Кофейное зерно имеет невероятно разнообразные и богатые вкусовые и ароматические качества. К сожалению, мы не так много знаем об этом восхитительном напитке. Для правильного приготовления кофе нужно помнить множество нюансов. С зерен от двух одинаковых саженцев (если они росли ни в одной местности) получается разный по вкусу напиток. Если зерна с одной и той же ветки обработать разными способами, напитки получатся разные по вкусу. Качественный кофе всегда был достаточно дорогим продуктом и вызывал особый интерес. Во все времена этот напиток пленил каждого своим непревзойденным ароматом и необыкновенными вкусовыми качествами. Этот напиток признание получил давным-давно (приблизительно в 6 веке): открываются кофейни, кофейные магазинчики. Вместе с этим он пережил много запретов. Люди, собираясь в кофейнях за чашечкой бодрящего напитка, стали обсуждать новости, в том числе и деятельность правительства, что не могло не повлечь за собой запрета на продажу кофе. В Лондоне женщины писали даже прошение королю с жалобой, выражая свое недовольство, что их мужья много времени проводят в кофейнях. Вопреки всем запретам кофе все равно пили, и он со временем вернулся на рынок. В наше время кофе – это один из самых популярных напитков. Все больше людей стали разбираться в нем и стараются употреблять исключительно качественный продукт. На сегодняшний день существует большое количество разнообразных тонкостей в приготовлении этого великолепного напитка. Один из самых важных моментов хорошего кофе – качество зерна. Специалисты утверждают: если кофейное дерево растет высоко в горах, то качество зерен будет лучше. Все дело в перепадах дневных и ночных температур и суровых условиях для произрастания. Продолжительность созревания кофейных ягод в горах составляет 9 – 11 месяцев. За это время зерно кофе накапливает все необходимые вкусовые и ароматические качества. Это дает возможность наслаждаться нам по истине вкусным и ароматным напитком...   

Компания Paulig которая является крупнейшим игроком в кофейном бизнесе начинает строительство кофеобжарочного завода в Тверской области. Средства, которые собирается вложить компания на строительство завода, превышают более 20 млн. долларов. Строительство поп планам будет закончено ближе к 2011 году. После окончания строительства, завод способен будет выпускать 6 тысяч тонн кофе в год или же в пересчете в упаковки порядка 12 миллионов в год. Как признаются в Pauli, проект строительства созрел уже давно и все это время ими подбирался подходящий участок под строительство. По оценкам компании, срок окупаемости завода около 10 лет....   

           Комбинацию кофе и сигарет воспел в одноименном фильме культовый режиссер Джим Джармуш. На протяжении всего фильма его герои только и делают, что ведут разговоры за чашкой кофе, закуривая одну сигарету за другой.          В кино – как в жизни. Действительно, многие предпочитают к кофе сигарету. Другие, не могут начать день без чашечки бодрящего напитка с табачным дымком. Привычка, между тем, не самая безопасная. То, что курить вредно, известно каждому. Теперь поговорим о том, почему особенно вредно сочетать курение с кофе.          Оставим в стороне эстетическую сторону вопроса. То, что табак практически лишает кофе его аромата и не дает почувствовать в полной мере вкус, еще не самое страшное.          Сам по себе кофе даже полезен. Широкую известность получили результаты медицинских исследований, согласно которым кофе значительно снижает риск развития тяжелого неврологического заболевания – болезни Паркинсона.          Кроме того, кофе препятствует развитию раковых клеток, является хорошим антиоксидантом и лекарством от подагры.          Сигареты же сами по себе – удовольствие сомнительное. Пока что науке не известно ни одного факта в пользу табачного дыма.          Известно, что слишком крепкий кофе не лучшим образом влияет на работу сердца. Сигареты – также отрицательно сказывающиеся на работе сердечно-сосудистой системы – усиливают этот эффект многократно. Комбинация кофе и сигарет повышает уровень аминокислоты гомоцистеина, что является одной из причин развития инсульта.          Сочетание кофе и сигарет серьезно уменьшает эластичность кровеносных сосудов. Особенно это опасно для людей с повышенным артериальным давлением.          Комбинация также чревата язвой желудка. Возможно, что это уже крайняя степень последствий курения с чашкой кофе, но менее серьезные нарушения работы пищеварительной системы вам гарантированы в любом случае. Добавьте к этому неприятный запах изо рта и потемнение зубов.          Сочетайте кофе с молоком и сливками, с мороженым и корицей, кардамоном и гвоздикой, шоколадом и коньяком, да мало ли еще с чем. Не стоит портить вкус и аромат волшебного напитка дымом сигарет. Равно как не стоит просто-напросто отравлять себе жизнь.  ...   

