Такая упаковка непременно заставит покупателя взять баночку, пакетик или коробочку кофе в руки и ознакомиться с ней поближе. Для того чтобы в полной мере насладиться вкусом ароматного напитка, изготавливаемого из жареных зерен кофейного дерева, нужно непременно его сварить, а предварительно смолоть. Но если время не позволяет, дизайнерская выдумка способна максимально ускорить и облегчить это процесс, разработав такую упаковку для кофе, с которой не понадобится ни ложка, ни чашка. Постоянная спешка и сумасшедший ритм современной жизни заставляют упаковывать кофе в алюминиевые банки и пластиковые стаканчики, изобретать кофейные палочки и одноразовые пакетики. Держатель Держатель для стакана "Take out" придумала дизайнер из Канады Mélissa Cloutier. Он сделан из картона бесклеевым способом. При помощи держателя горячий стакан легко переносить одной рукой, не боясь обжечься. Можно пить горячий чай или кофе на ходу. Также им очень удобно пользоваться в транспорте, считает дизайнер. Кроме того, в держателе есть специальные отверстия для формочек со сливками. Переноска для кофе представляет собой обычный лист картона с прорезями. В ней можно переносить 2 стаканчика с кофе или другими напитками и, как бонус, кармашек для бумажных салфеток. Руки не обжигаешь и, так как вторая рука остается свободной, можно захватить еще что-нибудь. Например, булочку. Принести даже одну чашку с горячим напитком проблематично, не говоря уже о нескольких, да еще с сахаром и ложечками. Подставки Tota сделаны специально для того, чтобы облегчить эту задачу. При помощи подставки можно за один раз принести до 8 чашек (подразумевается, что вы понесете по 2 подставки в каждой руке). Для большего комфорта, имеются кармашки для пакетиков с сахаром. Существует 2 вида подставок: белая пластиковая за 12 долларов и серая фетровая за 32 доллара.   Новинка от дизайнера Джоша Хэрриса (Josh Harris) – крышка для стаканчиков с кофе со специальными выемками для упаковок со сливками и сахаром. Пластиковая крышка подходит под стандартные стаканы. Кроме отделений для сахара и сливок, в крышке есть отверстие, для того, чтобы можно было пить кофе или чай не снимая крышки....   

Чаще всего к кофе подается, конечно же, сахар. Кроме него обязательным является наличие на кофейном столе молока и сливок, иногда их дополняют мороженым. Если перед напитком подаются в основном горячие блюда, то непосредственно к нему лучше подходят легкие закуски: например, омлет, бутерброды-канапе или просто орешки. Особым разнообразием отличается ассортимент мучных и кондитерских изделий: пироги, печенье, рулеты с начинками, сдоба, круассаны, торты, кексы, шоколадные конфеты. На кофейном вечере можно часто увидеть также минеральную воду, разнообразные соки. Хорошо сочетаются с напитком ягоды и фрукты, особенно лимон, который режут дольками и красиво укладывают в лоток, а затем берут оттуда специальной вилкой. Если пьется кофе по-турецки, то обязательно должна быть холодная кипяченая вода. Как правило, в нее добавляется лед. Превосходно кофе сочетается и с алкогольными напитками....   

Компания стремится к процветанию Как известно, новое – это зачастую хорошо забытое старое. А еще говорят, что старый конь борозды не портит. По-видимому, об этих поговорках решили вспомнить в руководстве американской компании «Старбакс», возвращая на пост генерального директора Говарда Шульца. Шульц – отец-основатель одной из крупнейших сети кофеен. Сегодня с его помощью акционеры «Старбакс» надеются вернуть посетителей в свои заведения. Сегодня у «Старбакс» насчитывается более семнадцати тысяч кофеен в тридцати пяти странах, в том числе и в России. Но дело в том, что в последние годы «Старбакс» сильно сдала свои позиции. Клиенты все чаще обходят ее кофейни стороной, объемы продаж продолжают снижаться. Общие доходы компании в последнем квартале минувшего года снизились почти на треть Кстати, неважное положение дел у «Старбакс» многие аналитики считают тревожным сигналом для всей американской экономики. Ведь кофейные напитки традиционно считались нечувствительными к разного рода экономическим потрясениям. С возвращением Говарда Шульца на пост руководителя «Старбакс» акции компании выросли почти на восемь процентов. Однако радоваться успеху пока рано. Напомним, что предыдущие попытки «Старбакс» вернуть клиентов в свои заведения путем разного рода новаций не дали особого результата. Например, посетители в свое время не оценили по достоинству возможность покупать в кофейнях CD и DVD диски с разного рода музыкой и фильмами. Теперь, в частности, руководство компании старается сделать свои кофейни более привлекательными для молодежи, установив в заведениях антенны беспроводного интернета.  ...   

