Итальянская фирма De’Longhi начала свою деятельность в 1902 г. как мастерская по изготовлению запчастей для дровяных, а в последствии и газовых плит, превратившись со временем в фирму по производству технических разработок для крупнейших мировых торговых марок.   В начале 60-х годов на фирму пришел менеджер по маркетингу Джузеппе Де’Лонги (Giuzeppe De’Longhi), с которого и началась основная работа по производству сначала климатической, а затем и бытовой техники. Им была выкуплена основная часть акций.   Затем фирма была переименована в De’Longhi. В начале 70-х годов были куплены заводы-производители радиаторов, а в 1975 г. был выпущен первый маслонаполненный радиатор. В середине 80–х годов было куплено несколько заводов, производящих мелкобытовую технику.   B 2001 году фирма De’Longhi приобрела торговую марку Kenwood, которая несколькими годами раньше купила торговую марку Ariete. Таким образом, компания De’Longhi владеет двумя крупными торговыми марками Kenwood и Ariete. Фирма De’Longhi является семейной, но акции компании котируются на миланской бирже уже несколько лет.   Г-н Джузеппе Де’Лонги и по сей день возглавляет Компанию, постепенно передавая бразды правления своему сыну Г-ну Фабио Де’Лонги.   Уже много лет фирма De’Longhi является мировым лидером по производству обогревателей и мобильных кондиционеров, а также одним из ведущих производителей Европы в области мелкой электробытовой техники. Огромное внимание фирма De’Longhi уделяет качеству, дизайну и инновационным технологиям....   

  Завершилась длительная тяжба            История началась в 1975 году, когда в Эфиопии были национализированы все иностранные предприятия. В их число вошла и немецкая Ethiopian Livestock Development – крупный поставщик продуктов аграрного производства.          В том году Nestle не пострадала. Однако спустя девять лет компания решила приобрести бывший немецкий Ethiopian Livestock Development. Юристы Nestle вскоре пришли к выводу, что национализация 1975 года нанесла им ущерб. С того времени было принято непопулярное решение – взыскать с Эфиопского правительства шесть миллионов долларов. Nestle столкнулась с серьезной критикой. Дескать, компания миллиардер вымогает деньги у страны третьего мира. Особенную активность традиционно проявляли антиглобалисты, устраивавшие акции протеста накануне рождественских праздников. В декабре международная организация Oxfam, оказывающая помощь странам третьего мира, раздула конфликт, инициировав демонстрации протеста и пикеты у порогов европейских офисов Nestle. Активисты предложили всем свои сторонникам послать как можно больше писем протеста на адрес корпорации. В итоге на призыв приянти участие в акции протеста приняли тысячи людей. Имидж Nestle начал стремительно портиться. В конце концов, в дело вмешался Всемирный банк, который предложил африканской стране помощь в погашении иска путем привлечения инвесторов. Решив, что на большее рассчитывать все равно не сможет, Nestle согласилась на компенсацию в размере полтора миллиона долларов. Заключив соответствующее соглашение с правительством Эфиопии, компания уладила почти двадцати семилетнюю тяжбу....   

Употребление во время беременности даже незначительных количеств кофеина отрицательно сказывается на весе новорожденных детей. Британские ученые из университета Лестера и университета Лидса провели исследование действия кофеина на протекание беременности более двух тысяч женщин в возрасте около 30 лет. Ученые оценивали потребление женщинами различных продуктов, содержащих кофеин, а также определяли их индивидуальные особенности усвоения кофеина по образцам слюны. Расчеты показали, что потребление на протяжении любого из триместров беременности 100 миллиграммов кофеина в день приводит к снижению веса новорожденного в среднем на 50 граммов, а потребление более 300 миллиграммов кофеина – к снижению веса на 70 граммов. По словам ученых, это немного по сравнению со средним весом новорожденных – около 3 кг – тем не менее, такое снижение веса способно влиять на здоровье малышей в первые дни жизни. Как отмечают авторы работы, опубликованной в авторитетном British Medical Journal, исследование указывает на возможное токсичное действие кофеина на вынашиваемых детей. По их словам, в британском правительстве уже рассматривают возможность изменения рекомендуемых норм потребления кофеина с 300 миллиграммов в день на 200 миллиграммов. Ученые также советуют во время беременности воздерживаться от потребления напитков, содержащих кофеин и не заменять их другими вредными напитками, например, алкогольными. Кофеин – вещество растительного происхождения, оказывающее стимулирующее действие на нервную систему. Кофеин содержится в чае, кофе, коле, а также в шоколаде и какао....   

