Ученые работающие на американское министерство обороны разрабатывают проект под названием “Метаболическое господство” Эти исследовании должны поднять боевые возможности армии США на высочайший уровень. Солдаты американской армии должны превратится в суперменов способных обходится по пять дней без еды, не спать по нескольку дней, сохраняя при этом высокую боеспособность   Для того чтобы солдат мог по нескольку дней воевать без еды как ни в чем небывало нужно заменить чем то сжигаемые калории. Организм человека в принципе может сжигать в место калорий жиры, но если он делает это долго, в организме накапливаются токсины и в головной мозг поступает меньше энергии.   Ученым требуется отыскать способ сжигать жиры без негативных последствий, для этого изучается возможность введения человеку в определенных веществ, которые ускоряют переход организма на питание жирами.   Также умники из Пентагона пытаются взять под контроль чувство голода. Они пытаются выработать вещество, которое могло бы обмануть желудок когда нечего есть. Впрочем традиционные методы тоже не забыты. Разрабатываются солдатские рационы нового поколения, созданные по принципу “все свое ношу с собой”.Первый из опытных образцов, под названием “Рацион первого удара” сейчас испытывается военными. Он включает в себя три небольших бутерброда, соус из яблочного пюре с добавлением углеводов и жвачку с кофеином.   Таким образом становится понятно что кофеин по-прежнему остается главным энергетическим стимулятором. Но не на всех, каждый организм реагирует на кофеин о своему, кого то бодрит а кого то успокаивает и вгоняет в сонливость.   Но это крупицы информации доступные всем, неизвестно какие тайны хранятся за стенами секретных лабораторий. Но и сейчас понятно что до создания суперсолдата еще далеко, но замысел конечно грандиозный.                  ...   

           Не просто свой, а доморощенный. То есть, буквально выращенный на территории Северного Королевства.          Впервые англичане попробовали кофе в 17 веке. Вторая волна моды на бодрящий напиток прокатилась по Великобритании после Второй мировой войны. Считается, что англичан научили пить кофе итальянцы.          Сегодня в Англии ожидают очередного всплеска популярности кофейных напитков.          Недавно здесь состоялась официальная дегустация кофе, выращенного в этой холодной северной стране. В одном из британских ресторанов знатоки кофе отведали напиток, приготовленный из зерен, выращенных в оранжерее графства Корнуолл.          Отведав кофе, дегустаторы сочли его приятным на вкус, обладающим мягким ароматом и не слишком терпким. Одним словом, британский кофе оказался вполне приемлемым для взыскательных гурманов.          Однако за каждой чашкой такого напитка стояла большая работа. Плоды кофейного дерева были изъяты из стен оранжереи под Рождество. Чтобы довести их до готовности, пришлось немало потрудиться.          Общий урожай составил всего двести граммов кофейных плодов. Из них вышло, и того меньше, сто пятьдесят граммов кофейных зерен. Такого количества едва хватило на то, чтобы приготовить двадцать чашек напитка.          Впрочем, как заявил менеджер ресторана, где проходила дегустация, если учесть все трудозатраты на производство этого кофе, то каждая такая чашка должна стоить не менее двадцати фунтов стерлингов.  ...   

  Итальянцы научили пить эспрессо весь мир. Сегодня это один из самых популярных кофейных напитков. Его неоспоримые достоинства – насыщенный вкус, крепкий аромат и быстрота приготовления. Однако, до сих пор серьезным минусом этого кофе было то обстоятельство, что для его приготовления требовалось довольно громоздкое оборудование. Поэтому, отправляясь в путешествие, часто приходится брать с собой компактный растворимый кофе, отказываясь от удовольствия пить настоящий эспрессо, черный как ночь и жгучий как страсть. Даже если в пути вы осмелитесь заглянуть в незнакомую кофейню, никто не обещает, что эспрессо там окажется именно таким, как вы любите.          Но итальянские инженеры сегодня готовы прийти путешественникам на помощь.          Забудьте об Espresso! Теперь есть Handpresso! Handpresso – чудо современной инженерной мысли, миниатюрное устройство, которое позволяет готовить отличный кофе при наличии горячей воды. Устройство заправляется кофейным порошком особого помола и обработки, покупать который, конечно же, придется отдельно.          По мнению разработчиков, Handpresso – это то, что нужно путешественнику. Новый аппарат для приготовления эспрессо прост в обращении, мало весит, имеет современный дизайн и легко помещается даже в небольшой саквояж.          Стоимость дорожного эспрессо – почти сто евро. Так что, за удовольствие в прямом смысле придется платить.          Зато компактной кофе-машиной можно пользоваться и в домашних условиях. «Быстрый» кофе будет весьма кстати, если к вам неожиданно придут гости....   