С некоторых пор расположенный на улице Новороссийской Севастопольский Дом кофе стал также и творческой площадкой для Севастопольской Академии абстрактной живописи, возглавляемой художником Владимиром Бойченко. На этот раз интерьеры кофеманов разнообразили абстрактные полотна персональной выставки ставшей недавно достаточно известной севастопольской абстракционистки Ирины Домбровской. Теперь как любители кофе, так и абстрактной живописи могут увидеть ее произведения, выполненные в самобытных стилях , который сам автор именует «Энергия постоянства» и «Совпадение бесконечностей». [16.12.2009]...   

  Впечатление от посещения кофейни «Дали»            Кофейню с названием милым слуху любителей сюрреалистической живописи рекомендуют друзьям, как гламурное заведение.          Своим интерьером «Дали» не похожа ни на одну кофейню. Обстановка – это словно явленная с полотен знаменитого Сальвадора Дали сюрреалистическая эклектика. Творчество художника – это лейтмотив художественного оформления интерьера.          Еще одна изюминка – освещение кофейни. Красные, белые и желтые люстры словно стекают с потолка, подобно тому, как плавилось стекло на полотнах Сальвадора Дали.          На стене кофейни – часы в виде яичницы, еще одной знаменитой детали картин Дали.          Впрочем, меню заведения не имеет ничего общего с сюрреализмом. На выбор подается необычайно вкусный эспрессо с плотной ореховой пенкой, каппучино с высокой шапкой из молока, нежный и ароматный латте, и многое другое.          Кофе в «Дали» подают в чашках из толстого белого стекла. Другая посуда кофейни выполнена в такой же стилистике. Однако серьезным минусом заведения являются маленькие столики, рассчитанные, максимум, на двух человек. То есть, посидеть за столиком семьей с детьми уже не получится.          Зато своим посетителям заведение предлагает подарки и угощения. Например, вместе с кофе бесплатно предлагают чашку горячего шоколада.          В обеденное время здесь можно заказать бизнес-ланч. Причем, трех видов. Цена вполне приемлемая, в среднем, около ста восьмидесяти рублей для одного человека.          Кроме того, к кофе готовится разнообразный десерт. Изобилие пирожных и муссов – на любой вкус.          Ну, а если вы желаете получить скидку, возьмите лежащий на каждом столе «усомер» и измерьте усы (разумеется, только в том случае, если они у вас есть). Обладателям длинных усов гарантированы бонусы и скидки.          В итоге, кафе «Дали» отличное место для любителей необычного интерьера и доступных цен, однако рассчитанное лишь на пары и в целом немного тесноватое....   

Для добавления в крепкий кофе идеально подходят алкогольные напитки. Дамы обычно добавляют ликеры, а мужчины – что-нибудь более крепкое, например, коньяк. Знаменитый ирландский кофе готовится с обязательным использованием американского бурбона или шотландского виски. Вообще кофе сочетается практически с любыми видами спиртного, поэтому для смешивания можно брать разнообразные фруктовые ликеры, арманьяк, граппу, кальвадос, ром, грушевый шнапс и даже некоторые виды водки, такие как турецкая раки. Все эти добавки придают изысканные, неповторимые нотки кофейному вкусу, при этом сами теряют присущую им резкость и крепость....   