  В начале сентября  сотрудники УБЭП  остановили партии фальсифицированного  кофе «Нескафе» и «Моккона». На рынках продавали некачественную продукцию кофе. От покупателей поступали жалобы на низкое качество товара. Кофе было без запаха и вкуса.  Неоднократно проводились рейды по выявлению некачественной продукции кофе. На экспертизу были направлены пять видов кофе, где  было обнаружено некачественное кофе «Plazza d'Oro Espresso». Для того, чтобы отличить  настоящего кофе от подделки проводят экспертизу. Так как  в кофе добавляют молотые желуди, бобы, апельсиновые зернышки, а  также добавляют заменители натурального кофе. Если кофе имеет вкус горечи, то возможно в кофе добавлялись солода, цикорий, жженый сахар, инжир. Молотый кофе подделывают чаще, на это есть свои причины: Во-первых, он дешевле, во-вторых, можно добавить все, что есть под рукой и перемолов это все с горсткой настоящего кофе, Например, добавив молотых желудей, бобов, каштанов, апельсиновых или мандариновых зернышек и еще кучу всякой всячины. Обнаружить обман можно легко следующим образом: в стакан с холодной водой насыпать молотый кофе. Чистый кофе как был на поверхности воды, так и останется там, а примеси постепенно осядут на дно. А частицы жженой ржи, жженого ячменя и других добавок слипаются и заметно окрашивают воду в буро-желтый цвет. Подделка кофе в зернах встречается реже, но все же, имейте в виду, что под видом настоящего жареного кофе в зернах вам могут подсунуть подделку из чего угодно, например, глины, крахмала или даже пластмассы. Но если эти так называемые зерна поместить в воду, то они сразу себя выдадут: настоящие зерна в воде набухают и слегка окрашивают воду.  ...   

Самым дорогим кофе в мире является «Kopi Luwak».  “Kopi” переводится с индонезийского как «кофе», а “Luwak” – это мелкий зверек, благодаря которому и появляется на свет дорогой кофе. Самый дорогой сорт кофе в мире производят на Восточной Яве, неподалеку от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт, известный также под названием «Kopi Luwak», производится весьма необычным способом. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с экскрементами не переваренными. Фермеры собирают плоды кофейного дерева на плантациях Восточной Явы. Кофейные ягоды собираются в традиционной манере, после чего их скармливают циветтам. После того, как кофейные зерна выходят вместе с экскрементами, их чистят, сушат и слегка обжаривают. Фермер сортирует кофейные плоды и отбирает те, которые считаются не годными для производства. Кофе полученный от индонезийских циветт славится своим тонким ароматом, а единственные ферменты в желудке циветты, придают кофе особенно мягкий вкус. Розничная цена за фунт такого кофе варьируется от $ 100 до $ 600. Поставка кофе сорта «Kopi Luwak» весьма ограничена: каждый год на рынок попадает всего лишь около 1000 фунтов. В «Heritage Tea Rooms», небольшой кофейне возле австралийского города Таунсвилл, этот сорт кофе подают за $ 50 австралийских долларов за чашку, что составляет около $ 33 долларов США. Кофейные плоды раскладывают на подносах для того, чтобы их съели циветты. Работники собирают кофейные бобы, уже готовые к окончательной промывке и сушке. Сокращения размеров изделия при сушке не происходит. После сбора сотрудник готовит кофейные зерна, промывая их водой.  Работник просеивает и разравнивает кофейные зерна для сушки, прежде чем слегка их обжарить.   [20.08.2009] #y5_direct1 .y5_ads {background-color: #FFFFFF !important;} #y5_direct1 .y5_ad div a {color: #BB0000 !important;} #y5_direct1 .y5_ad div {color: #000000 !important;} #y5_direct1 .y5_ad span, #y5_direct1 .y5_ad span a {color: #666666 !important;} #y5_direct1 .y5_all a, #y5_direct1 .y5_how a {color: #777777 !important;} #y5_direct1 .y5_ad div a:hover {color: #000000 !important;} #y5_direct1 .y5_icon em {background-color: #666666 !important;} #y5_direct1 {font-size: 1em !important;} #y5_direct1 * {font-family: arial, sans-serif !important;}...   

По прогнозам аналитиков, сезон 2009-2010 для кофе является самым мало запасливым за последние 30 лет. Вместо обычных 134,8 млн. мешков зерен кофе будет заготовлено 127,4 млн. мешков. В чем же причина такого сокращения, кроется в вегетативным циклом который происходит каждые два года и вот на этот раз такое явление произойдет в Бразилии где растут довольно большое количество кофейных деревьев мира. [17.09.2009]...   