  Кофейное зерно имеет невероятно разнообразные и богатые вкусовые и ароматические качества. К сожалению, мы не так много знаем об этом восхитительном напитке. Для правильного приготовления кофе нужно помнить множество нюансов. С зерен от двух одинаковых саженцев (если они росли ни в одной местности) получается разный по вкусу напиток. Если зерна с одной и той же ветки обработать разными способами, напитки получатся разные по вкусу. Качественный кофе всегда был достаточно дорогим продуктом и вызывал особый интерес. Во все времена этот напиток пленил каждого своим непревзойденным ароматом и необыкновенными вкусовыми качествами. Этот напиток признание получил давным-давно (приблизительно в 6 веке): открываются кофейни, кофейные магазинчики. Вместе с этим он пережил много запретов. Люди, собираясь в кофейнях за чашечкой бодрящего напитка, стали обсуждать новости, в том числе и деятельность правительства, что не могло не повлечь за собой запрета на продажу кофе. В Лондоне женщины писали даже прошение королю с жалобой, выражая свое недовольство, что их мужья много времени проводят в кофейнях. Вопреки всем запретам кофе все равно пили, и он со временем вернулся на рынок. В наше время кофе – это один из самых популярных напитков. Все больше людей стали разбираться в нем и стараются употреблять исключительно качественный продукт. На сегодняшний день существует большое количество разнообразных тонкостей в приготовлении этого великолепного напитка. Один из самых важных моментов хорошего кофе – качество зерна. Специалисты утверждают: если кофейное дерево растет высоко в горах, то качество зерен будет лучше. Все дело в перепадах дневных и ночных температур и суровых условиях для произрастания. Продолжительность созревания кофейных ягод в горах составляет 9 – 11 месяцев. За это время зерно кофе накапливает все необходимые вкусовые и ароматические качества. Это дает возможность наслаждаться нам по истине вкусным и ароматным напитком...   

  Владелец кофеен строит коттеджный поселок            Сеть популярных в Санкт-Петербурге кофеен «Идеальная чашка» расширяет свой бизнес. Компания Trigon Capital, которой принадлежат кофейни, заявила о выходе на рынок недвижимости, решив заниматься малоэтажной застройкой в окрестностях города.          Новый проект ляжет на плечи одного из структурных подразделений Trigon Capital. Специальная девелоперская компания уже приобрела для этих целей небольшой земельный участок площадью в семь гектаров.          Территория для строительства коттеджей выбрана в пригороде Санкт-Петербурга Белоострове, на территории, где прежде располагалась живописная база отдыха.          Всего в этом году «Идеальная чашка» планирует построить более ста коттеджей. Каждый из них относится либо к классу «Бизнес», либо к классу «Комфорт».          Сколько денег планирует потратить «Идеальная чашка» на возведение городка – коммерческая тайна. Однако, по подсчетам экспертов-экономистов, проект такого уровня потребует не менее 20, а то и 30 миллионов долларов.          Строительство коттеджей будет окончательно завершено через два года. Планируется, что городок будет занимать площадь, приблизительно, в шестнадцать тысяч гектаров.  ...   

