардамон. После этого кофе переливается в блестящий кофейник с длинным носиком – далля. В качестве фильтра в носик вкладывают кусочки пальмовых волокон. Первым кофе пробует сам хозяин, чтобы показать гостям, что кофе не отравлен. После этого он предлагает кофе главному гостю, а затем – всем остальным. Так повторяется несколько раз, пока гости не поблагодарят хозяина, и только после этого начинается время разговоров. На прощание вас окурят благовониями. После чего гости уходят, покидая дом в молчании, как и подобает серьезным людям пустыни.  Арабский кофе и сегодня остается не просто напитком, а символом добросердечного отношения, подлинной щедрости и настоящего восточного гостеприимства.    ...   

Сначала приготовить основу. Яйца и желтки растереть с сахаром до получения белой массы, добавить муку, ванильный сахар и перемешать. Получившееся тесто разложить чайной ложкой на промасленный противень в виде маленьких лепешек через каждые 2-3 сантиметра, чтобы они не слипались, когда будут растекаться. Выпекать в духовке при температуре от 180 до 200° и следить при этом, чтобы верхний слой не потемнел. Глазированная апельсиновая цедра должна быть приготовлена заранее. Кожуру трех апельсинов замочить на трое суток в холодной воде, которую нужно менять ежедневно. Это делается для того, чтобы нейтрализовать характерную горечь. Затем корки проварить в большом объеме воды, промыть, обсушить и нарезать на прямоугольники равного размера. Прокипятить их в сиропе, приготовленном из стакана воды и 400 г сахара, до тех пор, пока жидкость не выпарится, а кусочки не заблестят. Хранить в стеклянной банке вместе с сиропом, а потом мелко нарезать перед тем, как выкладывать на готовое печенье. Приготовить глазурь. Белки перемешать с сахарной пудрой и половиной чайной ложки лимонного сока. Полить птифуры глазурью, а в середину выложить звездочку, вырезанную из кожуры апельсина. Ингредиенты: 2 яйца 1 1/2 стакана сахара 2 пакетика ванильного сахара 4 желтка 1 1/2 стакана муки Для глазури: 2 белка 200 г сахарной пудры лимонный сок по вкусу Для глазированных апельсиновых корок: кожура 3 апельсинов 1 стакан воды 200 г сахарной пудры...   

История кофе «Элит» в Израиле  Пить кофе на Востоке – традиция, идущая из глубины веков. Считается, что именно жители Аравийского полуострова распространили кофе по всему миру.  Поэтому в Израиле, как и всюду на Востоке, кофе пьют много и часто. По некоторым подсчётам, жители этой небольшой страны сообща выпивают в год более двух миллиардов чашек кофе. Причем более половины – местного производства, компании «Элит». Израильтяне предпочитают растворимый кофе натуральному и пьют напиток «на скорую руку», на итальянский манер.  Кофе «Элит» производится в Израиле с конца пятидесятых годов прошлого века. С этого момента растворимый кофе начал своё победное шествие по святой земле.  Основатель компании – Аба Промченко – начинал свой бизнес, сильно рискуя. До него растворимый кофе в Израиле не производили, а его импорт был попросту запрещен. В пятидесятых, во время одной из деловых поездок в Скандинавию, Аба обратил внимание на растущую популярность растворимого напитка в северных странах. Чтобы реализовать идею – выпустить свой национальный растворимый кофе – нужны были технологии его производства, которые в ту пору держались в строгой тайне. Выведать секрет израильтяне смогли только после того, как сделали партнером по бизнесу американского еврея, владевшего кофейной фабрикой.  С большими трудностями компания «Элит» столкнулась и при продвижении своего товара на рынке. На рекламу были потрачены огромные суммы. В крупных супермаркетах для посетителей проводился инструктаж по употреблению растворимого кофе. Вскоре дело пошло на лад и ароматный напиток начал обретать популярность.  Сегодня растворимый кофе «Элит» пробовали или знают девять из десяти жителей Израиля. Каждая третья выпиваемая в стране чашка кофе – это кофе «Элит». Ежегодно продается более девяти миллионов банок кофе этой марки.  Нынешняя популярность «Элит» зиждется на качестве, мягком вкусе и нотках патриотизма. Логотип компании выполнен в бело-голубых цветах национального флага. С годами, торговая марка любимого кофе превратилась в один из символов страны. Многие израильтяне обязательно берут свой кофе, выезжая за пределы государства....   

Подразделение персональных компьютеров Toshiba Europe GmbH объявило о выпуске девятого поколения планшетных ПК Portege M700.  Ко всем фантастическим возможностям, о которых можно узнать из компьютерных изданий, новый ноутбук оснащен водонепроницаемой клавиатурой, защищенной от пролива воды и других жидкостей, в том числе газированных напитков и кофе с сахаром. Эта клавиатура дает пользователю время, чтобы сохранить информацию и закрыть систему в случае случайного попадания жидкости, предотвращая возможную утерю данных. Работая на этом компьютере, можно спокойно попивать кофе и не думать о последствиях....   