О культуре употребления кофе в Ираке. Если вы хотите увидеть настоящую арабскую кофейню, отправляйтесь не на Аравийский полуостров, а в Ирак. Здесь можно сидеть на лавке, сняв обувь, и забравшись на нее с ногами. Пить кофе и одновременно курить кальян. Перебирать четки и играть в домино. Здесь словно остановилось время и может показаться, что кофе в Ираке сегодня пьют точно так же, как и столетия назад. Однако, это может показаться лишь на первый взгляд. Когда-то кофейня была самым тихим местом на оживленной восточной улице. Здесь можно было предаваться размышлениям и писать стихи. В кофейнях разговаривали исключительно в полголоса, а чаще вообще молчали. В современных багдадских кафе уже не так спокойно, как раньше. Теперь в заведении может работать радиоприемник или телевизор. Раньше кофейни посещали исключительно старики. Тем, кому не исполнилось тридцать, вход в заведение был закрыт. Не работали кофейни и по ночам. После вечерней молитвы сидеть в кофейне считалось верхом неприличия. Открытыми оставались лишь двери того заведения, где выступали музыканты и устраивались петушиные бои. Сегодня кофейни Багдада живут в ритме современного города. Здесь много молодых людей, которые громко общаются между собой, слушают радио, смотрят телевизор, и нисколько не стесняясь, стучат костяшками домино. Впрочем, многие устои неподвластны времени. В багдадские кофейни по-прежнему никогда не заходят женщины. Даже если вы идете с женой и решили выпить чашечку кофе, все это время жена будет скромно дожидаться своего благоверного стоя у входа в заведение. Содержатели кофеен и сегодня пользуются большим уважением в обществе. Они всегда в курсе главных новостей, могут дать нужный совет, поговорить о делах и о семейных проблемах. В сельской местности Ирака хозяин кофейни даже более авторитетен, чем местный староста. Сохранилась в Ираке и любопытная арабская традиция – бесплатное угощение кофе. Она идет от обычаев кочевых племен. В современных кофейнях по-прежнему можно получить кофе бесплатно. И заметьте, кофе отменного качества. Его готовят в больших кофейниках с различными пряностями. Разливают ароматный напиток не в чашки, а в маленькие фарфоровые пиалы. Вам принесут ее по первому знаку, стоит только подозвать местного официанта, которых называют кохвачи....   

  Новинка на потребительском рынке            Чай AKBAR давно и хорошо известен российским покупателям. Черный и зеленый, листовой и пакетированный, ароматизированный и травяной, подарочный и сувенирный, - одним словом, на любой вкус. Теперь жители России смогут оценить по достоинству и вкус нового AKBAR кофе.          Новинка была представлена вниманию общественности на 15-й Международной выставке продуктов питания «ПРОДЭКСПО – 2008». Она вызвала большой интерес как среди участников конкурсного жюри, так и среди рядовых посетителей выставки. Ведь новый кофе можно было продегустировать прямо на месте. Натуральный растворимый кофе класса «премиум» AKBAR начал выпускать в январе этого года. Пока на рынке представлены две разновидности – AKBAR Gold и AKBAR Arabica.          Новый кофе готовится по современной технологии из отборных зерен арабики и робусты. Для приготовления растворимого сублимата используется новая технология фриз драйд. Она позволяет в полной мере сохранить вкус и аромат настоящего молотого кофе.          Для удобства покупателей, кофе упакован в стеклянные банки. Так что его качество можно оценить не только на вкус, но и на вид. Емкость баночек – сто миллилитров. Но в дальнейшем компания планирует наладить выпуск кофе AKBAR и в упаковке другой емкости.          За маркой AKBAR стоит один из крупнейших производителей растворимого кофе Европы. Это испанская компания S.L., которая уже успела хорошо себя зарекомендовать на мировом рынке.          В рамках выставки «ПРОДЭКСПО – 2008» кофе AKBAR был удостоен звания «Лучший продукт года» и награжден золотой медалью выставки. Это означает, что новому кофе в российских супермаркетах будет дан зеленый свет. В ближайшем будущем следует ожидать и появления новой рекламы на отечественном телевидении....   

  В Москве похищена крупная партия кофе            Воровство кофе в супермаркетах – весьма распространенное явление в наши дни. Кофе – дорогой товар, при этом спрятать банку другую под одеждой порой не представляет труда. Однако мошенники из Москвы решили не мелочиться. Воспользовавшись подложными документами, они обманным путем заполучили сразу партию кофе почти на шестьсот семьдесят тысяч рублей.          Жертвой мошенников стал водитель частного предприятия из Минска. На своем автомобиле «МАЗ» он привез в Москву из Белоруссию крупную партию кофе. Получателем груза значилась компания «Русский продукт».          Именно так и представились двое неизвестных, которые подошли к водителю на Производственной улице в районе Солнцево. Предъявив подложные документы, они забрали весь привезенный груз и скрылись в неизвестном направлении.          После того, как водитель заподозрил неладное, он обратился в правоохранительные органы столицы. В настоящее время ведется розыск преступников. Однако ни злоумышленников, ни похищенный кофе найти пока не удалось.  ...   

