«Эспрессо» - слово итальянское. В переводе на русский оно означает «выжатый» или «спрессованный».             Сегодня это любимейший напиток миллионов итальянцев. Он представляет собой кофе, который готовится особым образом. Через молотый кофейный порошок под давлением пропускают горячую (но не кипящую!) воду. Кофе для приготовления эспрессо берется обязательно мелкого помола, порой даже порошкообразный. Эпоха эспрессо началась с изобретения специальной машины. В 1901 году итальянец Луиджи Беццер придумал механическую конструкцию, позволявшую готовить крепкий кофе быстро, без потерь вкуса и аромата. Первый аппарат для приготовления эспрессо приводился в действие мускульной силой человека. Нужное давления для прохождения воды создавалось специальным рычагом. В 1903 агрегат Беццера был усовершенствован итальянским промышленником Дезидерио Павони. Его примеру последовали другие изобретатели. Так появились современные эспрессо-кофеварки. К началу двадцатых годов прошлого столетия на рынке уже существовали десятки разнообразных моделей. В кафе тех лет чаще всего можно было встретить башнеобразные кофеварки фирм «Павони» и «Викториа Ардина». Они были богато разукрашены причудливыми орнаментами и привлекали внимание посетителей. С этого времени культура употребления эспрессо стала распространяться не только по Италии, но по всей Европе. Первые полуавтоматические кофе-машины изобрел миланец Аккиле Гаджиа в после Второй мировой войны. Нужное давление в этих агрегатах создалось сильным напором воды. Сегодня такая конструкция кофеварок-экспрессо наиболее широко представлена на современном рынке. За качеством напитка и конструкциями агрегатов внимательно следит Национальный институт итальянского эспрессо (единственное научное учреждение в мире такого рода). Их девиз – ни одна чашка не должна разочаровывать.  Для того, чтобы приготовить настоящий эспрессо, нужно соблюдать следующие условия. Необходима специальная кофейная смесь (как правило, из сортов арабики и робусты), современное оборудование и безукоризненное соблюдение технологий приготовления. Кофе для эспрессо берется специальной темной обжарки. Приготовление смесей – искусство, которому учатся годами. Однако, приготовить качественный экспрессо можно и дома. Для этого используются кофеварки гейзерного типа. Ну, а для ресторанов промышленность выпускает профессиональные кофе-машины, которые готовят эспрессо менее чем за тридцать секунд. На одну порцию напитка необходимо около девяти граммов кофейной смеси, через которую под давлением проходит вода, нагретая до 90 градусов по Цельсию. Эспрессо обязательно пьют горячим и сладким, отдельно от еды. Исключение составляет напиток Кон пана, который готовится с кубиками льда. Подают эспрессо в маленьких чашках и смакуют как дорогие сорта коньяка. Чашка должна иметь толстые керамические стенки. Строго говоря, большинство современных итальянских напитков, в первую очередь, готовятся на основе эспрессо. Каппучино, латте, ристретто – по сути, все это разновидности эспрессо.      ...   

«Старбакс» будет дешевле  Американская компания «Старбакс» - одна из старейших и самых крупных на мировом рынке кофе и кофеен.  Политика компании с самого начала предусматривала доступность и массовость услуг и продукции.  Теперь, чтобы завоевать новых потребителей, «Старбакс» готова пойти на решительные меры по снижению стоимости одной чашки кофе, подаваемой в кофейнях компании.  Сеть популярных кофеен намерена продавать чашку кофе всего за один доллар. Объем долларовой чашки составит около двухсот тридцати миллилитров. Сейчас же цена напитка «Старбакс» составляет около четырех долларов за чашку. Никогда прежде цена кофе, приготовляемого способом быстрой варки, не опускалась так низко.  Но и это еще не все. В рекламных целях, компания также готова дарить каждому посетителю одну чашку кофе вообще даром. Такая практика никогда не существовала у основных конкурентов «Старбакс», например, таких, как «Макдональдс» и «Данкин».  Кстати, конкуренты сейчас продают кофе дороже одного доллара. Так что, по прогнозам, вслед за «Старбакс» могут понизить цены и остальные сетевые фирмы.  Впрочем, пока что тот же «Макдональдс» придерживается другой стратегии. В продажу поступил новый ассортимент эспрессо, с помощью которого надеются поднять престиж заведений и завоевать любовь новых покупателей.  ...   

