В Луанде состоялся кофейный симпозиум   Кофейный бизнес – стратегическое направление экономики многих развивающихся стран Африки. От урожая кофе и цен на него зависит уровень благосостояния миллионов семей. Кофейный кризис, разразившийся в прошлом году, крайне отрицательно сказался на ситуации в странах Африки, Центральной и Южной Америки. Проблемы производства кофе обсуждались в ходе трехдневного международного симпозиума, который прошел в столице Анголы городе Луанде. Совещание провел генеральный директор Межафриканской организации по кофе господин Жозеф Сакко. Он настаивал на принятии срочных мер по стабилизации ситуации, чтобы не допустить снижения уровня жизни всех, кто занят в кофейном производстве. Между тем, по прогнозам, последствия кофейного кризиса будут иметь для экономики стран производителей кофе длительные последствия. В первую очередь, это Танзания, Гаити, Мексика и Эфиопия. Уже сейчас бедные слои населения Никарагуа испытывают крайнюю нужду. Из-за кризиса, многие крестьяне и фермеры потеряли практически все. Чтобы выжить, им нужна государственная поддержка, благоприятные погодные условия, рост мировых цен на кофе и сохранение устойчивого спроса на производимое кофейное сырье....   

  Все мы знаем, что упаковка товара играет не последнюю роль в продаже какого либо товара. В случае с кофе, как впрочем, и со многими другими продуктами, упаковка служит не только для сохранности всех ценных качеств этого нежного продукта но и является способом привлечь покупателя, заставить его купить именно этот сорт кофе а не другой. Особенно это актуально если покупка происходит в магазине самообслуживания где покупатель сам себе продавец-консультант и часто ему нечем руководствоваться кроме визуального восприятия.  Первые исследования в области дизайна упаковок были проведены в тридцатых годах прошлого века в Америке. Льюис Ческин в своем исследовании показал что продукт и упаковка для потребителя неразделимы. Продукт высокого качества в плохой упаковке в прямом смысле меняет свой вкус для потребителя, чем тот же самый продукт но в качественной упаковке. Своей работой Ческин доказал что эмоции вызываемые упаковкой переносятся на физическое восприятие продукта, он назвал этот феномен “Перенесением ощущений”.  В процессе исследований было обнаружено что положительные ассоциации у людей вызывают круги и овалы, поэтому многие компании абсолютно правильно размещают на своих упаковках кофейные чашки. Но кругу или овалу недостает «активности» и «индивидуальности» поэтому рекомендуется сочетать их с четкими шрифтами или активными и выразительными логотипами, этими приемами воспользовались многие производители кофе.  Немалую роль в восприятии упаковки кофе у потребителя играет ее цвет, большинство людей а подсознательном уровне одинаково воспринимают и реагируют на определенную цветовую гамму. Например, красный цвет ускоряет пульс, а зеленый его замедляет.  Красные оттенки ассоциируются с опасностью, страстью, они повышают уровень адреналина в крови и увеличивают активность человека, воздействуют на него возбуждающе. Этот цвет прекрасно подходит для упаковки кофе, так как во многом схож с воздействие кофеина на организм.  Зеленый цвет ассоциируется с гармонией, чистотой, природой. Этим цветом можно подчеркнуть экологичность и натуральность кофе, полезность его для здоровья.  Черный цвет  наше подсознание часто связывает с роскошью и изысканностью, черный лакированный лимузин, черный фрак. В упаковке кофе он прекрасно подходит для того чтобы отразить эксклюзивность, и некую консервативность продаваемого сорта кофе, этот цвет чаще всего используют для дорогих сортов.  Но самое главное в упаковке конечно же не его цвет или круги с овалами, а гармоничность, цельность, согласованность внутреннего наполнения и его внешнего отражения.   ...   

В Канаде выход нового Volkswagen Jetta разрекламировали с помощью гигантских стаканов для кофе, на которых цену на автомобиль сравнили с ценой на латте.   Кампания должна убедить канадцев, что покупка машины не более затратна, чем ежедневный кофе Канадцам предлагается стать владельцами нового автомобиля, выплачивая 199 долларов на протяжении 48 месяцев. "Ваш Volkswagen Jetta по цене двух латте в день", - гласит слоган рекламы.   Кампанию разработало канадское агентство Palm+Havas....   