        Кофе – непревзойденный источник бодрости. И хотя последнее время кофейный напиток теряет свою популярность из-за многих прохладительных и энергетических напитков, остается все еще лидером по мировым продажам.      В Росси кофейный рынок еще нельзя назвать полностью сформировавшимся в связи с постоянной сменой структуры и участников что приводит к постоянному колебанию цен на кофе, но несмотря на это, потребление россиянами кофе составляет 35.000 тонн. Основными поставщиками кофе на российский рынок являются Индия, Бразилия, Колумбия, Германия, Нидерланды и Финляндия.      Российский кофейный рынок можно разделить на сегменты в соответствии с видами кофе : растворимый, молотый и кофе в зернах. И на направленность на потребителя: дешевый кофе низкого качества, который популярен в небольших населенных пунктах и продается на рынках, и качественный дорогой кофе конкретных производителей, который употребляют в больших городах и зачастую приобретается в специализированных магазинах и супермаркетах.      Безусловным лидером в России считается растворимый кофе, что обусловлено его относительной доступностью, легкостью приготовления, активной рекламной поддержкой. Поэтому большую часть российского рынка кофе занимают именно производители такого кофе (Nescafe Gold, Jacobs,Nescafe Classic, Monterrey,"Галка" ,Pele, Cacique,MacCoffee, Cappuccino).      За отечественный рынок кофе идет постоянная борьба, поэтому российские производители уступают более известным дистрибьюторским компаниям, которые внедряют свои технологии на основе отечественных заводов ("Май", "Кофейная торговая компания", "Раут", "Манхэттен", "Московская кофейня на паяхъ", "Монтана кофе", "Амадо кофе", "Блюз", "Ренессанс", "Интербакалея", "Орими Трэйд", "Продэкс").      Из-за нестабильности курса доллара, на российском рынке происходит продажа товаров за национальную валюту, этому способствуют так же большие запасы кофе на складах. Но снижение запасов может привести к резкому скачку цен на данный продукт.      В России популярности кофе способствуют реклама и дегустация в магазинах. Это приводит к популярности более дорогих и качественных видов кофе и делает неконкурентоспособными мелкие фирмы.    Современный рынок кофе в России активно развивается, но все же наиболее популярными у среднестатистического потребителя остаются недорогие виды кофе низкого качества....   

Употребление во время беременности даже незначительных количеств кофеина отрицательно сказывается на весе новорожденных детей. Британские ученые из университета Лестера и университета Лидса провели исследование действия кофеина на протекание беременности более двух тысяч женщин в возрасте около 30 лет. Ученые оценивали потребление женщинами различных продуктов, содержащих кофеин, а также определяли их индивидуальные особенности усвоения кофеина по образцам слюны. Расчеты показали, что потребление на протяжении любого из триместров беременности 100 миллиграммов кофеина в день приводит к снижению веса новорожденного в среднем на 50 граммов, а потребление более 300 миллиграммов кофеина – к снижению веса на 70 граммов. По словам ученых, это немного по сравнению со средним весом новорожденных – около 3 кг – тем не менее, такое снижение веса способно влиять на здоровье малышей в первые дни жизни. Как отмечают авторы работы, опубликованной в авторитетном British Medical Journal, исследование указывает на возможное токсичное действие кофеина на вынашиваемых детей. По их словам, в британском правительстве уже рассматривают возможность изменения рекомендуемых норм потребления кофеина с 300 миллиграммов в день на 200 миллиграммов. Ученые также советуют во время беременности воздерживаться от потребления напитков, содержащих кофеин и не заменять их другими вредными напитками, например, алкогольными. Кофеин – вещество растительного происхождения, оказывающее стимулирующее действие на нервную систему. Кофеин содержится в чае, кофе, коле, а также в шоколаде и какао....   

  Всем известно  прекрасное качество колумбийского кофе. Кажется, что в этой стране его выращивали всегда. Однако это растение было завезено в Колумбию из Бразилии монахами-иезуитами в 1732 году. Климатические условия, плодородные почвы, прекрасное орошение привело к тому, что к концу XIX века Колумбия стала одним из крупнейших экспортеров кофе на мировом рынке. На сегодняшний день Колумбия занимает  2 место в мире  по производству и экспорту этого продукта. Колумбийское кофе имеет превосходное качество и ценится выше бразильского, вьетнамского и других стран производителей. Известными  экспортерами кофе в Колумбии являются: Федерация производителей кофе (торговые марки Amazonico, Labranza), «Экспокафе» (Aranzasu Especial, Salamina Especial), «Колсуавес» (Anita Supremo), «Каргиль Кафетера-де-Манисалес» (Capricho), «Рафаэль Эспиноса и братья» (Tacuma Especial, Yumay Golden Star), «Хорхе Мария Коррео». Эти торговые марки -  гарантия высокого качества товара. Среди крупнейших импортеров колумбийского кофе можно отметить США, Германию, Японию, Голландию, Бельгию, Францию, Канаду, Швецию, Испанию и Великобританию. Колумбийские производители экспортируют свою продукцию в любом виде. Самый  распространенный вид экспорта – это зелёный кофе. Цена на такого рода товар фиксируется в момент подписания контракта и сохраняется в течение 30 дней. Основными экспортерами зелёного кофе являются «Экспокафе», «Декафе», Productos Basicos, «Колсуавес». При поставках обжаренного сырья, как в зёрнах так и молотого, ведущие бренды по договоренности с покупателем могут реализовать и продукцию высшего качества (exelso) и  смеси с более низких сортов. При закупке 2-3 контейнеров для розничной торговли фирмы-производители ОМА, Quindio, Sello Rojo, Mariscal предоставят художественно оформленную упаковку с описанием на любом языке. Растворимый кофе производят на  заводах: Colcafe, Nescafe и Decafe. Наиболее дорогостоящий напиток изготовляется в городе Чинчина на заводе, который принадлежит Федерации производителей кофе. Такой продукт идет исключительно на  экспорт. Колумбийские производители разработали множество  форм сотрудничества с зарубежными покупателями. Самая распространенная – это создание СП. Суть заключается в том, чтобы создать на территории стран-покупателей обжарочные и обрабатывающие фабрики, а для их работы  поставлять  зеленый колумбийский кофе....   