  во многом зависит от его помола и продолжительности заварки. Все дело во времени экстракции (переходе в напиток растворимых полезных веществ). При приготовлении кофе (не имеет значения, каким способом) необходимо, чтобы в напиток перешли растворимые полезные компоненты, находящиеся в зернах. Тогда Вы получите насыщенный и вкусный кофе. Для френч пресса (бистро) подойдет самый грубый или средний помол зерен. Время заварки кофе грубого помола составляет 4 минуты, среднего – 3 минуты. Соблюдайте эти простые правила, и Вы получите великолепный кофе. Следует отметить, что в кофе, приготовленном во френч прессе, сохраняется максимальное количество полезных вкусовых веществ.             Для фильтра кофеварки лучше всего использовать кофе среднего помола. Его часто называют универсальным, так как подходит и для кофеварки гейзерного типа, и для некоторых разновидностей бытовых эспрессо кофеварок. Если Вы правильно выбрали помол, то кофе получится вкусным и насыщенным. Приготовление кофе в эспрессо машине имеет свою специфику. Поэтому здесь нужен особый подход. Настройка помола для профессиональной эспрессо машины осуществляется несколько раз в день, так как кофе хороший адсорбент: он, как губка, поглощает посторонние запахи и влагу. Таким образом, если увеличивается влажность в помещении, помол следует делать крупнее. То есть, качество напитка зависит от степени помола кофе. Если помол будет очень тонкий – напиток будет медленно проливаться и иметь горьковатый вкус. Если помол слишком грубый – кофе получится водянистым и безвкусным. Безусловно, вкусовые качества кофе зависят и от качества зерен, воды, опыта бариста и многого другого. Для кофе по-восточному используют тонкий помол, так как этот напиток подается с гущей, но ее должно быть немного в чашке. Поэтому помол должен быть в «пыль». Этого добиться очень сложно. Не все профессиональные кофемолки могут справиться с такой задачей. Домашние кофемолки могут сделать такой помол, но он получается не такой, как у профессиональных кофемолок. Кстати, помол зерен лучше всего делать непосредственно перед приготовлением....   

  В 2002 году было открыто ООО «Санатана». Общество занимается производством натурального кофе «EvaDia». Производство кофе этой компанией классифицировано как SPECIALTY COFFEE. В соответствии с этим стандартом кофе может быть только свежеобжаренным, причем компания использует только зерна высокогорной арабики твердых и сверхтвердых сортов, только ручного сбора. Зерна проходят несколько степеней очистки и сортировки. Такой стандарт кофе более строг, чем самый высокий стандарт ГОСТа. Компания занимается производством кофе, аналогичного которому в мире нет, технологии производства кофе абсолютно уникальны. Компания производит элитные смеси кофе сорта Арабика, соблюдая стандарт SPECIALTY COFFEE. Одно из главных требований этого стандарта – кофе может быть только свежеобжаренным. Смеси обладают очень гармоничными вкусовыми оттенками, очень ярким ароматом, который отличает только элитные сорта кофе. «Санатана» выпускает кофе «EvaDia» в зернах. Кофе Mestero, в состав этой смеси входят зерна арабики из Коста–Рики и Колумбии. Кофе получается очень крепким, на вкус слегка горький с легким привкусом сигарет. Кофе Desire - это смесь кофейных зерен сорта арабика, завезенных из Бразилии, Гватемалы и Никарагуа. Вкус очень тонкий, гармонично сбалансированный, абсолютно не кислый. Кофе Grand Imperial – смесь зерен сорта арабика. Зерна для приготовления этой смеси завозят из Никарагуа или Кубы, а также из Мексики доставляют специальный сорт Марагаджип. Вкус кофе очень изысканный, весьма приятное послевкусие. Кофе Espresso Blend. Здесь смесь арабики из Бразилии и Гондураса и двадцать процентов робусты, завезенной из Индонезии. Весьма экзотичный вкус кофе. Кофе, произведенный компанией «Санатана» не поступает в продажу в магазины, его поставляют только в рестораны, бары и кафе....   