  В 1992 году была основана кофейная компания «Кофе Блюз». Ее открыли настоящие любители кофе, которые очень серьезно относились к этому чудесному напитку, понимали, что для многих людей кофе это не менее важный продукт, чем хлеб. Конечно, можно жить и без кофе, но насколько пресной была бы эта жизнь. Компания «Кофе Блюз» выпускает великолепное кофе, с прекрасным качеством обжарки. Компания постоянно участвует в выставках кофейной продукции, и неоднократно получала медали за выпуск качественного продукта. Компания «Кофе Блюз» является членом Европейской Ассоциации Speciality Кофе, в которую входят только лучшие мировые кофейных производителей. Компания выпускает кофе разной крепости, можно подобрать напиток, который лучше всего выпить утром, такой как кофе Куба Альтура, крепость его как раз подходит для того, чтобы максимально взбодриться. Пришло время обеда, выберите Эфиопия Иргачиф – это великолепный кофе для середины дня. Если вы захотите вечером выпить чашечку кофе, то лучше всего для этого подойдет Декаф Никарагуа. Компания производит свежеобжаренный кофе, всю продукцию можно разделить на четыре группы сортов. Прежде всего, это сорта группы Specialty Exclusive, очень редкие, так называемые «культовые» сорта кофе, которые выращивают в специальных условиях. В группу сортов класса Specialty входят кофейные зерна, которые растут только в определенных, небольших районах. В состав этих сортов никогда не входят кофейные зерна из разных мест. Все они будут выращены на одной плантации. В состав группы Classic включены только отборные сорта арабика, которые давно завоевали популярность во всем мире. И еще одна группа сортов – это кофе Espresso. Это великолепные смеси, которые создают непревзойденные мастера кофейного купажа. Если вы попробовали хоть раз кофе, выпущенное компанией «Кофе Блюз», то уже не сможете отказать себе в удовольствие сделать это еще раз....   

Ява, где в настоящее время производят до 12% всего индонезийского кофе, была первым островом за пределами исламского мира, на который голландцы завезли кофейные деревья. На Яве есть кофе с государственных плантаций — «Government Estate» и частных — «Private Estate». К государственным кофейным плантациям относятся шесть кофейных ферм, которые были созданы еще голландскими колонизаторами — Джампит (Djampit), Панкур (Pankur), Каюмас (Kayumas) и Блаван (Blawan). Кофе, который на них выращивают, характеризуется высокой кислотностью, несколько водянистой консистенцией, прекрасными вкусовыми качествами и оттенками. Кофе с государственных плантаций пользуется лучшей репутацией, нежели с частных. Однако стоит отметить, что кофе «Blawan» по своим вкусовым качествам не очень отличается от того же «Kayumas». Кофе всех индонезийских сортов славится цельностью вкусовой палитры. Напиток из кофе «Blawan» получается густым, с едва уловимым земляным привкусом. Если зерна не были пережарены, то он будет оставлять послевкусие горько-сладкого шоколада. «Намек» на вкус грибов делает неотразимым кофе «Blawan»....   

Яйца разделить на белки и желтки. Подогреть сливочное масло, чтобы оно стало мягким, соединить его с желтками, всыпать соль и растереть до консистенции крема. Затем в эту смесь добавить взбитые со сливками белки, муку, соду, корицу и орехи. Получается тесто, которое берут небольшими дозами по две столовые ложки и выкладывают в вафельницу. Ее дно должно быть предварительно смазано маслом. Выпекать вафли 2-3 минуты. Ингредиенты: 1/2 стакана сливок 4 яйца 1 чайная ложка соды неполный стакан очищенных грецких орехов 1/2 стакана сливочного масла 1 чайная ложка корицы 1 ложка растительного масла 2/3стакана муки...   