Французские кофейни несут убытки из-за слишком медлительных клиентов. Дело в том, что для среднего парижанина местное кафе заменяет клуб, где он проглатывает первую утреннюю чашечку кофе, здесь отдыхает от работы и забот, встречается с друзьями, расслабляется в конце дня. Современную Францию просто невозможно представить себе без кофе. Даже заведения, где пьют этот напиток, - кафе - получили название от французов. Подавляющее большинство парижан начинает день с большой чашки кофе с молоком. В Европе давно сложился своеобразный имидж Парижа как города поэтов и интеллектуалов, которые собираются по обычаю в многочисленных кафе за чашкой ароматного напитка. Но эта особенность парижских кофеен в последнее время все менее на руку хозяевам этих заведений. Действительно, если посетитель может пить единственную чашку кофе на протяжении нескольких часов, кафе неизбежно понесет убытки. Ведь для новых посетителей место занято, а давний гость не заказывает ничего иного. По некоторым данным, именно эта причина привела к тому, что в последние годы число кофеен во Франции стремительно сокращается, уступая место заведениям вроде «Мак Дональдс». Французы полушутя полусерьезно приписывают обычай по долгу скучать за чашкой кофе – известному французскому писателю двадцатого века Жану Полю Сартру. Угроза банкротства заставляет владельцев кафе предпринимать радикальные меры. Так, хозяин одной из кофеен в Ницее теперь недвусмысленно намекает посетителям, что, выпив кофе, они должны покинуть заведение. В любимом кафе самого Сартра «Кафе де Флёр» теперь красуется плакат с надписью: «Не злоупотребляйте нашим гостеприимством». Так что засиживаться в подобного рода заведениях становится просто неудобно. К тому же, пытаясь компенсировать убытки на кофе, владельцы кафе берут отдельную плату с посетителей за воду и хлеб....   

  Начато строительство нового завода по обжарке кофе            Российский рынок продолжает оставаться весьма привлекательным и перспективным для иностранных инвесторов, развивающих современный кофейный бизнес.          Кроме того, достаточно высокие пошли на ввоз в Россию обжаренного кофе заставляют западных производителей искать другие пути на отечественный рынок производства и сбыта. Да и продается кофе, произведенный на территории страны, лучше, чем ввозимый из-за рубежа.          Во многих крупных отечественных городах уже построены и успешно функционируют заводы по производству растворимого, а также обжарке натурального кофе.          Один из них в ближайшие годы должен появиться в Тверской области. Окончательное соглашение между руководством области и хозяевами финской компании «Паулиг» должно быть подписано этой весной.          Компания уже купила земельный участок площадью в пять гектаров в промышленной зоне города Боровлево. Завод, на котором будут обжаривать кофе и фасовать его, должен заработать уже в следующем году.          Администрация Твери заинтересована в иностранных инвестициях и гарантирует финнам свою поддержку. Только на первом этапе сумма инвестиций в реализацию проекта превысит двенадцать миллионов евро. На заводе также будет создано шестьдесят новых рабочих мест.          Аналогичное предприятие будет построено и в Финляндии. Его продукция будет экспортироваться в страны СНГ и Евросоюза....   

Немецкий концерн Melitta представил кофе-машину Melitta CaffeO Solo&Milk. Новинка создана на базе Melitta CaffeO Solo, но теперь эта модель снабжена капучинатором. Аппарат порадует тех, кто любит наслаждаться чистым вкусом кофе, но не прочь внести разнообразие и выпить не только эспрессо или американо, но и капучино или латте. Специалистам Melitta, несмотря на внедрение функции взбивания молока, удалось сохранить небольшой размер кофе-машины: Melitta CaffeO Solo&Milk шириной всего 20 см. Благодаря компактным размерам, стильному лаконичному дизайну и классическим цветовым вариациям (черному и черному с серебром) новинка станет украшением любой современной кухни. Кофе-машина снабжена настройками на три разные степени помола, программированием температуры напитка, автоматическими программами чистки и декальцинации и другими полезными функциями. С новинкой вы можете приготовить две чашки любимого напитка одновременно, а с помощью капучинатора - взбить молоко в пышную пену или подогреть его. Размеры кофе-машины: 20x23,5x45,5 см. Объем напитка в чашке можно варьировать от 30 до 220 мл. Высота вывода кофе может быть отрегулирована под чашку/бокал высотой до 13,5 см. Объем резервуара для воды достаточен для приготовления 10 чашек кофе....   