За последние несколько лет в г.Вологде заметно увеличилось количество кофеен и кафе; ассортимент меню и качество их услуг растет. Жители города становятся более требовательны к ассортименту. Люди, при выборе кафе, все больше уделяют внимание качеству и вкусу напитков. Формируется культура употребления и приготовления таких, кажется, простых и распространенных напитков как кофе и чай. Вместе с ростом кофеен, растет и количество людей, стремящихся познать и усовершенствовать навыки кофейного мастерства. Первая попытка провести мероприятие, знакомящее с деятельностью бариста в г. Вологде, к сожалению, была воспринята не так, как задумывалось. Но впоследнее время ситуация с отношением людей-покупателей к людям-мастерам кофейной сферы заметно изменилась. Профессия бариста становится популярной, узнаваемой и привлекает к себе немало внимания. С целью освещения, популяризации, и привлечения новых талантов, умов и рук в эту специальность 27 мая 2011 года в 19:00 в ресторане «Lucky Star» в ТРЦ «Мармелад» будет проведен первый Вологодский чемпионат бариста по латте-арту «Латте-арт Джем». Проведение чемпионата стало возможным благодаря совместной работе организаций совершенно разных по роду своей деятельности, а именно Вологодской городской молодежной общественной организации «Российский Союз Молодежи», ООО «9-Бар» и ресторан «Lucky Star». Генеральным спонсором Чемпионата выступила, хорошо известная всем нам ОАО «Северо-Западная кофейная компания». Но и без поддержки таких организаций как ФГУП "Учебно-опытный молочный завод" ВГМХА имени. Н.В.Верещагина", молочная продукция которого обладает всеми необходимыми свойствами, позволяющими быстро и легко получать нужный результат, информационный портал «PROKOFE.ru», а так же рекламное агентство «Апрель» мы обойтись, конечно же, не смогли бы. Чемпионат пройдет в 3 этапа, накаждом из которых у участников будет всего 80 секунд на то, чтобы доказать свое мастерство в приготовлении каппучино. На первом этапе участники будут выполнять на поверхности напитка рисунок «Сердце», на втором - «Тюльпан». Самое же интересное ждет нас на третьем этапе, в который попадут только самые опытные, ну а может просто удачливые бариста. На последнем этапе каждый участник должен будет предоставить минимум 2 авторских рисунка. Какими они будут, до последнего момента будут знать только они. Эстетичность и вкус каппучино оценят зрители Чемпионата. А за техникой исполнения проследит Дмитрий Ткаленко, чемпион России по латте-арту 2010 года. Остается только пожелать всем участников удачи в нелегкой борьбе!...   

  Кофеин как химическое вещество принадлежит к группе ксантинов. К этой же группе принадлежит аденозин, который естественным образом присутствует в головном мозге и выступает в качестве нейромедиатора в ряде синапсов. Один из эффектов кофеина связан с его вмешательством в те процессы в различных местах головного мозга, которые регулируются аденозином, в том числе в так называемой ретикулярной формации, отвечающей за уровень бодрствования организма.  Когда аденозин связывается с соответствующими рецепторами, это приводит к замедлению деятельности и вызывает чувство усталости. Поскольку кофеин имеет сходную с аденозином структуру, он связывается с теми же рецепторами, но при этом не происходит снижения активности клеток, наоборот, она возрастает. Кроме того, кровеносные сосуды головного мозга суживаются.  Организм в ответ на эту возросшую активность клеток головного мозга действует так, как будто головной мозг зафиксировал возникновение опасности. Гипофиз выделяет гормон, который заставляет надпочечники синтезировать больше адреналина. Адреналин заставляет сердце сокращаться чаще, а печень выбрасывать в кровоток больше глюкозы, чтобы организм мог использовать дополнительное количество энергии. Кроме того, кофеин суживает кровеносные сосуды, расслабляет дыхательные пути, что облегчает дыхание, и позволяет мышцам сокращаться с большей легкостью. Организм мобилизован для активной деятельности. Кроме увеличения энергии, кофеин оказывает другие виды действия. Он увеличивает мочеотделение и подавляет аппетит. Кофеин является стимулянтом центральной нервной системы. В умеренных дозах кофеин может усиливать состояние бодрствования, затруднять координацию тонких движений, изменять стереотипы сна, а именно увеличивать необходимое для засыпания время и сокращать общее время сна, вызывать головные боли, нервозность и головокружение. Кофеин может вызывать тревогу и напряженность.  Передозировка Передозировка может проявляться такими симптомами, как беспокойство, нервозность, возбуждение, бессонница, покраснение лица, желудочно-кишечные расстройства, мышечные подергивания, скачка мыслей и речи, тахикардия или сердечная аритмия, периоды неутомимости, психомоторное возбуждение.  В больших дозах кофеин способен вызвать смерть. Смертельная доза чуть больше, чем 10 грамм, а именно около 150-170 мг на килограмм массы тела, что составляет от 80 до 100 чашек кофе в течение короткого времени, которые не так уж просто выпить. При этом в средней чашке кофе может содержаться от 50 до 200 мг кофеина, а среднее количество, принимаемое для расчетов, составляет 100 мг. Кофеин всасывается в кровь в желудке и в тонком кишечнике, и его эффекты проявляются через 15 минут после потребления. Оказавшись в организме, кофеин циркулирует в нем часами. Для выведения половины имеющегося количества кофеина требуется в среднем шесть часов. При этом время выведения кофеина может изменяться в зависимости от различных факторов. Например, у курильщиков время действия кофеина укорачивается, а у женщин удлиняется....   