  Как свидетельствуют ученые, кофе не представляет угрозы здоровью человека, скорее наоборот. Однако, как быть, если с этим самым здоровьем у Вас самих не все в порядке, например, вы страдаете повышенной возбудимостью нервной системы, сердечной аритмией, язвой желудка, гипертонической болезнью, бессонницей‘Или вы беременны‘Тогда вам лучше воздержаться от натурального кофе и перейти на кофе, не содержащий кофеина. Технология декофеинизации кофе была изобретена в начале XX в. немцем по имени Людвиг Роземус. Как водится, ему помог случай.  В 1903 г. судно с грузом кофе попало в шторм. Морская вода намочила зерна кофе. Роземус решил попробовать эти зерна и понял, что в них нет кофеина. Однако, кофе все еще можно было использовать. Людвиг Роземус запатентовал свой метод удаления кофеина в США и начал производить бескофеиновый кофе. До середины 90-х годов кофе без кофеина считался невкусным, горьким и плохим заменителем обычного кофе. Но процесс вытяжки кофеина из кофейных зерен усовершенствовался, и в настоящее время продажа не содержащего кофеина кофе составляет около 30% от общего количества продаж. Больше всего кофе без кофеина производят в Германии, Швейцарии, США, Колумбии. Процессу декофеинизации подвергают зеленые зерна кофе. Есть несколько способов получения кофе без кофеина. Их суть – замачивание зерен кофе для открытия пор и ослабления свойств кофеина.  Вытяжка кофеина из кофейных зерен происходит с помощью химических веществ или обыкновенной воды. В первом случае зерна размягчают паром, затем, увеличившиеся в объеме (приблизительно в 2 раза) зерна погружают в химический раствор, поглощающий кофеин. Важная деталь в этом процессе — извлечь как можно больше кофеина и в то же время сохранить вкус кофе. При швейцарском способе декофеинизации использует горячую воду, вымывающую кофеин, что почти не отражается на вкусе кофе. Затем воду пропускают через активированный уголь, адсорбируя кофеин. Этот процесс дороже, но предпочтительнее, чем химический.               Проведенное исследование показало, что средний американец может почувствовать разницу между колумбийским и гватемальским кофе, но часто затрудняется в определении разницы между колумбийским кофе с кофеином и без него.  Сколько же кофеина реально содержится в кофе без кофеина‘В США существует требование, что кофе может быть обозначен как "кофе без кофеина" в том случае, если первоначальное содержание кофеина в нем снижено не менее чем на 97,5%. Если, например, кофе содержит первоначально 1,36% кофеина по массе, то после удаления 97% кофеина в нем останется 0,0408% кофеина.             Кофе без кофеина, к сожалению, в большинстве случаев, трудно считать более безопасным, для здоровья вообще, поскольку в процессе освобождения от кофеина в кофе добавляются вещества, которые могут быть более опасными, чем кофеин, который они удаляют.  В настоящее время для снижения концентрации кофеина в кофе используются такие растворители, как вода, углекислый газ, метилхлорид, этилацетат. Описанный выше  швейцарский водный процесс снижения концентрации кофеина в кофе является относительно новой технологией. Считается, что он обладает преимуществами перед другими технологиями, поскольку при нем в кофе не добавляются химические вещества. Кроме этого, гурманы отмечают, в результате декофеинизации кофе теряет оригинальный вкус привычного напитка. Чтобы сохранить всю прелесть ароматных плодов бодрости, ученые решили избавиться от кофеина на генетическом уровне: японцам впервые удалось вырастит кофе без кофеина. Вернее, почти без него. Генетически модифицированные растения Coffea canephora (вид кофе - Робуста) смогут принести первый урожай уже через три-четыре года, но уже очевидно, что их побеги содержат на 70% меньше алкалоида, чем ветки и зерна обычного кофе.  ...   