Найдена украденная картина Картина Кандидо Портинари была украдена из Бразильского Музея искусств в Сан-Паулу в конце минувшего года. По мнению следствия, ограбление было дерзким и стремительным. Вся операция заняла не более трех минут. Причем, похитителей зафиксировали камеры наблюдения. Грабители воспользовались небольшим перерывом во время пересмены охранников музея. У злоумышленников с собой были только лом и автомобильный домкрат. При этом, по заврениям дирекции музея, учреждение охраняется не хуже Парижского Лувра. Вместе с еще двумя похищенными полотнами, общая сумма ущерба, по предварительным подсчетам, составила около 100 миллионов долларов. Все время, пока шел поиск преступников, музей был закрыт для посетителей. Как оказалось, украденные картины все это время хранились дома у одного из подозреваемых жителей городка. Там они и были обнаружены полицией во время розыскных мероприятий. Как выяснилось, похитители намеревались получить за картины около трех миллионов долларов. Всего в музей было направлено несколько требований выкупить «Сборщика кофе». Аппетиты грабителей все время росли. Назад в Музей искусств Сан-Паулу полотна сопровождал эскорт из десятка полицейских машин и одного вертолёта. Возвращение полотен сотрудники музея и местные поклонники изобразительного искусства встретили аплодисментами. Картины в доме грабителей были хорошо упакованы и совершенно не пострадали. По возращении они вновь были выставлены для широкой публики. Системы охраны в музее теперь значительно усилена, установлена дополнительная сигнализация. Добавим, что Кандидо Портинари является известным бразильским художником первой половины 20 века. «Сборщик кофе» - одна из самых популярных его работ.  ...   

Вредитель угрожает кофейным плантациям   Россельхознадзор временно запретил ввоз в Россию индийского кофе и чая. Это связано с тем, что в одной из партий кунжутного семени, прибывшего из этой страны, был обнаружен опасный вредитель – капровый жук. Следует ожидать, что запрет на ввоз индийской растениеводческой продукции сильнее всего скажется на рынке кофе. Каждый год из Индии в Россию поставляется этой продукции на двести миллионов долларов. Запрет приведет к тому, что цены на индийский кофе могут вырасти от двадцати пяти до пятидесяти процентов. В настоящее время индийская компания «Тата Кофе» разрабатывает новые методы борьбы с вредителями на кофейных плантациях. Одним из них стало разработка и производство специального удобрения с использованием грибка Триходерма. Он также помогает в борьбе с заболеваниями корней кофейных деревьев. Также ведется анализ плодородности почвы, использования удобрений и методов культивации. В России, между тем, заявляют, что запасов индийского сырья на отечественных фабриках хватит от силы еще на месяц. Между тем, средний срок доставки контейнера из Индии составляет почти шестьдесят дней. Переориентироваться на соседние с Индией Шри-Ланку и Кению быстро не удастся. Проблемы у российских фабрик, использующих индийские кофейные зерна, могут начаться уже в марте этого года. Таким образом, в скорейшем снятии запрета заинтересованы как индийские, так и российские производители....   

  Получен первый урожай   Кофе традиционно делится на два основных сорта «Арабику» и «Робусту». Родиной Арабики считается Эфиопия, где он растет в диких условиях. «Арабика» составляет почти семьдестят процентов всего производимого в мире кофе, однако выращивать ее, поскольку она весьма чувствительна к болезням, вредителям и заморозкам, довольно трудно, а потому она и дороже остальных разновидностей кофе. Тем удивительнее, что «Арабику» удалось впервые вырастить на Алтае. Правда, пока что в лабораторных условиях. Решением этой проблемы занялись преподаватели и студенты Барнаульского педагогического университета. Первый полученный урожай оказался весьма скромным – всего пятьдесят кофейных зерен. Процесс выращивания кофейных деревьев на Алтае был длительным и сложным. Свой первый урожай растения дали только спустя шесть лет. Наконец, в марте прошлого года деревца зацвели, а в сентябре на их ветках стали появляться ягоды. Созрели кофейные зерна к январю, после чего студенты и собрали полученный урожай. Теперь в Барнаульском университете планируют продолжить эксперименты и вырастить новые кофейные деревца. Добавим, что обычно «Арабика» растет на горных плато или на склонах вулканов. Кофейные деревья «арабика» цветут после каждого сезона дождей, после чего плодам требуется примерно девять месяцев, чтобы созреть. В год дерево «арабики» дает обычно не более пяти килограммов немного сладковатых на вкус плодов, из чего получается всего около одного килограмма готовых зерен.  ...   