  Ученые работающие на американское министерство обороны разрабатывают проект под названием “Метаболическое господство” Эти исследовании должны поднять боевые возможности армии США на высочайший уровень. Солдаты американской армии должны превратится в суперменов способных обходится по пять дней без еды, не спать по нескольку дней, сохраняя при этом высокую боеспособность   Для того чтобы солдат мог по нескольку дней воевать без еды как ни в чем небывало нужно заменить чем то сжигаемые калории. Организм человека в принципе может сжигать в место калорий жиры, но если он делает это долго, в организме накапливаются токсины и в головной мозг поступает меньше энергии.   Ученым требуется отыскать способ сжигать жиры без негативных последствий, для этого изучается возможность введения человеку в определенных веществ, которые ускоряют переход организма на питание жирами.   Также умники из Пентагона пытаются взять под контроль чувство голода. Они пытаются выработать вещество, которое могло бы обмануть желудок когда нечего есть. Впрочем традиционные методы тоже не забыты. Разрабатываются солдатские рационы нового поколения, созданные по принципу “все свое ношу с собой”.Первый из опытных образцов, под названием “Рацион первого удара” сейчас испытывается военными. Он включает в себя три небольших бутерброда, соус из яблочного пюре с добавлением углеводов и жвачку с кофеином.   Таким образом становится понятно что кофеин по-прежнему остается главным энергетическим стимулятором. Но не на всех, каждый организм реагирует на кофеин о своему, кого то бодрит а кого то успокаивает и вгоняет в сонливость.   Но это крупицы информации доступные всем, неизвестно какие тайны хранятся за стенами секретных лабораторий. Но и сейчас понятно что до создания суперсолдата еще далеко, но замысел конечно грандиозный.                  ...   

  Культура напитка в Скандинавских странах. Кофе в Скандинавских странах давно стал одним из любимых национальных напитков. Жители этих государств – признанные чемпионы по употреблению кофе в мире. Только в Финляндии средний житель выпивает в год почти 2000 чашек. Это не удивительно. Что еще может подарить такое тепло, бодрость и хорошее настроение холодными зимними вечерами‘Между тем, впервые кофе появился в Швеции, Норвегии и Исландии в начале семнадцатого века. Он попал в Скандинавию из Германии и Австрии во время Тридцатилетней войны. Однако первое северное кафе открылось лишь в 1692 втором году. Произошло это в столице Швеции городе Стокгольме.   В Дании серьезную конкуренцию кофе долгое время составлял чай. Но со временем ароматный напиток сумел завоевать всеобщую любовь датчан. В разных скандинавских странах существуют свои национальные особенности и пристрастия. Так, в Финляндии другим сортам предпочитают арабику. Причем зерна здесь сильно не обжаривают. Популярнее других – кофе из Колумбии. Но финны также пьют кофе из Бразилии, Гватемалы, Никарагуа, Мексики и Кении. В Финляндии любят устраивать и так называемые кофейные вечеринки. Гостям предлагают кофейные напитки с молоком, сливками и черный кофе. Отдельного внимания заслуживает способ, которым финны пользуются очистки напитка. В этих целях в сваренный кофе добавляют немного… кожи вяленой рыбы. Менее экзотичный способ очистки – яичная скорлупа, которую измельчают и смешивают с кофейным порошком. По количеству выпитого кофе Финляндии немного уступает Норвегия. В среднем, каждый житель страны в год выпивает напитка из одиннадцати килограммов кофейных зерен. Особенно популярен здесь так называемый кофе грег. Готовят его так: в медный кофейник добавляют кофейный порошок и воду. Оставшуюся гущу не выбрасывают, а добавляют к ней свежий кофе и снова кипятят. В конце концов, соотношение воды и гущи может составлять пятьдесят на пятьдесят. В Швеции с кофе начинается и заканчивается день. К напитку подаются разнообразные сладости, в основном, ароматная выпечка с марципаном и миндалем. Шведы также любят добавлять в кофе молоко и сливки. Всему миру известен знаменитый шведский напиток глогг – кофе с пряностями и горячим ромом. Скандинавы нередко пьют кофе вприкуску с сахаром и небольшими сухариками. В Стокгольме расположено немало знаменитых кафе – «Кафе Бла Портен», «Хард Рок Кафе», «Кофе Хаус». Здесь собирается местная богема и студенты. Известные всему миру кафе существуют и в Дании. Среди них «Луна», «Петерсборг», «Копенгаген». «Копенгаген» - это еще и название любимого сорта кофе среди датчан. Он готовится с пряностями и сливками. И, конечно, на Рождество скандинавы обязательно предложат вам кофейный пунш с коньяком. Без этого напитка представить рождественский стол в этих странах практически невозможно....   