  Компания «Изумрудный дождь» - это официальный импортер кофе в Россию от крупнейших производителей кофе из Колумбии. Компания поставляет кофе таких марок, как CAFÉ ESMERALDA, TINTOCORTES и многих других. В собственность компании «Изумрудный дождь» входит около пятнадцати тысяч кофейных деревьев, которые растут в Центральных Кордильерах. Благодаря этому у компании собственно сырье, что обеспечивает оригинальность его продукции на рынке. Офис компании находится в столице Колумбии, есть представительство в Чехии. Компания сотрудничает в Украиной и Казахстаном. Также для европейского потребителя налажено производство кофе в Италии. Кофе производят из кофейных зерен высочайшего класс, используя уникальную обжарку зерен. Компания производит кофе и продает его как в России, так и в странах СНГ, а также торгует на рынке Юго-Восточной Азии, что говорит о высочайшем качестве продукции. Компания «Изумрудный дождь» продает очень широкий ассортимент продукции, это свежеобжаренный кофе в зернах, упакованный в специальные пакеты с клапанами по 500 и 250 грамм. Для удобства торговых сетей производится большая упаковка кофе по сорок пакетов. Все пакеты имеют специальные клапаны для сохранения качества кофейных зерен. Также поставляется обжаренный молотый кофе в упаковках по 250 грамм. Начиная с октября 2006 года, компания начала поставлять растворимый кофе GAGARIN. Благодаря наличию собственной кофейной плантации, качество кофе, выпускаемого компанией «Изумрудный дождь» всегда остается на самом высоком уровне....   

  Начато строительство нового завода по обжарке кофе            Российский рынок продолжает оставаться весьма привлекательным и перспективным для иностранных инвесторов, развивающих современный кофейный бизнес.          Кроме того, достаточно высокие пошли на ввоз в Россию обжаренного кофе заставляют западных производителей искать другие пути на отечественный рынок производства и сбыта. Да и продается кофе, произведенный на территории страны, лучше, чем ввозимый из-за рубежа.          Во многих крупных отечественных городах уже построены и успешно функционируют заводы по производству растворимого, а также обжарке натурального кофе.          Один из них в ближайшие годы должен появиться в Тверской области. Окончательное соглашение между руководством области и хозяевами финской компании «Паулиг» должно быть подписано этой весной.          Компания уже купила земельный участок площадью в пять гектаров в промышленной зоне города Боровлево. Завод, на котором будут обжаривать кофе и фасовать его, должен заработать уже в следующем году.          Администрация Твери заинтересована в иностранных инвестициях и гарантирует финнам свою поддержку. Только на первом этапе сумма инвестиций в реализацию проекта превысит двенадцать миллионов евро. На заводе также будет создано шестьдесят новых рабочих мест.          Аналогичное предприятие будет построено и в Финляндии. Его продукция будет экспортироваться в страны СНГ и Евросоюза....   

Кофейная банка сделает кофе по Вашему вкусу Инженерная мысль в сфере производства упаковки для кофе не стоит на месте. Сегодня уже никого не удивишь кофейными банками, которые самостоятельно разогревают напиток до нужной температуры. Теперь кофейные банки учатся делать новые вещи. Например, приготовить кофе с высокой пенкой. Новый трюк появился в результате объединения усилий двух компаний – Крафт Фудс и немецкого производителя алюминиевых банок. Обильная пена достигается с помощью специальной капсулы, встроенной в дно упаковки для кофе. Как всегда, удачное изобретение оказалось востребовано и в других областях. С помощью подобной капсулы вспенивать можно не только кофейные напитки, но и молочные коктейли, и даже йогурты. Однако, пока не известно, какие именно из пищевых компаний воспользуются чудо-капсулой. Сейчас банка с кофе, который умеет самостоятельно пенится, стоит в розницу около двух долларов за штуку. Банки производятся в Нидерландах, пластиковые капсулы внедряются в Великобритании, наполняются кофейным напитком во Франции, а продаются в английских сетевых супермаркетах. Строго говоря, впервые подобные капсулы были использованы еще в конце восьмидесятых годов. Но применялись не в кофейном бизнесе, а при производстве некоторых сортов пива. Таким образом, баночному пиву удавалось придать сходство с бочковыми сортами. Однако в случае с кофе, технологию пришлось доработать. Чтобы добиться пены нужной консистенции и в необходимом количестве, производителям пришлось потратить несколько лет. Секрет образования пенки, между тем, достаточно прост. В процессе розлива кофейного напитка в банку добавляется жидкий нитроген. После заваривания банки, нитроген испаряется, создавая повышенное давление внутри емкости с кофе. Излишки газообразного нитрогена попадают в капсулу. Когда банку открывают, давление резко падает, нитроген создает пену на поверхности напитка.        ...   