2 июля 2011 года на площади Павелецкого вокзала открывается 50-я, юбилейная, кофейня Starbucks. Она выполнена в стиле железнодорожной станции прошлого века. В честь открытия гостей кофейни ожидают сюрпризы, в том числе праздничные акции - «При покупке любого десерта – тол Американо в подарок» и «При покупке термокружки – напиток в подарок». 50-я кофейня Starbucks разместилась в историческом районе столицы - на Павелецкой площади, в доме № 1 - и стала третьей, после кофеен на Покровке и Кузнецком мосту, «исторической» кофейней сети....   

  Сегодня кофе выращивают в более чем полусотне стран по всей Земле. По большому счету, сколько стран-производителей, столько и сортов кофе, ведь климатические условия, почвы и способы возделывания везде разные.          Значительную долю на современном мировом рынке кофе занимают страны Америки – Центральной и Южной. Лидерами производства в настоящее время являются следующие государства.          В Боливии вначале кофейные деревья выращивали как… ограждение сельскохозяйственных участков. Только в середине прошлого столетия к культивации кофе в Боливии подошли со всей серьезностью. Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло. Толчок развитию кофейной индустрии в Боливии дали заморозки в соседней Бразилии.          Между тем, в Бразилии в лучшие годы производят почти половину мирового кофе. Под кофейные деревья занята почти одна пятая территории всех сельскохозяйственных земель страны. Из двадцати одного бразильского штата кофе производят в семнадцати. Климатические условия здесь очень разные, а потому и выращиваемый кофе рознится по своим характеристикам. Традиционно в Бразилии культивируют только арабские сорта. Лучшие из них – бурбон, марагоджип и мунданов. Говорят, что самые опытные дегустаторы и знатоки ароматного напитка – родом из Бразилии.          Венесуэлла – славящаяся изобилием осадков и экваториальным тропическим климатом – просто рай для производства кофе. Здесь ценят арабский сорт, обрабатываемый влажным способом, под названием маракайбо. Он считается одним из лучших мировых сортов, обладая едва различимым привкусом добротного сухого вина.          На Гавайях кофе является основной сельскохозяйственной культурой наряду с ананасами. Практически весь кофе здесь идет на экспорт. Сорт гавайского кофе называется кона. Настоящий кона должен иметь нежный вкус с незначительной кислинкой.          На плантациях Гаити в прежние времена трудились рабы – из местного населения, а также специально завезенные из Африки. Современные жители островов также, в основном, занимаются сельским хозяйством. Главный сорт кофе Гаити носит имя столицы Доминиканской Республики – Санто-Доминго. Зерна этого кофе – небольшие, твердые, с округлыми боками. Из них получается напиток особенной крепости.          Гваделупа – заморский департамент Франции. Весь выращиваемый здесь кофе традиционно вывозится в эту европейскую страну.          Гватемала является бывшей колонией Испании. Кофе здесь ценится по тому, на какой высоте он выращен. Лучшие местные сорта – кобано и антигуа.          В Гондурасе кофе появился сравнительно недавно. Он был завезен из Сальвадора, и его производство особенно выросло после знаменитых заморозков в Бразилии в 1975 году. Местные кофейные зерна маленькие и круглые. Из них, преимущественно, готовят кофейные смеси.          Колумбия – второй производитель после Бразилии. Климат этой страны также идеально подходит для выращивания кофе. А потому колумбийский кофе по праву считается одним из лучших в мире.  ...   