  Кофе приводит к сахарному диабету.   Споры о вреде и пользе ароматного напитка не стихают уже несколько столетий. Аргументы «за» и «против» время от времени перевешивают друг друга. Апологеты и противники кофе по очереди одерживают верх над друг другом, опираясь на данные новых медицинских исследований. Борцы с кофе могут записать в свой актив еще один плюс. Оказывается, кофе противопоказан при склонности к сахарному диабету и даже, более того, может спровоцировать это заболевание у относительно здорового человека. Исследования взаимосвязи между кофе и сахарным диабетом провели голландские ученые. Обследовав группу добровольцев из двенадцати человек, они установили, что введение стимулятора понижает чувствительность к инсулину. В свою очередь это может спровоцировать возникновению сахарного диабета второго типа. Эксперимент проводился следующим образом. Мужчины и женщины, не страдающие диабетом, должны были воздерживаться от кофе и чая на протяжение трех суток. Затем половине испытуемых вводили внутривенно кофеин, а другая получала раствор – плацебо. Как установили ученые, введение кофеина провоцировало снижение чувствительности к инсулину на пятнадцать процентов. Кроме того, после введения стимулятора в крови испытуемых резко повышался уровень жирных кислот и адреналина. Инициаторы эксперимента полагают, что эти вещества являются главными виновникам понижения чувствительности организма к инсулину. Между тем, медики не спешат с рекомендациями. Отказываться от кофе на основании результатов только одного эксперимента, конечно, не стоит. Это первое исследование такого рода. Число испытуемых невелико, к тому же все они не страдали сахарным диабетом. Вместе с тем, голландские ученые все же советуют уменьшить потребление кофе при нарушенной толерантности к глюкозе. В любом случае, несмотря на то, что результаты этих исследований еще ждут дополнительных доказательств, лучше воздержаться от кофе, если врачи поставили вам диагноз «сахарный диабет» или выявили склонность к этому заболеванию....   

  Регулярные рейды «Роспотребнадзора» выявляют на российском рынке немало поддельных кофейных продуктов. Бракуются и недоброкачественные напитки, не соответствующие стандартам. Жулики пользуются популярностью кофе, выдавая за него смеси «собственного сочинения». По мнению специалистов, все подделки делятся на два основных вида – грубые и тонкие. В банку с раскрученным брендом  всыпается низкокачественный и дешевый кофе. Чтобы сделать его себестоимость еще ниже, кофе мешают с разными примесями. В этом качестве могут использоваться измельченные цикорий, рожь, ячмень и овес. Впрочем, это в лучшем случае. Сотрудникам проверяющих лабораторий в центрах стандартизации и контроля качества нередко приходилось сталкиваться и с такими добавками, как молотые желуди или даже шелуха семечек подсолнечника. Правда, справедливости ради заметим, что такие подделки гораздо чаще встречались на заре становления современного российского рынка кофе. Теперь жулики предпочитают работать аккуратнее. Кофеин, по наличию которого раньше определялся фальсификат, теперь вводят в поддельные смеси искусственно. Получается, что уровень кофеина в фальшивом кофе соответствует стандартам качества. А вот на вкус этот напиток настоящим кофе ну никак не назовешь. Что делать, специалистам лабораторий, буквально рискуя здоровьем, приходится пробовать образцы фальсифицированной продукции. Такой дегустацией, причем сравнивая подделку с проверенным образцом истинной торговой марки, занимаются специальные кофейные эксперты. Сегодня они работают в штате практически каждой уважающей себя солидной кофейной компании. За одну дегустацию им случается пробовать до шестидесяти чашек напитка. В день, обычно, такая дегустация проводится дважды. Впрочем, дегустировать вовсе не означает пить до дна. Как правило, профессиональному кофейному эксперту достаточно сделать один глоток, чтобы распознать фальшивку. Да и пить кофе в таких количествах все же вредно для сердца. Что касается рядовых потребителей, то им мы можем дать несколько практических советов, как уберечься от подделки. Помните, что легче всего подделать молотый, нежели растворимый кофе. Еще проще фальсифицировать кофейные напитки. Покупая кофе, внимательно посмотрите, что написано на банке. Если адрес и контактные телефоны изготовителя отсутствуют, скорее всего, дело нечисто. Отличается поддельный кофе и по цвету, у фальшивок он может быть неоднородным. К тому же подлинный кофейный аромат, который невозможно спутать ни с чем иным, у поддельного кофе будет или очень слабым, или вовсе отсутствовать. Помните и о том, что хороший кофе дешевым не бывает.Настоящим же ценителям кофе даем для сравнения характеристику кофейных напитков разной степени крепости. Кофейные зерна из Никарагуа обычно обжаривают слабо. Напиток из них получается слабым, даже немного блеклым. Более выраженный вкус имеет бразильский кофе. Зерна «венской обжарки» теряют тонкие ароматы и привкусы. Совсем темный кофе получается, если зерна обжарены «по-французски». Но, конечно, самый крепкий кофе дает обжарка «по-итальянски».  Не спорьте о вкусах, выбирайте лучшее и опасайтесь подделок....   