  Если вы хотите попробовать по-настоящему удивительный кофейный рецепт, не ищите экзотики в кофейнях. Массовые продажи предполагают удовлетворение некоего усредненного вкуса. Лучше откройте книгу рецептов какой-нибудь национальной кухни. Здесь вас ожидает много неожиданностей.          Многие считают, что напитки с сиропом – это газировка. Действительно, в советское время на каждом углу можно было купить воду с сиропом, которая продавалась через автоматы.          Мы же предлагаем вам поэкспериментировать с сиропом и кофе.          Для начала запомните главную формулу смешивания ингредиентов. На стакан кофе (а это около 250 миллилитров напитка) требуется 30 миллилитров сиропа для основного вкуса и еще 15 миллилитров для дополнительных оттенков букета. Главное здесь, не перестараться, иначе вместо кофе с сиропом вы получите кофейный сироп.          Если вы хотите особенно порадовать своих друзей или родных, уделите внимание оформлению напитка и его подаче. Большую роль играет посуда, в которую наливается кофейная смесь.          Начать можно с чего-нибудь простого. Например, смешайте стакан молока с двумя столовыми ложками тертого шоколада. Взбейте и подогрейте, только не давайте смеси закипеть. Потом добавьте миндальный или ванильный сироп (и того, и другого по 15 миллилитров), и немножко корицы для аромата. Вы получили настоящий Мексиканский горячий шоколад, пейте на здоровье!          Теперь пробуем коктейли посложнее. Сварите эспрессо и добавьте в него горячую карамель. Из этой смеси сделайте латте. Затем добавьте в равных пропорциях яблочный и ванильный сироп (по 15 миллилитров). Напиток покрывается пенкой из взбитых сливок и посыпается корицей. Такой коктейль носит название «Яблочный сироп».          Чтобы приготовить «Мятный шоколадный капуччино», необходим тростниковый сахар. Этим коктейлем вы сможете удивить даже знатоков и поклонников кофе. В готовый капуччино добавьте 15 миллилитров мятного сиропа и подайте вместе с палочкой тростникового сахара.          Кроме того, в кофе можно добавлять персиковый и миндальный сиропы. Пропорции те же – 15 миллилитров каждого сиропа в одно латте – и готово.          Словом, сиропы таят массу неожиданных вкусовых оттенков. Любимый напиток может открыться вам с совершенно неожиданной стороны. Главное, не бойтесь экспериментировать!  ...   