Если верить одному из исследований зарубежных психологов, то о характере человека можно узнать по кофе, который он предпочитает.  Молотый кофе без сахара. У этого человека сильный характер, он не боится ответственности и не стесняется своих ошибок.  Молотый кофе с сахаром. Такой человек очень долго принимает решения, нуждается в поддержке. Очень часто, он готов пожертвовать своими интересами ради других, однако потом долго жалеет об этом.  Кофе с пенкой. У человека над разумом преобладают чувства, он имеет доброе сердце и открытую душу, а также ценит в людях честность.  Растворимый кофе. Такой выбор символизирует стремление человека найти кратчайший путь ко всему в жизни. Он считает себя преуспевающим. Кофе с добавлением молока и сахара. У человека сложный характер. Он легко возбудим, отличается частыми перепадами настроения и двойственностью суждений. Кофе без кофеина. У человека уравновешенный характер. Он много чем интересуется, однако знания его чаще всего поверхностны. Он не стремится к покорению новых вершин....   

             Новая производственная линия по выпуску кофе и кофейных напитков MacCoffee открылась в городке Яхрома Дмитровского района Московской области.          Церемония открытия вызвала широкий общественный резонанс и привлекла множество гостей, в числе которых были и многие вип-персоны. Так, познакомиться с новым кофейным производством прибыл министр обороны Республики Сингапур и Полномочный посол Сингапура в России. Их принимало руководство завода и представители администрации Дмитровского района.          Присутствие сингапурских гостей не случайно. MacCoffee работает на российском рынке с 1994 года. В те годы кофе под этой маркой производили именно в Сингапуре. Импорт на российский рынок давал хорошие результаты. Сегодня в России почти половина всех продаваемых кофейных смесей принадлежит именно MacCoffee.          Новые планы по строительству производственной линии MacCoffee возникли в прошлом году. От планов до их реализации прошел всего год. Производство запущено, а продукция поступает в продажу.          Новый завод – первое предприятие MacCoffee за пределами Азии. Его производственные мощности позволяют выпускать до ста миллионов пакетиков в месяц, и это еще не предел.          Всего на предприятии, занимающем в общей сложности территорию свыше трех гектаров, трудятся около четырехсот человек. Подавляющее большинство – жители Дмитровского района Московской области, получившие новые рабочие места.          Производители надеются, что опыт российско-сингапурского сотрудничества будет продолжен и найдет свое продолжение в других областях производства продуктов питания....   

  Методика мгновенного сна и снятия усталости               То, что кофе бодрит и сам по себе, давно ни у кого не вызывает сомнений. Волшебный напиток придаст вам сил, снимет усталость, даст возможность почувствовать себя бодрым и полным сил.             Однако, у кофе есть и еще одна замечательная особенность. Он может сделать быструю «перезагрузку» усталому мозгу, который неожиданно начинает давать сбой.             Бывает всякое – аврал на работе, срочный проект, внезапная усталость, форсмажорные обстоятельства. В таких случаях нет времени отдыхать, а заканчивать начатое дело – нужно.             Аврал и экстремальные условия требуют и необычного метода восстановления сил. Просто «глушить» крепкий кофе кружкам в таком случае мало поможет. Вам все равно будет хотеться спать, а избыток кофеина в крови лишь заставит вас нервничать еще сильнее. Улучшится ли при таких обстоятельствах работоспособность – вопрос спорный. Но, как говорится, можно пойти и другим путем.             Прийти в себя можно всего за пятнадцать-двадцать минут. И кружка кофе для этого понадобится всего одна.             Впрочем, в нашем случае это даже не кружка – а чашечка ароматного эспрессо.             Итак, вы устали настолько, что буквально валитесь с ног. Вы чувствуете, что заснете немедленно, стоит лишь закрыть глаза и коснуться подушки.             Отправляетесь на кухню, готовите кофе, залпом выпиваете напиток и… ложитесь спать. С одним важным условием – предварительно поставьте рядом будильник, который, как предполагается, разбудит вас через те самые пятнадцать-двадцать минут.             Известно, что ровно через этот промежуток времени кофеин начинает всасываться в тонком кишечнике. Действие кофе быстро достигает своего пика. Проснуться в этот момент для вас не составит никакого труда. При этом вы попадаете в аккурат в фазу быстрого сна, и пробуждение окажется легким и мягким.             Зато ваша голова вполне успеет очиститься за это время. Мысли приобретут нормальное течение и вы получите возможность здраво соображать еще в течение какого-то времени. Как раз достаточного для того, чтобы закончить работу.             Главное здесь не жадничать, и не ставить будильник на полчаса, а то и на час. Фаза быстрого сна закончится и начнется сон «медленный». Выйти из этого состояния и проснуться будет уже очень сложно. Вы будете чувствовать себя разбитым и совершенно не выспавшимся.             Разумеется, тело за четверть часа отдохнуть не успеет. Но если предполагается, что вы будете просто сидеть перед экраном монитора, свежая голова и чашка кофе сослужат вам добрую службу.  ...   