  Рейд по торговым точкам Чувашии            Как выяснили сотрудники испытательной лаборатории Чувашского центра стандартизации, метрологии и сертификации, поддельный чувашский кофе вполне отчетливо пахнет жжеными опилками и по вкусу напоминает очень плохой квас.          Лишь незначительная часть кофе, прошедшего проверку метрологического центра, на сто процентов соответствовал требованиям, предъявляемым при сертифицировании продукции. В первую очередь, это относилось к качеству растворимого кофе.          Специалисты Центра в своем отчете довольно иронично охарактеризовали вкус и запах проверенных марок и сортов. Казалось бы знаменитый бразильский кофе «Пеле» был назван производящим «запах жареной хлебной корки без признаков запах кофе».          А российская марка «Калимантане» была охарактеризована, как пахнущая жженым цикорием, опять-таки без каких либо признаков аромата натурального кофе. Вкус напитков также не соответствовал заявленным требованиям.          Нечто подобное было написано в отчетах специалистов Центра стандартизации, метрологии и сертификации в отношении других протестированных образцов.          Удивляться не приходится. Ведь для производства такого «кофе» использовались не плоды кофейного дерева, а отходы кофейного производства. В ход шла шелуха кофейных бобов, отработанная кожура. Как известно, в этих частях кофейного дерева отсутствует главный алкалоид растения – кофеин....   

Рецепт «Святой Земли»            Кофе в Израиле – один из любимых национальных напитков. Но кофе с кардамоном – не просто наслаждение, а настоящий культ.          Дело в том, что прежде считалось – кофе снижает «мужскую силу». Сегодня-то мы знаем, что дело обстоит с точностью до наоборот. Но мудрые израильтяне, дабы обезопасить себя от постельных неудач, стали добавлять в кофе кардамон, который считался сильным афродизиаком.          Такой кофе называли «кафе им хель». Его и сейчас подают во многих израильских кофейнях. Стоит он дороже, нежели чашка обычного эспрессо, но и удовольствия доставляет неизмеримо больше.          Существует несколько рецептов приготовления кофе с кардамоном. В древности арабы делали это так. Свежемолотые семена растения добавляли к молотому кофе. Можно положить в кофейник и цельные зерна, но тогда вам не удастся добиться сильного эффекта. Говорят, что нужно около пяти граммов кардамона, чтобы на несколько часов погрузиться в нирвану.          Будьте осторожны, не переусердствуйте, ведь кардамон – это очень острая пряность и в больших количествах может испортить вкус вашего кофе.          Еще лучше готовить кофе с кардамоном в специальном кофейнике бедуинов. Зерна пряности можно положить прямо в его носик. Впрочем, в России раздобыть такой кофейник – невероятная удача. Поэтому можно воспользоваться и обычной туркой.          Рецепт прост: четверть чайной ложки молотой корицы, еще столько же молотого кардамона, немного ванили (буквально щепотку), ну и, конечно же, кофе в привычном для вас количестве. Если вы любите пить напиток с сахаром и молоком, они не будут лишними и в этом рецепте. Но если вы хотите приготовить «настоящий» арабский кофе, помните, что бедуины никогда не пьют его с сахаром, не говоря уже о молоке....   