  Привет! Меня зовут Анна. Я больше не могу без кофе. Я готова в этом признаться и вам, и себе. Я – кофеманка. Как это случилось, когда и где, я уже не помню. Но знаю, что сегодня моя жизнь без кофе просто не существует. Меня словно нет. Кофе создает настроение, настраивает на позитивный лад, помогает бороться с депрессией и верить в себя и свои силы. Я ничуть не стыжусь этого. Я даже горжусь тем, что знаю толк в хорошем кофе, разбираюсь в рецептах, могу на вкус отличить разные сорта, умею готовить кофе-эспрессо и кофе-каппучино. И, конечно же, я умею гадать на кофейной гуще. Однажды, это гадание изменило всю мою жизнь. Сейчас я расскажу вам, как я познакомилась со своим мужем. Нас свела судьба и кофе. Мы с подружкой часто часами сидели в студенческом кафе, гадая по узорам и знакам, получавшимся на дне кофейной чашки. В тот день мы, как обычно, предавались нашему любимому занятию. И тут в кофейню вошел молодой человек. Это был ОН, хотя я в тот момент еще об этом не знала. Как оказалось, он зашел по чистой случайности. Выпил кофе и предложил нам гущу из своей чашки. Погадать и рассказать ему о его судьбе. Что я нагадала по кофейной гуще из чашки будущего мужа, сегодня не помню. Да и не важно это оказалось. Важным было то, что знакомство состоялось, а затем пришла любовь. Сейчас мы вместе с Виктором уже пять лет. Наши отношения такие же крепкие и горячие, как чашка великолепного кофе. И несмотря на то, что прошло уже много лет, мы по-прежнему любим приносить друг другу кофе в постель по утрам. Есть у нас и свои семейные традиции. Каждые выходные мы вместе ходим в кафе. И вдвоем, и в компании многочисленных друзей, и с родителями. В кофейнях, поверьте, мы знаем толк. Выбираем те, где умеют готовить и качественный эспрессо, и сладкий каппучино. Знаем, где подают кофе по-венски, а где можно выпить обжигающую чашку кофе по-турецки. Очень многое об уровне заведения говорит мастерство бариста – профессионала в приготовлении кофе. А также, какие десерты предлагаются к ароматному напитку. Как настоящая кофеманка могу дать еще один совет всем поклонникам кофе. Сейчас в моду вошли так называемые напитки-энергетики. Они тоже содержат кофеин. Сегодня разновидностей энергетиков не счесть на прилавке любого супермаркета. Но скажу вам по секрету. Лучше свежего хорошо сваренного кофе энергетика еще не придумали. Я по-прежнему предпочитаю натуральный напиток синтетическим смесям, содержащим таурин или гуарану. Ведь кофе, это не просто напиток. Это стиль жизни. Это сама жизнь. Это судьба....   

  О положительных свойствах бодрящего напитка уже написано немало. Однако, аромат кофейных зерен все еще таит немало неожиданных секретов.             Недавно ученые выяснили, что употребление кофе поможет быстрее адаптироваться к смене часовых поясов при длительных авиаперелетах.             Известно, что даже перелет через одну часовую зону может вызвать серьезный сбой внутренних биологических часов. Это ослабляет иммунитет и риск подхватить местную болезнь обычно возрастает.             При этом человек хуже переносит перелеты с востока на запад, чем в обратную сторону. Это в равной степени касается как пассажиров, так и членов экипажа.             Исследуя долгое время состояние здоровья пилотов, совершающих рейсы из одного часового пояса в другой, врачи выяснили, что у этих людей со временем ухудшается память. Кроме того, они становятся рассеянными и теряют концентрацию и внимание.             Изучая состояние пассажиров, медики также обратили внимание, что так называемые «жаворонки» хуже переносят перелеты с востока на запад. Ну, а любителям подольше поспать – «совам» - труднее даются перелеты с запада на восток.             При этом длительные перелеты не только сбивают с ритма внутренние часы, но и вызывают гормональные нарушения.             Конечно, лучший способ наладить биоритмы, это делать перерывы между перелетами. Причем, не менее двух недель. Другие исследователи утверждают, что отдыхать нужно столько дней, на сколько часов сдвигается время при смене часовых поясов.             Но есть и другой способ. В ее основе, специальная диета, содержащая кофе. Итак, тем, кто летит на запад, нужно в день полета выпить две – три чашки крепкого кофе не позднее полудня. Питаться накануне перелета следует умеренно, не перегружайте организм. Старайтесь пить больше жидкости и воздержитесь от алкоголя.             Перед полетом как следует выспитесь. После полета – тоже.             И, конечно, кофе поможет вам побыстрее прийти в себя уже на новом месте. Напиток подарит вам силы, бодрость, внимание.             Ну, а аромат любимого кофе с утра даст хорошее настроение на весь день.  ...   