  Итак, вы лентяй! Простите, оговорился, вы человек, который любит комфорт и удовольствие. И это правильно, ведь кофе существует, чтобы им наслаждаться! Чего только не было изобретено человеком для этой единственной и благородной цели. В глубине веков все наслаждение сводилось к простому пережевыванию необжаренных зерен. Однако вам как человеку, любящему комфорт и удовольствие, вряд ли покажется это достаточным. Зачем жевать, когда можно пить‘Избавить вас от бесполезного труда способна современная техника. Встретить внезапно объявившихся гостей поможет кофеварка. Кофеварка – это дешево и сердито. Однако слово «дешево» пугает многих гурманов, и на то есть свои основания. Поэтому, если Вы ценитель вкуса кофе и готовы расстаться с энной сумой с четырьмя нулями как минимум, то кофемашина – Ваш выбор. Сегодня выбор кофемашин широк, а, следовательно, сложен. Рынок представлен десятками хороших производителей. Монополистов нет. Плохо это или хорошо‘Для вас - хорошо, для них не очень. Отрадно, прежде всего, то, что здесь действует первый закон свободного рынка: «Конкуренция – залог качества!»...   

  Можно ли использовать кофейную гущу в качестве топлива?            В Италии, где ежедневно выпивается до семидесяти миллионов чашек кофе, проблема утилизации гущи – вопрос отнюдь не праздный. Между тем, этот природный материал можно использовать как отличное топливо.          Решением этой задачи занялись ученые итальянского университета Ла Сапиенца. Как оказалось, кофейная гуща просто идеальна для печей и котлов. Кроме того, ее можно использовать как натуральный фильтр для удаления из воды солей тяжелых металлов.          И это еще не все. Ученые смогли выделить из кофейной гущи содержащиеся в ней полифенолы. Они находят активное применение в косметологии и защищают кожу от неблагоприятного воздействия окружающей среды и преждевременного старения.          Кроме того, кофейные полифенолы – это сильные антиоксиданты, превосходящие по эффективности знакомый всем витамин С. В этом качестве они препятствуют возникновению раковых опухолей и снижают риск заболеваний сердца и сосудов.          Кстати, мысль – использовать кофе как топливо – сама по себе не нова. Например, фермеры Мексики и Никарагуа были вынуждены сжигать кофейные зерна после того, как качество полученного продукта оказалось слишком низким в результате неблагоприятных погодных условий. Однако использование кофейной гущи – совсем другое дело. Ведь в этом случае речь идет не о частичном покрытии убытков, а о получении дополнительной прибыли....   