26 мая были награждены победители конкурса рейтинга «Лучшая кофейня-2011» по версии интернет-портала  MAGAZAN.RU. Конкурс продолжался в течение двух месяцев. В нем приняли участие около 40 московских и более 10 питерских кофеен. Сегодня мы публикуем результаты. Самой динамично развивающейся сетью признана столичная сеть «Шоколадница». В номинации «Открытие года» победили московская сеть кофеен Double Coffee и петербургское кафе Fazer. В свою очередь, сеть кофеен «Кофеин» (Москва) и кофейня Espressomania (Санкт-Петербург) разделили первое место в номинации «Лучший дизайн-проект».   Сети кофеен «КофеТун» (Москва) и «Кофейная гамма» (Санкт-Петербург) разделили приз в номинации «Самая привлекательная витрина». В других номинациях победили: сеть кафе-пекарен «Хлеб насущный» (Москва) - «Лучший тандем кофейни и пекарни»; сети кофеен Starbucks (Москва) и Coffeeshop Company (Санкт-Петербург) - «Народное признание»; кофейня «Кофевар Капучинофф» (Москва) - «Лучшая виртуальная визитка»; сеть кофеен Costa Coffee (Москва) и кофейный дом «Гурме» (Санкт-Петербург) - «Европейский стандарт»; сеть кофеен Coffee Bean (Москва) - «Региональный прорыв»; сеть кофеен «Кофе Хауз» (Москва) - «Лучший работодатель»; кофейня «Шантиль» (Москва) - «Кофейные традиции»; кафе «Глясе» (Москва) и кафе-кондитерская «Елисеевские булочные» (Санкт-Петербург) - «Самая романтичная атмосфера»; сеть кофеен Red Espresso Bar (Москва) - «Кофейный авангард»; сеть Dunkin Donuts (Москва) - «Приз зрительских симпатий». Что касается Гран-При конкурса, то его «разделили» московская сеть кофеен «Кофемания» (Москва) и питерская «Идеальная чашка». Призы и подарки победителям рейтинга вручали художник Никас Сафронов, врач Леонид Рошаль, балерина Анастасия Волочкова, популярные эстрадные исполнители Прохор Шаляпин и Дмитрий Бикбаев, писательница Юлия Шилова, группа «Инь-Янь». Гостями вечера также были режиссер Станислав Говорухин и певец Данко. Кроме того, в рамках мероприятия была организована уникальная выставка «Люди, которые нас удивляют». Все выставленные картины были выполнены в технике «кофейного зерна», где вместо красок используется настоящий кофе. Автор столь оригинальной техники - Ирина Личис. Гости увидели портреты настоящих героев нашего времени: Дмитрия Медведева, Мадонны и  Андрея Аршавина, Майкла Джексона и Леонида Рошаля, Диего Марадоны, Лионеля Месси и других известных людей.  Прямо на выставке автор работ нарисовала портрет известного блоггера Алексея Навального, который тут же был продан на аукционе за 300 тысяч рублей. Своим искусством собравшихся удивляли торседор, крутящий сигары и бариста сети кофеен «Шоколадница», представившие латте-арт....   

Любители кофе сильнее поддаются влиянию. К такому выводу пришли специалисты австралийского университета Квинсленда. В ходе эксперимента ученые пригласили 140 добровольцев и разделили их на две группы. Обеим командам было предложено высказать свое мнение относительно проблемы абортов. Перед тем, как ответить на вопрос, представителям одной группы предложили выпить по несколько чашек кофе. Добровольцев же из второй группы угостили другими напитками, не содержащими кофеин. После этого всем участникам эксперимента было предложено выслушать ряд высказываний и контраргументов, которые в корне отличались от мнений и позиций, ранее высказанных добровольцами. При этом та группа волонтеров, которой не был предложен бодрящий напиток, продолжила отстаивать ранее занятую позицию. А те добровольцы, которые пили кофе, быстро и без особого сопротивления поменяли свое изначальное мнение. Таким образом ученые установили связь между кофеином и возможностью манипулирования людьми. Однако специалистам пока не удалось выяснить, каким образом работает этот механизм и сколько чашек кофе требуется для достижения такого эффекта. На данном этапе исследований специалисты полагают, что виной всему кофеин. По мнению ученых, большие дозы этого вещества приводят человека в состояние эйфории, которое мешает ему сосредоточиться на каком-либо вопросе. Именно поэтому участники эксперимента, пившие кофе, так просто поменяли свое мнение....   