Kraft Foods вложит $100 млн в удвоение мощностей завода по производству растворимого сублимированного кофе в Горелово Ленобласти, сообщил вчера на пресс-конференции Дэвид Стир, гендиректор ООО «Крафт фудс рус». По его словам, завод производит 12 000-13 000 т кофе под брендом Jacobs, а к 2013 г. планируется довести объемы до 25 000 т. Строительство начнется до конца этого года. С 2010 по 2012 г. в развитие производства в России компания вложит $142 млн. Причина расширения — растущий спрос на кофе и реализация экспортного потенциала, объясняет Яна Гуськова, директор по корпоративным вопросам и отношениям с госорганами власти «Крафт фудс рус». Kraft Foods экспортирует кофе из России в СНГ и страны дальнего зарубежья, в частности Марокко, Тунис, Болгарию. Завод Kraft Foods стоимостью $100 млн в Горелово начал работу в 2008 г. В целом потребление кофе в России не растет, рынок стагнирует с 2008 г., но увеличивается доля Kraft Foods, говорит Рамаз Чантурия, гендиректор ассоциации «Росчайкофе». По данным ассоциации, объем российского рынка кофе превышает $2 млрд. Доля сублимированного кофе в общем объеме рынка превысила 30%, это самый динамичный сегмент с годовым приростом более 15% в денежном выражении, говорит Анна Мишутина, аналитик ИК «Финам»....   

  Одна из крупнейших российских компаний на кофейном рынке – «Русский продукт» - планирует запустить первое в России производство агломерированного (гранулированного) кофе. Компания обладает двумя предприятиями полного цикла растворимого кофе. На одном из них (Детчинском заводе овощных концентратов в Калужской области) и будет опробован выпуск нового товара. Сегодня «Русский продукт» занимает значительную нишу в производстве порошкообразного кофе.  А вот в таких сегментах, как гранулированное и сублимированное (изготовленное по технологии Фриз-драйд) кофе компания не слишком сильна. Новое оборудование по производству гранулированного кофе, монтируемое сейчас на  Детчинском заводе овощных концентратов, поможет компании решить эту проблему и занять соответствующее место в этом сегменте рынка. Поскольку основные конкуренты компании в России - фирмы Нестле и Крафт Фудс располагают лишь фасовочным производством в нашей стране. Есть достоверные данные о том, что торжественное открытие новой линии состоится 3 марта, а новый продукт будет выпускаться под маркой «Рускафе». Объем гранулированного кофе, планируемое к выпуску, составит около пяти тысяч тонн в год, что, несомненно, принесет компании «Русский продукт» соответствующую прибыль и позволит оправдать достаточно крупные инвестиции, порядка 15 млн. долларов. Один из менеджеров компании Крафт Фудс, Кирилл Болматов, сообщил, что их компания пока не рассматривает в ближайшей перспективе строительство завода полного цикла в России. Хотя не исключил возможности перспективы такого производства, при условии правильно проведенной пиар-компании. Кроме того, есть сведения, что производство гранулированного кофе стоит одним из важных пунктов в плане развития еще одной крупной компании на российском рынке кофе - ТД «Гранд». Не исключено, что в скором времени в городе Можайске появится российско-индийское производство. Партнером по данной программе собирается выступить индийская фирма Тата Кофе. Даже сейчас можно предполагать, что цена кофе, произведенного в России будет процентов на десять ниже цен на кофе, импортируемый из других стран.  ...   

Кофе Руанды — товар, который довольно редко можно встретить на рынке. Во-первых, его просто мало производят, а во-вторых, трудная и нестабильная политическая ситуация в Восточной Африке заструдняет и без того нелегкий процесс выращивания этого продукта. Как правило, Руанда экспортирует качественный кофе в Европу, реже — в США. Исторически сложился «кофейный» транспортный коридор — через всю Уганду и Кению в порт Момбаса, а оттуда на корабле в Европу. Однако в последнее десятилетие провезти кофе по этому маршруту стало практически невозможно — гражданские войны сделали свое дело. Как неизбежность — отсутствие кофе Руанды на международных рынках. А если кофе не покупают, на него падает цена и у фермеров пропадает стимул заниматься его выращиваниаем. Руанда является 9-ым по величине африканским производителем арабики — 500 000 мелких фермеров выращивают кофе на плантациях, средний размер которых — 1 гектар. Кофе растет в западной и центральной части страны, рядом со столицей Кигали. Восточные районы Руанды — более 1/7 территории страны — являются национальным парком, и в них официально запрещено выращивать кофе. Итак, кофе в Руанде выращивают мелкие фермеры на маленьких плантациях, но продают они его совместно. Самые лучшие плантации расположены в небольшом районе Кабуе в 20 минутах от Кигали на высоте 1300-1800 метров над уровнем моря. Крупные плантаторы культивируют кофе «Catuai arabica», а мелкие предпочитают «Bourbon arabica». Обработку и помол зерен осуществляют прямо на месте. Кофе «Seven Lakes» считается одним из лучших сортов руандского кофе. Он обладает ярко выраженным привкусом шоколада, но при этом совсем не горчит. Напиток получается средней крепости, маслянистый, с отчетливыми нотками ванили. При том, что кофе обладает заметной кислотностью, она не портит его, а лишь добавляет привлекательности....   