Немецкие ученые разработали термокружку, которая поддерживает идеальную температуру жидкости. Специалистам из Института строительной физики им. Фраунгофера удалось создать посуду, в которой горячие напитки не остывают, а холодные не нагреваются. Разработчики использовали материал с легким переходом из одной фазы в другую. Он широко применяется в строительстве для поддержания оптимальной температуры в помещениях в жаркое время года. Этот материал обладает способностью накапливать тепло от солнца и отдавать его после захода солнца, пишет Myjane.ru. По заверениям ученых, высокая технологичность позволяет поддерживать идеальную для напитка температуру в течение как минимум получаса. Материал, из которого она изготовлена, вначале накапливает тепло от кофе или чая, а по мере его остывания начинается его возвращать.  В ближайшее время планируется запустить такие кружки в массовое производство....   

    Чудеса инновационной упаковки            В настоящее время на рынке кофейных напитков достаточно широкий сегмент занимают так называемые «кофейные миксы» и одноразовые упаковки растворимого кофе, рассчитанные на одну порцию.          Такая фасовка, вне сомнения, очень удобна для приготовления кофе «на скорую руку». Удобна всем, за исключением одного. Приготовить кофейный напиток без ложки (даже если кипяток и чашка у вас под рукой) будет весьма затруднительно.          Инновационная упаковка для одноразовых порций растворимого кофе и кофейных смесей позволяет обойтись без ложки вообще.          Китайский дизайнер Хи-Йеон Чой остроумно рассудил, что использованный пакетик от кофе не разумно сразу же отправлять в мусорную корзину. Неразумно, если упаковкой можно запросто размешать кофе.          Для этого пакетики двойного назначения выполняются повышенной жесткости. На оборотной стороне – простая и понятная инструкция по применению: вскрыть пакетик, высыпать порошок в чашку, добавить кипяток и размешать пакетиком.          Изобретение Хи-Йеон Чоя гораздо дешевле и проще в производстве, чем придуманные ранее чашки со встроенным миксером. Последние требовали регулярно менять батарейки и стоили порядка двадцати долларов за штуку.          Вместе с тем, использование упаковки в качестве ложки вызывает вопросы со стороны санитарных врачей. Насколько разумно использовать в пищевых целях пакетик, долгое время находившийся в контакте с окружающей средой, руками фасовщиков и продавцов?...   

Сеть кофеен Coffeeshop Company выходит на пермский рынок. В центре города откроется кофейня Coffeeshop Company откроется в центре Перми. Она рассчитана на 50 посадочных мест. До конца 2011 планируется открытие еще двух точек. Международная сеть кофеен Coffeeshop Company была основана в 1999 году в Австралии. С 2001 года входит в группу компаний Schärf. На сегодняшний день количество точек Coffeeshop Company в 14 странах мира составляет более 180 кофеен. В России владельцем мастер-франшизы Coffeeshop Company является компания «Кофе Сэт» из Санкт-Петербурга. Помимо Северной столицы и Москвы, в России заведения сети Coffeeshop Company работаютв Екатеринбурге, Уфе, Краснодаре и Архангельске....   