Как пьют кофе в Марокко.  Кофе в Марокко называю кахва. Это арабское слово давно прижилось среди местного населения. Как впрочем, и арабские традиции приготовления этого замечательного напитка, отгоняющего сон, дающего сил и бодрости. Марокканцы кипятят кофе трижды. Таким образом достигается его максимальная крепость и насыщенность аромата. Варят напиток в специальных медных кофейниках – джазова. Сахар в кофе не добавляют. Марокканцы считают, что напиток это только портит. Зато посолить и поперчить кофе – всегда пожалуйста. Причем, поперчить кофе могут от души, что непосвященных туристов из Европы порой просто шокирует. Однако, и это еще не все. После третьего кипячения по местным традициям в кофейник добавляют пару капель специальной померанцевой воды. Между прочим, приготовить ее в исламском государстве не так-то просто. Дело в том, что померанцевую воду, или как ее еще называют флердоранж, проще всего приготовить методом спиртовой экстракции. Однако алкоголь в Марокко строго-настрого запрещен. Но любители кофе все же нашли выход. Цветки померанца (горького апельсина) мелко толкут, заливают водой и долго кипятят. Затем в полученную воду добавляют свежие цветы и повторяют эту процедуру несколько раз. Впрочем, добавлением померанцевой воды ароматизация кофейного напитка не ограничивается. После того, как кофе уже разлит по чашкам, в него добавляют щепотку корицы. Если вас пригласят в гости в марокканскую семью, то не исключено, что здесь вам предложат кофе с «пятью китайскими пряностями». Смесь – сложная по составу – на самом деле еще сложнее. Потому как на деле готовится даже не из пяти, а из семи пряных компонентов. Это анис, корица, гвоздика, фенхель, имбирь, лакрица и белый перец. Готовятся «китайские пряности» заранее, еще до того, как кофе подается на стол. В каждой семье существуют свои секреты. Соотношение и даже состав ингредиентов может меняться в зависимости от личных вкусов. В Марокко в кофе добавляют и молотый анис, и мускатный орех, черный и белый перец, сушеные бутоны розы, семена кунжута и калган. Пожалуй, быстрее всех общий язык в кофейных пристрастиях с марокканцами могут найти жители Туниса. И там, и там в кофе принято добавлять розовую воду. Правда в Марокко для аромата еще используют и воду, настоянную на герани....   

Компания CustomersDNA обратила внимание на поклонников кофе и решила выяснить, к каким ресторанам они испытывают наиболее сильную лояльность. Она опросила более 15 000 посетителей Starbucks, McDonald’s и Dunkin’ Donuts и выяснила, что в среднем лояльные клиенты приходят на чашечку кофе 6,7 раза в месяц.   К всеобщему удивлению, сеть Starbucks не смогла выбиться в лидеры по численности армии лояльных клиентов. Только 41% посетителей можно отнести к группе лояльных – в течение месяца они ни разу не воспользовались предложениями утреннего кофе конкурентов. А вот 53% заглядывают в Starbucks лишь периодически – в течение месяца они так же посещают McDonald’s и Dunkin’ Donuts.   Примерно такая же пропорция сформировалась и в Dunkin’ Donuts: 42% «лояльных» и 53% «заглядывающих».   И только в McDonald’s уровень лояльности клиентов преодолел 50%-ый порог – 62% посетителей этой сети пьют кофе только здесь....   

Еда в ресторанах быстрого питания почти никогда не бывает особо полезной. Но если вместе с ней выпить еще и кофе, подобный тандем может оказать еще более разрушительное воздействие на организм, говорят ученые из Университета Гвельфа в Канаде. Группа специалистов под руководством Мари-Солей Бодуэн обнаружила, что кофе удваивает и без того резкий скачок сахара в крови, который происходит после еды в ресторанах быстрого питания. Подчас уровень сахара вырастает до цифры, свойственной диабетикам. Виной этому насыщенный жир, который мешает усваивать сахар из крови. В среднем скачок уровня сахара достигает 32%, но если добавить к фаст-фуду еще и кофе, то эта цифра вырастает до 65%. «Подобный эффект может сохраняться часами», — предупреждает Бодуэн и напоминает, что наш обед оказывает непосредственное влияние на последующие приемы пищи. Так, повышенный уровень сахара в крови специалисты фиксировали и спустя четыре-пять часов после непосредственного обеда, то есть уже ко времени ужина. Смесь фаст-фуда и кофе отрицательно сказывается на связи желудка и поджелудочной железы, мешая последней вырабатывать достаточное количество инсулина. Ученые советуют полностью отказаться от подобного сочетания в еде. Но если избежать похода в ресторан быстрого питания по каким-то причинам не получается, то лучше взять кофе без кофеина, который сравнительно безвреден для поджелудочной железы. Тем не менее, лучшим средством все-таки будет полный отказ от фаст-фуда, поскольку, как показал ряд недавних исследований, регулярное употребление кофе в разумных количествах, наоборот, полезно для здоровья....   