  В Екатеринбурге прошёл фестиваль кофейного искусства            Фестиваль кофейного искусства состоялся в рамках второго Международного кулинарного салона «Евразия». Его поддержали Европейская Ассоциация кофе спешилти и Российский чемпионат бариста, а также Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области и администрация Екатеринбурга.          Организаторы фестиваля намеревались выявить самых профессиональных бариста, а, кроме того, оценить уровень кофейной культуры местных заведений.          «ПРОКОФФИЙ – 2008» включал несколько конкурсов, которые позволили бариста продемонстрировать свой профессионализм и мастерство в создании как классических кофейных напитков, так и коктейлей с алкоголем.          По сути, это региональный отборочный этап Российского чемпионата бариста. На Урале он уже проводится во второй раз. Самый, самый будет представлять Свердловскую область в Москве уже в апреле этого года.          Мастерство участников «ПРОКОФФИЯ – 2008» оценивали по правила международных чемпионатов независимые судьи Европейской ассоциации спешилти кофе.          Всего заявки на участие в фестивале подали более тридцати человек. Причем не только из Екатеринбурга, но и из Нижнего Тагила, Челябинска, Перми, Оренбурга, Магнитогорска и других уральских городов.          Организаторы уверены, что со временем «ПРОКОФФИЙ – 2008» будет привлекать все больший интерес со стороны специалистов кофейной индустрии, а также простых посетителей кофеен.          Сам фестиваль прошел как яркое запоминающееся шоу, которое длилось на протяжении трех дней во Дворце игровых видов спорта города Екатеринбурга....   

Saeco International Group - компания, мировой лидер по проектированию и производству кофеварок и кофемашин для домашнего и профессионального использования, а также торговых автоматов для горячих и холодных закусок и напитков. Компания Saeco была образована в 1981 году Серджио Заппеллой и Артуром Шмедом в местечке Гаджио Монтана в Италии. С самого начала бизнеса движущей силой Saeco была страсть к инновациям и решениям, которые смогли бы сделать жизнь людей более комфортной и приятной. Страсть - ключевой фактор успеха компании Saeco. Страсть к идеям и развитию новых идей, позволяла этой компании расти от маленькой годоской компании до международной сети. Все началось с эспрессо кофеварок. В 1985 году Saeco начала производить полностью автоматические кофемашины. С тех пор она производит и совершенствует эти уникальные аппараты, продавая их во всем мире. Гордость компании - это центральное устройство приготовления кофе - сердце кофемашин Saeco. Позже к продуктовой линейке  Saeco были добавлены автоматы для напитков и снеков. Так Saeco вывела на рынок продукты, которые обеспечили своим потребителям новое качество жизни. Вдохновленная успехами, Saeco из года в год наращивала обороты и достигала новых рубежей в бизнесе. Более чем 20-летний опыт работы сделал Saeco компанией, которой авторы по праву могут гордиться. Сегодня Saeco – это мощная международная группа и лидер европейского рынка в категории полностью автоматических кофемашин для домашнего использования. В группу компаний Saeco International Group входят следующие компании: Gaggia, Spidem, Saeco.  ...   