  Все мы знаем, что упаковка товара играет не последнюю роль в продаже какого либо товара. В случае с кофе, как впрочем, и со многими другими продуктами, упаковка служит не только для сохранности всех ценных качеств этого нежного продукта но и является способом привлечь покупателя, заставить его купить именно этот сорт кофе а не другой. Особенно это актуально если покупка происходит в магазине самообслуживания где покупатель сам себе продавец-консультант и часто ему нечем руководствоваться кроме визуального восприятия.  Первые исследования в области дизайна упаковок были проведены в тридцатых годах прошлого века в Америке. Льюис Ческин в своем исследовании показал что продукт и упаковка для потребителя неразделимы. Продукт высокого качества в плохой упаковке в прямом смысле меняет свой вкус для потребителя, чем тот же самый продукт но в качественной упаковке. Своей работой Ческин доказал что эмоции вызываемые упаковкой переносятся на физическое восприятие продукта, он назвал этот феномен “Перенесением ощущений”.  В процессе исследований было обнаружено что положительные ассоциации у людей вызывают круги и овалы, поэтому многие компании абсолютно правильно размещают на своих упаковках кофейные чашки. Но кругу или овалу недостает «активности» и «индивидуальности» поэтому рекомендуется сочетать их с четкими шрифтами или активными и выразительными логотипами, этими приемами воспользовались многие производители кофе.  Немалую роль в восприятии упаковки кофе у потребителя играет ее цвет, большинство людей а подсознательном уровне одинаково воспринимают и реагируют на определенную цветовую гамму. Например, красный цвет ускоряет пульс, а зеленый его замедляет.  Красные оттенки ассоциируются с опасностью, страстью, они повышают уровень адреналина в крови и увеличивают активность человека, воздействуют на него возбуждающе. Этот цвет прекрасно подходит для упаковки кофе, так как во многом схож с воздействие кофеина на организм.  Зеленый цвет ассоциируется с гармонией, чистотой, природой. Этим цветом можно подчеркнуть экологичность и натуральность кофе, полезность его для здоровья.  Черный цвет  наше подсознание часто связывает с роскошью и изысканностью, черный лакированный лимузин, черный фрак. В упаковке кофе он прекрасно подходит для того чтобы отразить эксклюзивность, и некую консервативность продаваемого сорта кофе, этот цвет чаще всего используют для дорогих сортов.  Но самое главное в упаковке конечно же не его цвет или круги с овалами, а гармоничность, цельность, согласованность внутреннего наполнения и его внешнего отражения.   ...   

  Растущая любовь жителей нашей страны к «быстрому кофе» не смогла не отразиться на количестве торговых автоматов в городах страны. В одном только Киеве их число всего за пару лет увеличилось буквально в несколько раз. Однако спустя время и в вендинговой отрасли стали постепенно происходить существенные изменения, связанные с конкурентоспособностью и прибыльностью кофейных автоматов. Если раньше предприниматели особо не задумывались и с легкостью соглашались только на аренду автоматов, то в настоящее время они все больше и больше акцентируют свое внимание именно на их приобретении, даже не смотря на достаточно высокую стоимость этих аппаратов. Почему же это происходит? Все дело в наличии, так называемых, подводных камней «кофейной» аренды. Предположим, Вы – руководитель вендинговой компании и решили взять в аренду торговый автомат у одной из известных кофейных компаний (в нашем случае это может быть как «Крафт Фудз», так и «Нестле»). Взяв в аренду кофейный автомат, теперь в ваши обязанности будет входить его обязательное обслуживание согласно требованиям компании, а также ингредиенты только компании-арендодателя. Кстати, не надейтесь, что сможете купить только пару упаковок кофе этого бренда. На самом деле количество закупаемой продукции определяет только компания-арендодатель, а если вас не устраивают такие условия, то и договору об аренде кофейного автомата не бывать.   Как раз эти существенные недостатки приводят к тому, что большинство вендинговых компаний все больше предпочитают «инвестировать» свои деньги именно в покупку торговых аппаратов, которая не так долго окупает себя и способствует существенному увеличению прибыли. Судите сами: именно за покупателем остается последнее право по выбору кофейной продукции и ее количества, сразу же отпадает обязательная арендная плата. В случае приобретения кофейного автомата только вы решаете, какой товар более всего подходит для вашего вендингового бизнеса, как по качеству, так и по цене....   

Новая городская малолитражка компании Opel будет называться Mokka ("мокко" — сорт кофе из Йемена), сообщает французский журнал L'Automobile. Ранее предполагалось, что подобный автомобиль получит имя Allegra, однако по информации издания, оно использовалось только для обозначения модели внутри корпорации на время разработки.   