Кофеварки Krups Nespresso представлены следующими моделями. Во всех моделях в качестве нагревательного элемента используется термоблок.   PIXIE red XN300610   PIXIE blue XN300910   PIXIE titan XN300510   CITIZ XN700210   CITIZ XN700610   CitiZandMilk XN710110   CitiZandMilk XN710610   Essenza MANUAL XN200310   Essenza Automate XN212010   Давление, бар 19 19 19 19 Мощность, Вт 1200 1200 1200 1260 1260 Объем резервуара для воды, литр 0,7 1 1 0,5 Капучинатор     Aeroccino   Управление Электронное Электронное Электронное Ручное Автоматическое Материал Алюминий Пластик Пластик Пластик Цвет Красный Синий Титан Алюминий Красный Черный Красный Черный Дополнительно Компактный размер   капсульная системы Nespresso     Автоматические кофемашины эспрессо.   EA8010PE EA8260 EA8050 Нагревательный элемент Термоблок Термоблок компакт Термоблок компакт Давление, бар 15 15 15 Мощность, Ват 1450 1450 1450 Ёмкоскость контейнера для воды 1.8 л 1.8 л 1.8 л Ёмкоскость контейнера для зёрен 275 гр 275 гр 275 гр Графический ЖК дисплей да да да Капучинатор Паровое сопло Автокаппучинатор XS6000 да Функция горячая вода да да да Программируемое автовключение / включение + / + + / + + / + Регулировка тонкости помола да да да Регулировка крепости да да да Регулировка количества воды да да да Регулировка температуры воды   да да Фильтр для воды да да да Автоматические программы по уходу да да да Подогрев чашек да да да Размеры без упаковки : (ШхВХГ) см.   24 x 36 x 33 24 x 36 x 33 Помповые кофеварки эспрессо   XP5240 XP5280 XP522030 Нагревательный элемент Термоблок Термоблок Термоблок Давление, бар 15 15 15 Мощность, вт 1400 1400 1400 Резервуар для воды, литр 1,1 1,1 1,1 Количество чашек за раз     1 Фильтр ESE     да Функция горячей воды     да Программируемый объем воды на чашку да да да Паровое сопло копучинатора   да да Подогрев чащек да да да Корпус из нержавеющей стали панель управления и лицевая часть панель управления и лицевая часть да Вспениватель молока да да   Катридж-фильтр для очистки воды да     Капельные кофеварки FMD3 ProAroma Мощность, Вт  1 100  Вместимость 1,25 л или 10 чашек Откидной держатель фильтра  да Функция выбора крепости кофе  да Противокапельный механизм  да Индикатор уровня воды  да Постоянный фильтр для кофе  да Световой индикатор включения  да Nescafé Dolce Gusto Модель Piccolo KP 1002 Picсolo KP 1006E1 Picсolo KP 1009 Melody 2 KP210025 Melody 2 KP210225 Melody 2 KP210625 Circolo KP500025 Circolo KP500525 Circolo KP500625 Мощность, Вт 1 500 1 500 1 500 Давление, бар 15 15 15 Система нагрева   Термоблок Термоблок Контейнер для воды, л 0,6 1,5 1,3 Светодиодна подствека ниши для чашек     да Регулируемая по высоте подставка для чашек да да да Энергосбережение автовыключение через 5 минут автовыключение через 20 минут автовыключение через 20 минут Переключение подачи воды горячая/холодная горячая/холодная горячая/холодная Ручная дозировка да да да Световой индикатор включения  да да да Съемный лоток для сбора капель да да да Материал глянцевый пластик     Цвет белый/ красный/ титан черный/ белый/ красный черно-серый/ серебристо-серый/ красный метеллик...   

  Лучшие сорта – на Интернет-аукционе            Кофейный бизнес стремительно развивается. Весьма солидный оборот средств позволяет кофейным производителям неустанно модернизировать не только производственный процесс, но и маркетинговые технологии продаж.          Виртуальный Интернет-аукцион теперь не роскошь и не чудо даже для представителей кофейного бизнеса стран третьего мира. Например, к услугам всемирной компьютерной паутины обратились производители кофе Коста-Рики. На Интернет-аукционе прошли торги, на которых были представлены лучшие местные сорта.          Шестьдесят образцов кофе отбирала специальная комиссия, состоящая из двадцати международных судей. Это представители трех мировых ассоциаций кофе спешилти – Европейской, Американской и Японской. На протяжении четырех дней они нюхали и пробовали на вкус представленные сорта. Качественные различия выделялись по семи разным характеристикам.          По поводу каждого образца международные судьи устраивали настоящую дискуссию, пытаясь максимально объективно определить, чем ценен и важен тот или иной кофейный сорт.          Кстати, Коста-Риканский кофе уже давно имеет репутацию одного из лучших в мире. Впервые его начали выращивать здесь еще в девятнадцатом веке. Кофейные деревья в этой маленькой стране растут на высоте полутора тысяч метров над уровнем моря. Почва вулканического происхождения, богатая минеральными элементами, уникальный климат и благоприятная экологическая обстановка позволяет местным фермерам получать высокие урожаи.          Сегодня кофейные деревья являются главной сельскохозяйственной культурой Коста-Рики. Значительная часть выращиваемого в стране кофе приближена к категории «спешилти»....