  Банка с кофе разогреет себя сама               Хорошо, когда желание выпить кофе приходит дома или на работе. Там, во всяком случае, есть все условия, чтобы если уж не сварить, то хотя бы залить кипятком чашку растворимого.             Однако, часто жизнь диктует свои условия. Случается, что вокруг нет ни газовой плиты, ни электрического чайника, ни даже спичек с дровами, а выпить чашечку ароматного напитка просто необходимо.             Теперь поклонники кофе спасены. Одна из американских компаний предложила потребителям новый и оригинальный продукт. Банка с кофе разогревает себя сама. Никаких посторонних источников тепла и огня для нее требуется.             Для того, чтобы приготовить горячий напиток, надо просто удалить защитную пленку и нажать кнопку в торе банки. Через пару минут кофе нагреется до температуры шестьдесят три градуса по Цельсию. Причем напиток будет оставаться горячим в течение получаса.             Банки с саморазогревающимся кофе выпускаются разных видов, на любой вкус. Причем разработчики считают, что кофе с подогревом пригодится не только на улице, но и, например, в гостинице, если в номере нет возможности вскипятить воду.             Объем банки порядка 0,3 литра. Стоимость – 2,25 доллара. Несмотря на дороговизну, авторы идеи настроены оптимистично. Они считают, что покупателей у таких банок найдется немало. В целевую группу можно внести футбольных и хоккейных болельщиков, туристов, жителей пригородов, автомобилистов, застрявших в пробках, просто любителей технологической экзотики.             Прежде чем выбрасывать новинку на рынок, компания провела масштабные исследования. Например, была изучена методика подогрева, которая давно используется в военных саморазогревающихся контейнерах. Кстати, не слишком безопасная, основанная на химической реакции оксида железа и магния с водой, с выделением тепла.             Секрет изобретения американцев достаточно прост. Кофе в банке греет негашеная известь. В нижней части банки расположен специальный контейнер с оксидом кальция. В торце банки – пластмассовая кнопка с водой. После ее нажатия, лопается мембрана и вода попадает на химреактив. После чего начинает выделяться тепло.             Через три минуты банку можно открыть по аналогии с пивной – дернув за специальное кольцо.             Компания считает, что ноу-хау можно использовать и при производстве других напитков, например, чая. Так что индустрию быстрого питания, по всей видимости, ждет успешное будущее....   

  Советы тем, кто желает хорошо выглядеть по утрам.            Отёки, по статистике, весьма распространенное явление среди современного взрослого населения Земли.          Косвенно на отёчность влияют избыток потребляемой жидкости и соленой пищи. Однако, врачи считают, что это лишь сопутствующие факторы. В идеале же у здорового человека вообще не должно возникать отеков, сколько бы жидкости он не потреблял в течение дня.          На самом деле, самая распространенная причина возникновения отеков – венозная недостаточность нижних конечностей. Свою роль также играют заболевания почек. Явление отечности возникает, кроме того, из-за проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому, нужно не только бороться с симптомами, но и искать причину нарушения баланса жидкости в организме.          Логично предположить, что избыток жидкости способны вывести мочегонные средства.          Действительно, таким эффектом обладает кофеин, содержащийся во всеми любимом кофе или чае. Причем растворимый кофе демонстрирует гораздо больший мочегонный эффект, нежели натуральный напиток. Очевидно, потому, что концентрация кофеина в растворимом кофе несколько больше.          Вместе с тем, врачи советуют чрезмерно не налегать на кофе, если у вас отекают ноги. Если чашка, другая напитка не изменила положение, не мучайте себя лошадиными дозами кофеина, а обратитесь к врачу и проведите комплексное обследование организма.          Можете чередовать кофе с брусничным и клюквенным морсом. Они также обладают слабым мочегонным эффектом и выравнивают баланс жидкости, который, в свою очередь, может нарушить избыток кофеина.          Помните так же о том, что избыток кофе не лучшим образом влияет на почки и сердечно-сосудистую систему. А отеки – один из верных признаков, что именно эти органы – слабое звено вашего организма.  ...   

Владельцы кафе издавна придумывали различные ухищрения, чтобы заманить в свое заведение побольше посетителей и создать для них максимально комфортную обстановку. В Европе для этих целей завсегдатаям кафе нередко предлагают почитать. Так, читать газеты принято в кофейнях Испании. Здесь вообще принято пить кофе не торопясь, в отличие от соседей-итальянцев. Газеты являются непременным атрибутом знаменитого кафе в Турине «Биццерино». Специально для посетителей выписывали газеты владельцы киевских кофеен. Здесь можно было не только посмотреть свежие публикации, но и перелистать старые подшивки, которые бережно хранились по несколько лет. Современные московские кофейни также стараются держать марку. Только любителям кофе они теперь предлагают не газеты, а… комиксы. В сети заведений под вывеской «Кофемания» появились эксклюзивные комиксы собственного производства, главные герои которых срисованы с голливудских звезд. Таким образом, наслаждаясь чашечкой эспрессо, можно посмотреть увлекательные приключения «Джонни Деппа» или «Брюса Уиллиса». Кроме того, комиксы – еще и дополнительная реклама кофеен, ведь в сюжетах фигурирует логотип «Кофемании». Ну, а, читая комиксы, посетители могут их передавать своим друзьям, которые потом не преминут заглянуть в необычную кофейню. Идея выпустить собственные сборники комиксов пришла после того, как стены одной из кофеен были расписаны картинками с увлекательными сюжетами. После этого, число посетителей в заведении значительно возросло. По словам руководства сети кофеен, комиксы обходятся гораздо дешевле, чем реклама в глянцевых журналах. Насколько они эффективнее, еще предстоит выяснить. Новые выпуски будут появляться один раз в два – три месяца....