  Дорогу качеству!            Вот уже два года Вьетнам обвиняют в наводнении рынка низкокачественным кофе, спровоцировавшим обвал цен на эту аграрную продукцию.          Поскольку это государство сегодня остается вторым после Бразилии по объемам отгружаемой на экспорт робусты и одним их крупнейших производителей кофе вообще, Вьетнам действительно может влиять на ситуацию на мировом кофейном рынке.          В свою очередь, правительство Вьетнама оправдывалось, что не может запретить местным фермерам попросту уничтожать выращенный кофе, как поступают с продукцией низкого качества, например, в странах Латинской Америки.          Дело в том, что во Вьетнаме подавляющая доля всего производимого кофе приходится на частных фермеров, которые не подчиняются администрированию Вьетнамской кофейной ассоциации.           Однако, производители уже и сами не прочь преодолеть затянувшийся на внутреннем рынке экономический кризис. Очевидно, что повышение требований к качеству кофе, который продается на экспорт, поможет решить эту проблему.          Западные эксперты поддерживают это стремление, консультируя кофейную ассоциацию Вьетнама, чтобы установить хотя бы минимальные стандарты в области качества.          Однако во Вьетнаме по-прежнему не могут решить, как поступать с продукцией, не прошедшей по требованиям новых стандартов. Утилизация кофе является непреодолимой трудностью, для мелких вьетнамских фермеров, чей оборотный капитал и составляет стоимость выращенного урожая. На этом фоне Ассоциация акцентирует внимание общественности на причинах невозможности соответствовать требования Международной организации кофе....   

  В России проводится немного международных чемпионатов бариста, одним из таковых является «Кубок Белых Ночей»,  который проводится в Культурной столице нашей родины, Санкт-Петербурге. Наличие подобного чемпионата важно как для профессиональных бариста, так и для обычного люда, любителей отведать хорошего кофе. Срок проведения этого мероприятия – 3 дня. Кубок был создан, с целью обнародовать кофейное искусство, нести в массы профессионализм и умения бариста всего мира. Тысячи горожан, придя на соревнование, узнают, каким может, и должен быть настоящий кофе. В «поединке» участвуют четырнадцать команд по два бариста в каждой. Конечно, большая часть команд представляет Россию. В чемпионат включены 4 номинации. «Классика» - Соревнующиеся команды должны приготовить стандартные напитки. Это Экспрессо – 4шт. и Каппучино – 4шт. Особое место в чемпионате занимает искусство рисовать на кофейной гуще, называемое не иначе, как «Патте-арт». Как и во всех остальных чемпионатах в «Кубке Белых Ночей» не обошлось без алкогольных напитков. Соревнующиеся команды отстаивают право за звание лучшего «Алко - мейкера» в номинации «Кофе и Алкоголь» Каждому бариста важно быстро и качественно обслуживать своих клиентов. В номинации «Спидмейкинг» соревнующиеся команды на скорость готовят определенное число напитков. Ради участия в  «Кубке белых ночей» съезжаются бариста со всех уголков страны. В чемпионате уже участвовали представители Москвы, Санкт-Петербурга, Астрахани, Ижевска и других городов. На мероприятии присутствуют так же представители кофейных компаний. Если им понравится тот или иной бариста – они могут пригласить его к себе на работу.  ...   