Стоит или не стоит? Уж каких только способов и лекарств не придумано для борьбы с этой мужской напастью. Кстати говоря, не все они одинаково полезны и безопасны.             Между тем, бразильские ученые недавно открыли способность черного кофе оказывать положительное влияние на сексуальный темперамент представителей сильного пола. Кофе после ужина или во время завтрака, среди знойного полудня или в послеобеденный покой способен разбудить дремавшие сексуальные аппетиты и превратить самого никудышного мужчинку в чудесного любовника. Бразилия – родина кофе, открыла этот волшебный напиток еще раз, разгадав тайну кофейных зерен, скрывающих изобилие страсти. Впрочем, ученые рекомендуют кофе не только мужчинам. Стройным женщинам знойный напиток поможет сохранить свою стройность. Дамам с сексуальными формами кофе поможет не набирать вес. Ну, а пышкам кофе вновь вернет привлекательность и бодрость. Разумеется, сексуальное влечение в этом случае будет только расти. Бразильцы полагают, что основной секрет влияния кофе на потенцию и либидо кроется в стимулирующих свойствах главного кофейного алкалоида – кофеина. Однако некоторые ученые не склонны сводить к одному лишь стимулятору все качества кофе как афродизиака. Немаловажную роль, считают они, играет сложный и насыщенный аромат свежего кофе, способный пробудить глубоко дремлющие чувства. Кроме того, кофе благотворно влияет на нервную систему, помогая импульсам возбуждения быстрее преодолевать путь по нервным волокнам. Бодрящий напиток защищает клетки мозга от дегенерации и сохраняет тонус сосудов кровеносной системы. Данные проведенных исследований среди мужчин выявили любопытную статистику. Потребители кофе проявляют куда большую сексуальную активность, нежели представители сильного пола, предпочитающие ароматному напитку минеральную воду или молоко. В добавок у мужчин-любителей кофе подвижнее сперматозоиды. Они чаще дают здоровое потомство. Впрочем, одним лишь влиянием на потенцию и либидо полезные свойства кофе не ограничиваются. По результатам различных медицинских экспериментов, проведенных в разные годы, были выявлены такие способности напитка, как снижение риска болезни Паркинсона, диабета, рака печени и кожи, благотворное влияние на желчный пузырь. В заключение отметим, что кофеин все же имеет ряд противопоказаний. Поэтому, если это вещество вам противопоказано, все же ограничьте употребление кофе или вовсе постарайтесь свести его к минимуму....   

  В профессии бариста нет половой дискриминации. Перед кофе все равны, однако предпочтение может отдаваться определенному полу. Какому? – все зависит от менталитета, нравов, истории страны, в которой будет работать данный профессионал. Так, например, на западе, и особенно на родине бариста в Италии, ряды кофе–мастеров в основном состоят из представителей мужского пола. Там данная деятельность является очень престижной и приносит немалый доход. Так сложилось, что чем дальше искусство кофе отдаляется от Италии, тем больше появляется представителей женского пола в рядах данной профессии. К примеру, в России подавляющее большинство бариста – женщины, поскольку русским гражданам приятнее получить кофе из нежных рук прекрасной женщины.  Однако, для того, чтобы стать профессиональным бариста не имеет значения твой пол или возраст, или другой физический параметр. Главное – человек должен по-настоящему любить кофе, знать все его тонкости, ароматы, уметь различать сорта. После идет желание работать бариста, посвятить всю свою жизнь кофейному искусству.  Что касается возраста, то здесь дело обстоит так же, как и с полом: на Западе бариста становятся после тридцати – тридцати пяти лет, в России бариста в основном молодые люди, они не увлечены работой - для них это просто способ заработать. Таких людей сложно назвать настоящими бариста, однако некоторые остаются с кофе навсегда, постоянно обучаясь, самосовершенствуясь.  Таким образом: Неважно, Мужчина ты или женщина, совсем подросток или старик, быть бариста может каждый, главное – желание, а остальное придет с опытом, однако, не стоит забывать, что выбирая для себя именно этот путь вам придется постоянно самосовершенствоваться, учиться, экспериментировать.      ...   