  Компания «Нестле Кубань» - один из лидеров экологического менеджмента            На ежегодном конкурсе «Золотая медаль «Европейское качество» предприятие «Нестле Кубань» добилось серьезных успехов в номинации «Сто лучших организаций России. Экология и экологический менеджмент».          Диплом и медаль лауреата конкурса была вручена руководству компании на второй Всероссийской конференции «Экология и производство. Перспективы развития экономических механизмов охраны окружающей среды».          За успехом стоят серьезные усилия. Только в минувшем году из бюджета компании на то, чтобы сделать технологический процесс производства растворимого кофе более экологичным, было направлено почти сто миллионов рублей.          В основе производственной политики «Нестле Кубань» - рациональное использование сырья и природных ресурсов, эффективное распределение энергоносителей. При этом прикладываются усилия, чтобы свести к минимуму отрицательное воздействие на окружающую среду. Вредные выбросы в атмосферу и воду – проходят несколько ступеней очистки и находятся под жестким экологическим контролем.          Так, в результате реализации специальных проектов «Нестле Кубань» удалось снизить объемы вредных выбросов в атмосферу и значительно снизить интенсивность кофейного запаха в окрестностях предприятия, что прежде беспокоило местных жителей.          В настоящее время, за состоянием окружающей среды в окрестностях кофейной фабрики постоянно следят не только органы государственного контроля Краснодарского края, но и сотрудничающие с «Нестле Кубань» специализированные компании экологического надзора и анализа.          Участники Всероссийской конференции в Санкт-Петербурге признали заслуги «Нестле Кубань» в области экологического менеджмента. Генеральному директору предприятия Кристофу Айеру был вручен почетный знак «Эколог года – 2007»....   

  Насколько вообще можно доверять гаданиям‘Пытаться проникнуть взором в грядущее, а, возможно, и изменить его‘Кто-то скажет, что все это ерунда, однако каждый из нас, кроме самых упрямых скептиков, когда-нибудь да интересовался гаданием. Что уж говорить о наших уважаемых предках. Обожествленные оракулы Древней Греции, сивиллы и пророки славились несметными сокровищами. Если бы предсказания никогда не сбывались, вряд ли бы были так почитаемы. Из разумной осторожности предсказания были расплывчаты, но ускользнуть удавалось не всегда – иногда догоняли и побивали камнями, как в Иудее, или казнили, как в Риме. Тем, кто гадает на кофейной гуще, несколько легче. Это вариант камерный, домашний, не для толпы. Когда в Россию пришел обычай пить кофе, тогда и появилось гадание на кофейной гуще. «Доверие к такому роду ворожбы гораздо сильнее, нежели к картам, оттого-то люди как-то неохотно приступают к гаданию на кофе - одно отчаяние, редко крайность отваживают на это. Поверие, что гадание на кофе всегда сбывается, отклоняет многих от такой ворожбы» (цит. из книги И. П. Сахарова «Сказания русского народа». С.-Пе­тербург. Издание А. С. Суворина, 1885). Вот оно как, оказывается было. Гадание на кофейной гуще в самом деле посложнее будет, нежели хиромантия и гадание на картах,  вероятно оно приближается к попыткам разглядеть признаки грядущих событий в хрустальном шаре. Ведь здесь нет набора методик, символов, которые могут подсказать гадателю ответ. Например, карта «Мир» в колоде Таро указывает на процветание, а карта «Кольцо» в колоде Ленорман однозначно намекает на будущий брак, а линия ума, соединяющаяся с линией жизни в хиромантии сулит долгую, благополучную жизнь. Какое же воображение надо иметь, чтобы разглядеть хоть какие-то указания в узорах кофейной взвеси. Однако умелому гадателю такой простор только на руку. Вот как описывает народная молва профессиональных гадалок XIX века: «Кофейницы, как записные ворожейки, должны быть женщины пожилых лет, говорливые и расторопные. Кофейницы свою ворожбу производят открыто, одною густотою вареного кофе. Принимая к себе посетителей, они эту густоту кладут в чайную чашку, накрывают чайным блюдечком, потом опрокидывают чашку вверх для того, чтобы кофейная гycтота пристала к стенкам чашки. Засим снимают блюдечко, чашку ставят поодаль на столе, на блюдечко наливают воды, взявши чашку за дно, опускают в блюдечко, погружая троекратно при произнесении слов: «верность, дружба и согласие». После этого поднимают чашечку, и начинается гадание, coo6разно теням и знакам, отражающимся на кофейной густоте. Тени и знаки, как приметы условные, изъясняются следующим образом. Тень человека имеет два значения: влюбленным предсказывает свидание, лишенным имущества - вечную пропажу. Тени зданий всегда предсказывают вечные раздоры, худые замыслы, разрыв любовных связей, неудачи в делах, худые обороты, тоску, грусть. Тени животных предсказывают опасность от злых людей, неблагоприятную дорогу, огорчительные письма, известия о расстройстве имений, опасения за друзей и влюбленных...» За прошедшие со времени публикации этих строк лет гадательная наука так же развивалась, как и все остальное. Стройной системы не появилось, однако возможности для толкования возросли. Значение символов чрезвычайно важно в гадании любого рода, его опора. На чем бы вы ни гадали, вы истолковываете сочетание случайных (а может, и нет) символов. Чтобы увидеть на дне чашки прошлое, настоящее и будущее, необходимо весьма развитое воображение, ассоциативное мышление, чтобы не только назвать отдельные образы, но и сочетания образов. Только сгруппировав их и применив творческий подход, вы сможете увидеть ясную, а возможно, и правильную картину. Для гадания следует использовать не любую первую попавшуюся чашку, ее внутренние стенки должны быть белыми и гладкими. Согласитесь, ребристая поверхность, например, может весьма исказить картину. Помол кофе должен быть не очень крупным. Чтобы получить правильный осадок, необходимо, чтобы человек, которому вы гадаете, выпил почти весь кофе, а оставшуюся жидкость размешал, слегка взбалтывая. Некоторые ритуалисты настаивают, что эта процедура должна проводиться левой рукой и повторяться три и семь раз. Священные числа, естественно. А вот рука левая, «рука дьявола», ну да ладно. После чего чашку надо перевернуть вверх дном на блюдце. Когда оставшаяся жидкость полностью стечет, поднимите чашку. И прежде чем обратить свое внимание на рисунки, скажите: «Верность, дружба, согласие». А теперь – приготовьтесь! Отрешитесь от всего, сосредоточьтесь на чашке. Возьмите ее в руку и, рассматривая, поворачивайте под разными углами. Если то, что вы увидели, близко к определенному символу (или даже символам), не стесняйтесь истолковать их. Однако если рисунок едва ли похож на что-то, кроме пятен Роршаха – тоже не отчаивайтесь. Люди видят что-то и в пятнах Роршаха. Ваша задача становится сложнее, а значит – интереснее!...   