Сахар – это продукт, который чаще всего можно встретить на кофейном столе. Он используется для того, чтобы снизить жесткость воды и, конечно же, подсластить напиток, уменьшить присущую ему характерную горечь. Эта популярная добавка бывает нескольких видов. В настоящее время ее производят даже специально для кофе в виде кристаллов, которые представляют собой обычный подкрашенный белый сахар. Но для капуччино сахар в кристаллах использовать не рекомендуется, потому что температура нагревания этого вида кофе недостаточна для полного растворения такого сахара. Сорта этого продукта имеют различный вкус: нерафинированный сахар отличается приторной сладостью, которая появляется благодаря добавлению патоки. Однако ее могут использовать и при производстве рафинированного сахара. Выбор того или иного вида подсластителя зависит от персональных вкусов человека. Некоторые, например, больше любят сахарную пудру, и не случайно – она очень хорошо растворяется. Для добавления в напиток хорошо подходит и сахар кусочками, так как он позволяет более точно рассчитать оптимальное количество. Если для песка дается обычная чайная ложечка стандартного размера, то для рафинада существуют специальные щипцы, при отсутствии которых накладывать можно руками, но не рекомендуется задевать пальцами другие кусочки. Брать сахар своей ложкой, тем более если она уже была погружена в кофе, считается признаком плохого тона. Следует помнить, что если пьется кофе по-турецки, сахар не подается никогда....   

Все чаще в Италии, особенно в крупных городах, посетители кафе и ресторанов сталкиваются с тем, что 1 евро уже не хватает на чашку кофе. В связи с ростом цен на мировом рынке, напиток существенно подорожал в последнее время. В Риме и Милане за кофе приходится платить даже 1,5 евро. Таким образом владельцы заведений переступили своего рода психологический барьер - ведь до сих пор стоимость чашки кофе в баре, за исключением фешенебельных ресторанов и расположенных в исторической части городов кафе, составляла менее 1 евро. В связи с многочисленными протестами в стране, где каждый день подаются десятки миллионов порций кофе, содружества владельцев магазинов и гастрономических заведений объяснили, что причина роста - исключительно в повышении стоимости кофе на мировом рынке. Они также пообещали, что приложат все усилия для того, чтобы сделать подорожание напитка минимальным....   

  В нашей стране многие исповедуют православное христианство и неотъемлемой частью его частью являются посты, и самый главный и строгий из них это Великий Пост.   Можно ли употреблять кофе, сахар, молоко сливки во время поста‘Священнослужители  рекомендуют стараться сократить количество кофе если а по возможности и вовсе отказаться от его употребления на время поста. Кофе можно заменит фруктовым или травяным чаем, на сахар ограничения не распространяются.   Смысл поста заключается не в ограничении питания, а в отказе от любимых блюд и удовольствия получаемого от них. Если вы сможете от них отказаться, то это уже будет считаться постом....   