Сегодня в России насчитывается около 1000 кофеен, из которых 30% являются сетевыми.  Принимая решение о посещении кофейни, около 50% респондентов полагаются на мнение друзей, удачное месторасположение отметили около 35% посетителей, практически равное количество голосов получили факторы принадлежности к сети и красивая витрина – 24% и 26% соответственно. Две трети посетителей кофеен – это молодые женщины, из которых 40% – девушки в возрасте до 25 лет. Среди мужской части посетителей преобладают люди около 30 лет. Согласно расчетам около 40% посетителей кофеен – это студенты и начинающая работать молодежь. Популярным остается сегмент городских ресторанов-кафе с маленькими меню, несложными, но очень вкусными, домашними блюдами, в которых используют свежие продукты высокого качества, с простым интерьером и средними ценами. Эта ниша в Москве почти свободна, и те редкие проекты, которые к ней относятся, более чем востребованы. На сегодняшний день на московском рынке очень мало кофеен со стандартным меню, которое включает в себя только множество сортов кофе, немного чая и других напитков, немного выпечки и тортов. 85% кофеен Москвы предлагают расширенное меню (кофе, чай, прохладительные напитки, десерты, салаты, супы, горячие блюда, винная карта). ...   

2 июля 2011 года на площади Павелецкого вокзала открывается 50-я, юбилейная, кофейня Starbucks. Она выполнена в стиле железнодорожной станции прошлого века. В честь открытия гостей кофейни ожидают сюрпризы, в том числе праздничные акции - «При покупке любого десерта – тол Американо в подарок» и «При покупке термокружки – напиток в подарок». 50-я кофейня Starbucks разместилась в историческом районе столицы - на Павелецкой площади, в доме № 1 - и стала третьей, после кофеен на Покровке и Кузнецком мосту, «исторической» кофейней сети....   

  Привет! Меня зовут Анна. Я больше не могу без кофе. Я готова в этом признаться и вам, и себе. Я – кофеманка. Как это случилось, когда и где, я уже не помню. Но знаю, что сегодня моя жизнь без кофе просто не существует. Меня словно нет. Кофе создает настроение, настраивает на позитивный лад, помогает бороться с депрессией и верить в себя и свои силы. Я ничуть не стыжусь этого. Я даже горжусь тем, что знаю толк в хорошем кофе, разбираюсь в рецептах, могу на вкус отличить разные сорта, умею готовить кофе-эспрессо и кофе-каппучино. И, конечно же, я умею гадать на кофейной гуще. Однажды, это гадание изменило всю мою жизнь. Сейчас я расскажу вам, как я познакомилась со своим мужем. Нас свела судьба и кофе. Мы с подружкой часто часами сидели в студенческом кафе, гадая по узорам и знакам, получавшимся на дне кофейной чашки. В тот день мы, как обычно, предавались нашему любимому занятию. И тут в кофейню вошел молодой человек. Это был ОН, хотя я в тот момент еще об этом не знала. Как оказалось, он зашел по чистой случайности. Выпил кофе и предложил нам гущу из своей чашки. Погадать и рассказать ему о его судьбе. Что я нагадала по кофейной гуще из чашки будущего мужа, сегодня не помню. Да и не важно это оказалось. Важным было то, что знакомство состоялось, а затем пришла любовь. Сейчас мы вместе с Виктором уже пять лет. Наши отношения такие же крепкие и горячие, как чашка великолепного кофе. И несмотря на то, что прошло уже много лет, мы по-прежнему любим приносить друг другу кофе в постель по утрам. Есть у нас и свои семейные традиции. Каждые выходные мы вместе ходим в кафе. И вдвоем, и в компании многочисленных друзей, и с родителями. В кофейнях, поверьте, мы знаем толк. Выбираем те, где умеют готовить и качественный эспрессо, и сладкий каппучино. Знаем, где подают кофе по-венски, а где можно выпить обжигающую чашку кофе по-турецки. Очень многое об уровне заведения говорит мастерство бариста – профессионала в приготовлении кофе. А также, какие десерты предлагаются к ароматному напитку. Как настоящая кофеманка могу дать еще один совет всем поклонникам кофе. Сейчас в моду вошли так называемые напитки-энергетики. Они тоже содержат кофеин. Сегодня разновидностей энергетиков не счесть на прилавке любого супермаркета. Но скажу вам по секрету. Лучше свежего хорошо сваренного кофе энергетика еще не придумали. Я по-прежнему предпочитаю натуральный напиток синтетическим смесям, содержащим таурин или гуарану. Ведь кофе, это не просто напиток. Это стиль жизни. Это сама жизнь. Это судьба....   