  Все, что вы не знали об этом напитке.               Прежде считалось, что пользователи Интернета предпочитают чай и пиво. На самом деле, самый популярный Интернет-напиток сегодня это все-таки кофе. Дело в том, что главные пользователи всемирной компьютерной паутины сегодня – это работники офисов. Перерыв на чашечку кофе – современный офисный ритуал. Ну, а те, кто сидит в Интернете по ночам, предпочитают ароматный напиток, чтобы не клонило в сон. Таким образом, значительная часть кружек выпивается именно у компьютера. Впрочем, офисная культура способствовала популяризации, в первую очередь, растворимого кофе. На работе просто нет времени варить кофе в турке. Да и аппараты для приготовления эспрессо встречаются не часто. Следуя формуле «время – деньги», офисные работники предпочитают пакетики с готовыми кофейными смесями всевозможным современным технологичным кофемашинам. Многие поклонники кофе почему-то считают, что историческая родина кофе – это Бразилия. Или, говоря шире, Южная Америка. Должно быть потому, что страны этого континента – основные экспортеры кофе в нашу страну. На самом деле кофе «придумали» пить арабы. В свою очередь, переняв эту традицию у эфиопов. Первые кофейные зерна были выращены людьми именно в Африке.  Вообще, надписи вроде «бразильский кофе» - просто рекламный ход. На самом деле тот кофе, что продается в супермаркетах и даже специализированных кофейных магазинах, как правило, смесь нескольких сортов, имеющих разное происхождение. Если внимательно прочитать информацию на упаковке, об этом можно узнать подробнее.  «Турка» не случайно называется «туркой». Традиция таким образом заваривать кофе пришла в Европу из Турции. Однако первооткрыватели кувшинчиков для варки ароматного напитка – опять-таки арабы. Причем, современные алюминиевые «турки» кофе просто противопоказаны. Позолоченные годятся лишь для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Лучший материал для кофейных сосудов – медь или серебро. Что касается сортов кофе, то их, строго говоря, два. Столько же, сколько и разновидностей кофейных деревьев. Арабика дает крупные плоды, зерна имеют выраженный вкус и сильный аромат. Но урожайность у таких кофейных деревьев невысокая, и они требуют тщательного ухода. Робуста – более неприхотливое, дает больше плодов, а в зернах – больше кофеина. Но на вкус они уступают арабике. Поэтому самые распространенные кофейные смеси представляют собой смешение двух сортов с разных плантаций. Чистые же сорта продаются редко. Как правило, в специализированных магазинах....