Если сейчас рядом с вашей клавиатурой стоит дымящаяся чашка, то в ней, скорее всего, находится горячий кофе, ставший самым распространенным Интернет-напитком, далеко опередив в этом чай и пиво. Вы удивлены, что даже пиво‘Все очень просто! Основные дневные пользователи Интернета – это работники офисов, а "официальным" офисным напитком является именно кофе. Ну а что еще пить тем, кто юзает Сеть вечером и ночью, когда так клонит в сон‘Из 750 миллиардов чашек (стаканов, кружек, пиал) кофе, ежегодно выпиваемых человечеством, значительная часть употребляется именно перед экраном монитора. Но одновременно офис и Интернет стали "убийцами" хорошего натурального кофе. Ведь в редкой конторе есть газовая или электрическая плита, на которой можно приготовить его древним традиционным способом – в "турке". Или даже обычные кофеварки или аппараты для "эспрессо".                                                                                                                                                            И это несмотря на то, что на сегодня известно около 1200 технологий, емкостей и аппаратов для заваривания кофе! Одних только конструкций кофейных мельниц человечество изобрело более 200. Но всех их поверг в нокаут электрический чайник и пакетик "три в одном". Который и кофе-то назвать можно с натяжкой. Многие любители кофе почему-то уверены, что родина этого растения Южная Америка. Ведь именно оттуда в Европу и США привозят его "лучшие сорта" - под которыми они подразумевают надписи на банках и пакетах. На самом деле первые кофейные зерна были заварены в Эфиопии, еще в IX веке. Потом кофе страстно увлеклись арабы, которым принадлежит честь изобретения "турки" - кувшинчика для его заваривания. Причем действительно вкусный кофе получается только в медных или серебряных "турках", а не позолоченных, нержавеющих и уж тем более алюминиевых. Кстати, алюминий и кофе вообще несовместимы! Кстати, все отечественные легенды о бразильском кофе возникли из-за того, что СССР кофе покупал в основном у "дорогой госпожи" Индиры Ганди (менял на танки и самолеты) и на банках писали "индийский кофе". Соответственно, банки с надписью "бразильский кофе" были в некотором дефиците и, как всякий дефицит, обрастали слухами. На самом деле такие надписи – глупость для дилетантов, равно как и реклама, в которой на мешки с только что собранным кофе ставится клеймо известной фирмы-продавца. Уже давным-давно все мы пьем кофейные смеси из кофе разных видов, производимых в разных странах, о чем нетрудно узнать, если внимательно прочитать на упаковке дополнительную информацию о составе смеси и ее названии. Есть две главные разновидности кофейных деревьев. "Арабика" (самая древняя) дает крупные плоды, чьи зерна имеют замечательный вкус и аромат. Правда, урожайность этого дерева невысока и оно очень привередливое. "Робуста" более неприхотливое, и его небольшие зерна содержат больше кофеина, но они хуже на вкус. В основном, самые ходовые кофейные смеси приготавливают путем смешения определенных пропорций "арабики" и "робусты" с разных плантаций. Продают также смеси только "арабики" или только "робусты", но, опять же, в виде смесей их разных сортов. "Чистые" же сорта продаются редко, в основном в специальных магазинах - для тех покупателей, которые предпочитают сами составлять кофейные смеси. Этим можете развлекаться и вы, но для начала придется тщательно испробовать каждый сорт в отдельности, составить о них представление, а потом уже "химичить". Кроме того, кофе одного сорта – но отвратительного качества – можно встретить в упаковках непонятного происхождения, представляющих собою откровенную халтуру. Этим занимаются мелкие и полулегальные фирмы, которые скупают за границей некачественное сырье и пакуют его наобум – могут сыпануть чистой "арабики" или "робусты", а могут и того, и другого, но, понятно, без всякого соблюдения рецептуры смеси....   