  Искусство «правильного» приготовления кофе с нарастающими темпами продвигается по нашей стране. Оно уже вплотную подошло к южным границам нашего государства. «ЮРЧБ – Южно-Российский Чемпионат Бариста». Так называется, организованный в 2006 году и проводимый ежегодно уже в течение трех лет чемпионат бариста. 24 бариста из пяти городов Южного Федерального Округа соревнуются за звание лучшего кофе-мастера ЮФО и право участвовать на Российском Чемпионате Бариста. Воронеж, Волгоград, Ставрополь, Краснодар, Ростов-на-Дону… в будущем список городов будет расширяться. Чемпионат проводится в Краснодаре в Выставочном Центре «КраснодарЭкспо» в рамках выставки «Прибыльное Гостеприимство». Южно-Российский Чемпионат Бариста проводится в соответствии с международными стандартами. Задачей бариста на данном чемпионате является: 1) Приготовить четыре «Экспрессо» напитка, используя лишь предоставленные ему ингредиенты и сорт кофе. 2) Приготовить четыре напитка «Каппучино», используя только предоставленные ему ингредиенты и сорт кофе. 3) Приготовить Авторский напиток бариста. То есть, придуманный и разработанный лично самим конкурсантом. В процессе приготовления авторского напитка можно использовать любые собственные ингредиенты и оборудование. Все эти задания соревнующаяся команда должна выполнить в течение 15 минут. Успеть, способен лишь настоящий профессионал своего дела, но цель оправдывает средства. Победитель поедет на чемпионат России, и, одержав победу там, отправится представлять Россию на международной «Арене» бариста. Посмотреть на конкурс и на процесс приготовления напитков может каждый желающий. Для гостей чемпионата будет играть специальная «кофейная» музыка. Любой желающий сможет отведать по-настоящему профессионально приготовленного кофе.  ...   

  У кофе – новый хозяин            («Черная карта») – известный и популярный в России бренд. Его владелец – компания Cosant Enterprises. Точнее, бывший владелец, поскольку бренд – меняет хозяина.          О своем решении купить «Черную карту», а также кофейный бренд «Каффа» заявил крупный израильский производитель напитков Strauss Group. Это лидер по производству жаренного и молотого натурального кофе в Центральной и Восточной Европе, а также одно из ведущих кофейных производителей Бразилии.          Новые бренды, которые купит Strauss Group, обойдутся израильтянам в девяносто три миллиона долларов. Средства для сделки изысканы из внутренних источников, как сказано в официальном пресс-релизе компании.          Кроме того, Strauss Group планирует инвестировать более десяти миллионов долларов в приобретение сырья для производства.          Сделка расценивается как весьма удачный коммерческий проект. В результате Strauss Group увеличит свой общий годовой оборот до ста двадцати миллионов долларов. Тем самым компания претендует на то, чтобы войти в список лидеров отрасли на российском и украинском рынке. Именно здесь ожидаются наивысшие показатели экономического роста.          «Черную карту» и «Каффу» Strauss Group будет производить на собственных предприятиях. Напомним, что Strauss Group является новым название прежней компании Elite. Это большой торгово-промышленный концерн, который работает в Израиле и Европе, и производит продукты питания. Помимо кофе, Strauss Group производит высококачественные продукты: шоколад, сладкие и соленые снеки, жевательную резинку, конфеты, выпечку и кофе. Бренды концерна продаются во всем мире и имеют безупречную репутацию. В Израиле, доля продукции Strauss Group в тех сегментах, где работает компания, составляет более пятидесяти процентов....   