  О положительных свойствах бодрящего напитка уже написано немало. Однако, аромат кофейных зерен все еще таит немало неожиданных секретов.             Недавно ученые выяснили, что употребление кофе поможет быстрее адаптироваться к смене часовых поясов при длительных авиаперелетах.             Известно, что даже перелет через одну часовую зону может вызвать серьезный сбой внутренних биологических часов. Это ослабляет иммунитет и риск подхватить местную болезнь обычно возрастает.             При этом человек хуже переносит перелеты с востока на запад, чем в обратную сторону. Это в равной степени касается как пассажиров, так и членов экипажа.             Исследуя долгое время состояние здоровья пилотов, совершающих рейсы из одного часового пояса в другой, врачи выяснили, что у этих людей со временем ухудшается память. Кроме того, они становятся рассеянными и теряют концентрацию и внимание.             Изучая состояние пассажиров, медики также обратили внимание, что так называемые «жаворонки» хуже переносят перелеты с востока на запад. Ну, а любителям подольше поспать – «совам» - труднее даются перелеты с запада на восток.             При этом длительные перелеты не только сбивают с ритма внутренние часы, но и вызывают гормональные нарушения.             Конечно, лучший способ наладить биоритмы, это делать перерывы между перелетами. Причем, не менее двух недель. Другие исследователи утверждают, что отдыхать нужно столько дней, на сколько часов сдвигается время при смене часовых поясов.             Но есть и другой способ. В ее основе, специальная диета, содержащая кофе. Итак, тем, кто летит на запад, нужно в день полета выпить две – три чашки крепкого кофе не позднее полудня. Питаться накануне перелета следует умеренно, не перегружайте организм. Старайтесь пить больше жидкости и воздержитесь от алкоголя.             Перед полетом как следует выспитесь. После полета – тоже.             И, конечно, кофе поможет вам побыстрее прийти в себя уже на новом месте. Напиток подарит вам силы, бодрость, внимание.             Ну, а аромат любимого кофе с утра даст хорошее настроение на весь день.  ...   

  Кофе традиционно считается дорогим напитком. Как правило, кофе дороже чая, сопоставимых по качеству сортов. Есть даже такая поговорка, хороший кофе дешевым не бывает. Однако, в последнее время тенденция цен на кофе такова, что из дорогого он легко может превратиться в очень дорогой. Сегодня эксперты с удивлением констатируют, что цены бодрящий напиток достигли своего максимума за последние десять лет. Причина – засуха в Бразилии, которая, как известно, входит в число мировых лидеров – производителей кофе. Из-за неблагоприятных погодных условий урожай в этой стране может снизиться почти наполовину. А значит, неизбежен дефицит кофейного сырья, который, в свою очередь, может спровоцировать скачок цен. Между прочим, засуха грозит и Вьетнаму, который также считается одним из крупнейших кофейных производителей. По последней информации экспертов Международной организации производителей кофе, из-за низких урожаев последних лет предложение на рынке остается низким. Бразилия в последние годы сильно страдает из-за недостатка влаги. Только за последний сезон производство кофе в стране снизилось почти на четверть. Сегодня Бразилия производит около 33 миллионов мешков. Учитывая значительную долю этого государства на мировом рынке, поставки по всему миру снизились. Сейчас они составляют не более 114  миллионов мешков кофейных зерен. Увы, но это почти на 6 процентов меньше, чем еще год назад. Так совпало, что снижение урожая кофе происходит параллельно с растущим спросом на бодрящий напиток. На развивающихся кофейных рынках, в частности, в России появляется все большее кофеен, требующих новых объемов продукции. Крупные компании, такие как «Старбакс» сегодня вкладывают значительные средства в рекламу кофе. Напиток становится все популярнее, следовательно, спрос на него постоянно растет. По данным статистики, только за последние пять лет спрос на кофе вырос на 8 процентов в Соединенных Штатах Америки и почти на 6 процентов в странах Европы. Например, в Англии потребление кофе за последние четыре года возросло на тридцать пять процентов. Таким образом, дальнейшая ситуация с ростом цен будет зависеть от погоды в Бразилии. Если засуха в Южной Америке нанесет очередной удар по урожаю, цена на кофе скорее всего увеличится до двух долларов за один фунт. Другое дело, если над плантациями прольются долгожданные дожди. В таком случае цена на кофе снизится до одного доллара за фунт. Пока что основные мировые производители конечного продукта поднимают цены на кофе. И в первую очередь, это касается такой марки, как «Нестле».  ...   