  Врачи  США изобрели новый метод лечения нервозов у офисных работников, они стали рекомендовать пациентам  больше употреблять кофе.  Американцы слишком много употребляют кофе. Они его пьют постоянно в течении всего дня потребляя просто немыслимое количество этого напитка. Как утверждает Всемирная Ассоциация Кофе, число людей употребляющих кофе в больших количествах в америке составляет 80 % и продолжает расти. При этом  сердечно-сосудистые заболевания составляют абсолютное большинство  от общего числа смертельных недугов от которых американцы отправляются в мир иной. И врачи северной  Америки нисколько не сомневаются во  взаимосвязанности этих двух факторов.   Ситуация оказалась безвыходной. Или кофе без которого среднестатистический американец не может прожить и дня и отказ от которого влечет за собой стресс и нервозы, или риск проблем с сердцем.   Кофеин помогает поднять настроение, повышает тонус улучшает работу мозга, но при переизбытке кофеина в организме он может расшатать нервную систему и внести дисбаланс в обмен веществ. У того кто перебрал с кофе может появиться  повышенная потливость, головокружение, легкая тошнота и повышенное сердцебиение.   Так или иначе, простому человеку требуется сделать выбор здоровье или кофе и не всегда этот выбор получается сделать и человек продолжает поглощать напиток постоянно испытывая стресс от осознания того что он себя  медленно убивает кофеином. Но группа американских психологов разработала новую методику с помощью которой решила доказать своим пациентам что это не так.   Методика основана на обучении пациента распознаванию признаков кофеинового возбуждения и наступающего сердечного приступа. Врачи показывают пациенту кардиограммы здоровых людей  употреблявших и не употреблявших кофе, а также кардиограммы инфарктов, аритмии и прочих заболеваний сердца, после чего самого пациента подключают к кардиографу, и он сравнивает свою кардиограмму с представленными образцами.   После того как человек убеждается что он здоров ему назначается кофеиновый курс продолжительностью в два месяца. И на каждом сеансе у психотерапевта пациент пьет кофе  сравнивает свою кардиограмму с теми же образцами.   Со временем доза кофеина увеличивается до обычной суточной нормы среднего американца. И если лечение дало положительный эффект и пациент больше не испытывает страха перед приступом то он считается успешно излеченным....   

  Голландский банк платит кофе            Торговля кофе, вне сомнения, очень выгодный бизнес. На мировом рынке кофе уступает, пожалуй, лишь нефти. И вполне может считаться своеобразной свободно-конвертируемой валютой.          По-видимому, так и рассудили в крупнейшем голландском сберегательном банке «Рабобанк». Это финансовое учреждение давно работает с сельхозтоваропроизводителями по всему миру. Недавно банк стал выплачивать проценты по вкладам… молотым кофе. Таким образом «Рабобанк» рассчитывается с сельхозкооперативами в странах третьего мира.          Такая поддержка африканских фермеров – часть финансовой политики банка, изначально задуманного как кооперативный сельскохозяйственный банк Голландии. Оказание помощи развивающимся производителям – демонстрация социальной ответственности.          Сегодня это финансовое учреждение работает с фермерами Гондураса, Перу и Эфиопии. В открытых на местах представительствах предоставляются кредиты и выплачиваются проценты.          Кстати, сотрудники банка пьют на работе исключительно кофе из Гонураса. Это одновременно и своеобразная рекламная акция, и дополнительная поддержка фермеров из этой страны.          Чтобы открыть кредитную линию, необходимо внести порядка тысячи долларов. На эту сумму ежегодно будут выплачиваться проценты в объеме двенадцати четвертькилограммовых пакетиков молотых кофейных зерен.          В денежном эквиваленте это сравнимо с четырьмя процентами годовых, что даже больше обычных выплат по традиционным счетам.          Пойти на такой необычный шаг голландских банкиров заставило падение мировых цен на кофе. В результате, многие фермеры лишились возможности зарабатывать столько, чтобы полноценно проводить кредитные операции.          Поддерживая фермеров, банк тем самым рассчитывает сохранить в их лице будущих потенциальных клиентов, когда цены на кофе стабилизируются.      ...   

Кофе по-ямайски. Видео рецепт.   

Братья Дэйв и Марк Харткопы разработали обжарочную систему Dubbed Helios 4, работающую на солнечной энергии. Она сделана из более чем 600 зеркал. Во время обжарки оператор следит за углом наклона конструкции, обжарка занимает до 25 минут и дает 15 фунтов кофе. Свой первый солнечный ростер для кофе они сделали из старой спутниковой антенны на заднем дворе родительского дома. 100 пластиковых зеркал фокусировали солнечный свет. Когда Майкл и Дэвид обжарили кофе на своем агрегате, они поняли, что получили не только отличный на вкус, но и самый экологически чистый кофе....