История и культура употребления кофе в Германии. Новый напиток получил известность в Германии в семнадцатом веке, после окончания тридцатилетней войны. Спустя всего несколько десятилетий после первого появления кофе, его достоинства оценили не только дворяне, но и бюргеры.             Популярности кофе способствовало и то, что он оказался гораздо дешевле чая, который в то время везли очень долгой дорогой из Китая. Кофе же в Германию поставляли из соседней Голландии.             В конце семнадцатого века кофейни стали открываться в Европе повсеместно. Не стала исключением и Германия. Первое кафе в этой стране открыли все те же соседи голландцы. Оно появилось в портовом городе Гамбурге. Спустя семнадцать лет вторая кофейня появилась в Лейпциге. А уже в начале восемнадцатого века кафе появились практически во всех крупных городах Германии. Кстати, в Берлине кафе появились лишь в 1712 году.             Кофе в Германии пили и мужчины, и женщины. Деления по половому признаку среди посетителей кофеен также не было. В немецких кофейнях часто играли в карты и слушали музыку.             Напиток здесь подавался в чашках без ручек, похожих на арабские. Однако немецкие чашки были почти в два раза больше. Кроме того, именно в Германии педантичные немцы ввели ставшую популярной традицию ставить кофейные чашки на блюдца.             Во второй половине восемнадцатого века кофе в Германии неожиданно сделался элитарным напитком. Король Фридрих Великий запретил пить кофе простолюдинам. Чтобы никто не смел нарушить королевский указ, в стране появились специальные кофейные шпионы. По ночам они ходили по городам и селам, буквально вынюхивая, где варят кофе. Однако этот запрет лишь создал ореол таинственности вокруг чудесного напитка, отгоняющего сон, и ещё больше способствовал его популярности.             Косвенным образом содействовал кофе и распространению в Европе идей феминизма. В начале девятнадцатого века богатые немки стали устраивать женские аристократические кофейные вечеринки. Женщины собирались после обеда, чтобы за чашечкой кофе посплетничать и обменяться новостями. Кроме того, немецкие дамы увлекались игрой в карты не меньше мужчин. Поскольку представителей сильного пола на эти посиделки не приглашали, они быстро окрестили любительниц послеобеденного кофе кофейными сплетницами.             Некоторые немецкие композиторы посвящали кофе свои произведения. Например, Бах в своё время написал своеобразную кофейную кантату. Бетховен отдельных музыкальных произведений об этом напитке не сочинял, но прославился как большой любитель кофе, требовавший, чтобы его заваривали непременно из шестидесяти кофейных зерен.             В девятнадцатом веке Германия являлась лидером по употреблению кофе на душу населения, уступив это место в двадцатом веке скандинавам.             Современные немцы сохранили традицию пить кофе после обеда, предпочитая его со сгущенным молоком или взбитыми сливками. Утренний кофе в Германии подают в кофейнике уже готовым....   

  Надо кофе с кофеином пить!            Как ни странно на первый взгляд, но если вас тревожит состояние вашего сердца и сосудов, пейте кофе с кофеином, а не без оного. Во всяком случае, об этом говорят результаты исследования, проведенного американскими учеными.          В эксперименте участвовали почти две сотни добровольцев. Треть из них вообще не употребляла кофе, другие предпочитали пить кофе с кофеином, третьи ограничивались так называемым декофеинизированным кофе. И те и другие выпивали в день не менее трех чашек ароматного напитка.          В ходе эксперимента, который длился в Соединенных Штатах на протяжении почти трех месяцев, медики контролировали как концентрацию кофеина в крови испытуемых, так и показатели состояния их сердечно-сосудистой системы.          Как оказалось, употребление кофе (как с кофеином так и без) никак не повлияло на уровень концентрации в крови испытуемых инсулина и холестерина.          Зато, что касается уровня так называемых «свободных жирных кислот» крови, то у любителей кофе без кофеина он увеличился почти на двадцать процентов. Между тем, именно свободные жирные кислоты являются материалом для образования избыточного холестерина, впоследствии откладывающегося на стенках сосудов.          Кроме того, потребители декофеинизированного кофе рискуют из-за увеличения в составе крови содержания белка аполипопротеина В, также ответственного за образование холестерина.          А вот поклонники натурального кофе с кофеином показали хорошие с медицинской точки зрения результаты. Уровень свободных жирных кислот у них остался на том же уровне, что и в начале эксперимента....