Заварить густой сироп из залитого кипятком сахара, добавить в него орехи, шоколадную крошку, сливочное масло, варенье и порезанные кусочками цукаты. Полученную массу нагревать на небольшом огне. При этом нужно следить, чтобы она не подгорела. Как только грильяж начнет свободно отделяться от стенок посуды, выложить его между двух вафель и поставить под гнет. Ингредиенты: 250 г шоколада 250 г сахара 100 г цукатов 5 столовых ложек варенья 250 г измельченных орехов 50 г сливочного масла 2 вафли 1/2 стакана воды...   

Кофе в Мексике растет, главным образом, на юге страны — в штате Веракрус (в гористой местности вблизи Коатепека), в штате Оахака, и в городе Чьяпас — самом южном районе произрастания кофе на границе с Гватемалой. Но если говорить в общем, то можно выделить некоторые черты, которыми обладают все мексиканские сорта кофе — это легкость консистенции, мягкость и тонкий аромат. Однако встречаются и такие сорта, которые отличает резковатый, сухой, кислотный вкус с ореховым или шоколадным оттенком. Но попробовать мексиканский кофе надо хотя бы для того, чтобы почувствовать все разнообразие вкусов и ароматов напитка, который из него получается. Штат Оахака дал свое название самым лучшим сортам мексиканского кофе — «Oaxaca Becafisa Tres Flechas», «Oaxaca Loxicha», «Oaxaca El Olivo» и «Oaxaca Pluma». Кофе «Oaxaca Pluma» продается под торговой маркой «Tres Oros». «Tres Oros» —  это целая группа ферм в районе Оахаки, которые совместно занимаются помолом и продажей выращенного кофе. Многие из этих ферм производят настолько мало кофе, что не могут продавать его по отдельности. Напиток из зерен кофе сорта «Oaxaca Pluma» получается сладким, ароматным, без посторонних запахов. Он оставляет послевкусие ванили, кленового сиропа, карамели и фундука — в зависимости от степени обжарки кофейных зерен. Напиток получается легким, но по мере остывания кофе становится крепче....   

Группа ученых сообщила о создании высококачественного биодизельного топлива из кофейной гущи. Продажа биодизеля, изготовленного из выбрасываемой кофейной гущи, выбрасываемой из американской сети кофеен "Старбакс" за год может принести 8 миллионов долларов прибыли, сообщает в среду Environmental News Network. "Биодизельное топливо, сделанное на основе кофейной гущи, имеет более долгий срок хранения, чем другие виды биотоплива из-за большого количества содержащихся в кофе антиокислителей. Еще одно преимущество: на конечном этапе создания топлива из кофе оставшиеся отходы могут быть превращены в брикетное топливо для печей, каминов и котлов", — говорится в опубликованных результатах эксперимента....   

  В Колумбии появились российские плантации               Русских в Колумбии встретишь не часто. Тем более русских плантаторов. Кофейный бизнес исконно является местным промыслом и чужаков в этой отрасли в Колумбии не любят.             Компания «Изумрудный дождь», похоже, во второй раз открыла Южную Америку. Сегодня это единственный российский производитель и импортер настоящего колумбийского кофе.             В немалой степени этому способствовало изменение ситуации на мировом рынке топлива, а также появление кофе генной инженерии.             Строго говоря, нефть правит миром, и спросу на топливные ресурсы подчинена практически вся экономика. После того, как цены на нефть стали подниматься до рекордных отметок, многие озаботились поиском альтернативных видов топлива.             Одно из них – биоэтанол, который готовится из тростника. Спрос на тростник вырос и он начал теснить кофейные плантации. Топливные компании покупали посадки кофейный деревьев и просто их вырубали.             Началась борьба за землю. Национальная Федерация производителей кофе Колумбии обратилась к жителями страны с призывом: сохраним национальное богатство нашим детям, колумбийские горы не должны потерять свой зеленый цвет!             Кофейных производителей поддержал Всемирный фонд дикой природы, выступивший в защиту диких кофейных деревьев.             В России, как известно, кофе не растет. Но поклонников бодрящего напитка у нас не меньше, а может, и больше чем во многих других странах мира. Компания «Изумрудный дождь» активно включилась в проекты федерации производителей кофе.             Вскоре россияне приобрели несколько колумбийских кофейных плантаций, чтобы показать отечественным любителям ароматного напитка, что такое настоящий кофе и какой у него вкус.             Процесс производства кофе здесь контролируется от выращивание дерева до упаковки. Таким образом, сохраняются все свойства и оттенки аромата знаменитого колумбийского кофе. При этом производители обещают сохранить доступные цены на свой продукт.             Однако, помимо нефтяных магнатов плантациям натурального кофе в Колумбии угрожают еще продукты генной инженерии.             Модифицированный кофе сейчас активно выращивает компания «Нескафе». Пока что обширные плантации такого кофе выращивают только во Вьетнаме. Однако, несмотря на то, что генномодифицированные сорта находятся по строгим контролем, есть опасность, что «искусственный кофе» скоро распространится по всем континентам. Российские производители сегодня принимают самое активное участие в программах сдерживания генномодицированных продуктов.             Между тем, Колумбия по-прежнему занимает второе место в мире по объемам выращиваемого кофе. Принадлежащие россиянам пятнадцать тысяч кофейных деревьев произрастают на горных склонах. Здесь никогда не применяются химикаты и стимуляторы роста. Кофе собирают только вручную, и оно обладает одним из самых высоких экологических стандартов.  ...   

Компания «Kraft Foods» построит по Санкт-Петербургом завод по производству растворимого кофе  Соответствующее соглашение уже подписано между директором компании «Kraft Foods» и губернатором Ленинградской области Валерием Сердюковым.  Предполагается, что общий объем инвестиций в строительство завода превысит сто миллионов долларов. Мощность предприятия составит около пяти тысяч тонн растворимого кофе ежегодно. Здесь будут обжаривать зеленые зерна, проводить экстракцию и сублимацию. По мнению западных технологов, новое предприятие станет примером высоких технологий в пищевой промышленности.  Первый камень в строительство нового предприятия уже заложен. Россия в настоящее время является весьма перспективным рынком для иностранных капиталовложений.  Не менее успешно в отечественных предприятиях торговли продается растворимый кофе зарубежного производства. По прогнозам, новое предприятие будет успешно функционировать и реализовывать продукцию.  Наряду с этим, Ленинградская область обладает развитой транспортной сетью, имеет выход в море, не испытывает недостатка в рабочей силе и обладает благоприятным экономическим климатом для инвесторов.  Старый завод по фасовке растворимого кофе уже успешно работает в Ленинградской области на протяжение ряда лет.  Новое предприятие появится в окрестностях поселка Горелово Ломоносовского района. По сути, оно возникнет на базе уже действующего небольшого завода.  Здесь будет выпускаться растворимый кофе под известными марками «Jacobs Monarch», «Carte Noire» и «Maxim». Предприятие позволит дополнительно трудоустроить более двухсот пятидесяти человек.  ...   

 миске взбить яйца, засыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым. Очень тонко раскатать его порциями на разделочной доске и нарезать длинными полосками. Обернуть получившиеся полоски вокруг вилки по косой и быстро поджарить на вилке в слегка разогретом фритюрном масле. Чтобы излишки жира стекли, сложить уже готовый хворост в дуршлаг или на впитывающую бумагу. Подавать его можно с горячим сиропом, приготовленным из меда, лимонного сока и воды. Ингредиенты: 300 г муки 150 мл воды 250 г меда 3 яйца сок одного лимона растительное масло для обжаривания во фритюре...