В компании «Май» завершился проект внедрения корпоративной информационной системы на базе Microsoft Dynamics AX 2009. «Май» - один из крупнейших мировых производителей чая и кофе, единственная российская компания, располагающая собственными представительствами в странах-экспортерах чая. Сегодня это международная корпорация российского происхождения, которая состоит из пяти бизнес-единиц: «Майfood» - упакованные продукты питания; «Майrealty» - развитие и управление недвижимостью; «Maйtech» - информационные и коммуникационные технологии; «Майenergy» - переработка нефти и газа и «Майinvest» - финансовые инвестиции. Компания нуждалась в комплексной учетной системе, позволяющей поддерживать активное развитие бизнеса на внутреннем и международном рынках. «Наша компания «живет» по принципу использования лучших мировых практик, - отмечает генеральный директор «Мая». - Это касается различных направлений работы: мы внедрили принципы бережливого производства и постоянных улучшений «Кайдзен», построили систему менеджмента качества бизнес-процессов по международному стандарту ISO 9001:2008. Мы добились высоких результатов в снижении издержек бизнеса, что, как известно, напрямую отражается на соотношении цена-качество выпускаемого продукта. Поэтому, выбирая ERP-систему, мы также искали сочетание инновационности, передовых технологий и понимания отраслевой специфики. Все это реализовано в Microsoft Dynamics AX». По результатам открытого конкурса, в котором участвовали ведущие ИТ-консалтинговые компании, партнером по внедрению был выбран системный интегратор «Корус Консалтинг», в том числе благодаря наличию отраслевого решения «Корус|Дистрибуция» на базе Microsoft Dynamics AX. «Корус Консалтинг» занимает, по данным CNews, 5 место в рейтинге крупнейших поставщиков ИТ для розницы в России. «Microsoft Dynamics AX объединяет мировой и российский опыт организации дистрибуторского бизнеса. Внутренние бизнес-процессы «Мая» также изначально были построены на основе лучших отраслевых практик. Благодаря этому внедрение системы в этой компании потребовало минимального количества доработок и кастомизаций», - рассказывает руководитель проекта со стороны «Корус Консалтинг». Автоматизация охватила контур «выходной логистики» - от управления качеством выпускаемой продукции и сертификацией до подготовки документации для клиентов. В том числе были автоматизированы процессы складской и транспортной логистики, ценообразование и учет услуг ответственного хранения. В работе с крупными торговыми сетями, российскими и зарубежными дистрибуторами «Маю» часто требовалось предоставлять не только стандартный пакет документов, но также формировать ряд дополнительных. Для автоматизации этого процесса специалистами «Корус Консалтинг» был разработан уникальный механизм, позволяющий команде по обслуживанию клиентов самостоятельно настраивать любые печатные формы документов, в том числе и на иностранных языках. Как отмечается, в проекте участвовала сильная проектная команда со стороны заказчика – она взяла на себя серьезную работу по интеграции ERP с системами EDI (обмена внешними коммерческими документами), ТСД (терминалами сбора данных) и ГИС (географической информационной системой). Благодаря последней, теперь в конце каждого рабочего дня из ERP в ГИС поступают заказы на доставку, а ГИС рассчитывает маршруты, формирует рейсы и возвращает в ERP информацию, на основе которой автоматически формируются товарно-транспортные накладные, доверенности для водителя и другие требуемые документы. Кроме того, закрытию каждого этапа проекта придавалось большое значение - в компании проводились презентации о проделанной работе для всех сотрудников, рассказывали о планах, перспективах следующего этапа. «По моему глубокому убеждению, любой масштабный проект затрагивает абсолютно всех сотрудников организации. И проектная команда по внедрению ERP – это тоже весь коллектив компании. Внедрение информационной системы - это в первую очередь изменение мышления сотрудников, которое необходимо готовить еще до момента старта проекта. Только в этом случае новые технологии будут реально использоваться и приносить пользу бизнесу», - уверен Игорь Лисиненко. В настоящее время система запущена в промышленную эксплуатацию, в ней уже работают 187 сотрудников. В планах руководства компании – дальнейшее развитие системы силами собственной ИТ-команды и консультантов....   

Яйца разделить на белки и желтки. Подогреть сливочное масло, чтобы оно стало мягким, соединить его с желтками, всыпать соль и растереть до консистенции крема. Затем в эту смесь добавить взбитые со сливками белки, муку, соду, корицу и орехи. Получается тесто, которое берут небольшими дозами по две столовые ложки и выкладывают в вафельницу. Ее дно должно быть предварительно смазано маслом. Выпекать вафли 2-3 минуты. Ингредиенты: 1/2 стакана сливок 4 яйца 1 чайная ложка соды неполный стакан очищенных грецких орехов 1/2 стакана сливочного масла 1 чайная ложка корицы 1 ложка растительного масла 2/3стакана муки...   

        Кофе – непревзойденный источник бодрости. И хотя последнее время кофейный напиток теряет свою популярность из-за многих прохладительных и энергетических напитков, остается все еще лидером по мировым продажам.      В Росси кофейный рынок еще нельзя назвать полностью сформировавшимся в связи с постоянной сменой структуры и участников что приводит к постоянному колебанию цен на кофе, но несмотря на это, потребление россиянами кофе составляет 35.000 тонн. Основными поставщиками кофе на российский рынок являются Индия, Бразилия, Колумбия, Германия, Нидерланды и Финляндия.      Российский кофейный рынок можно разделить на сегменты в соответствии с видами кофе : растворимый, молотый и кофе в зернах. И на направленность на потребителя: дешевый кофе низкого качества, который популярен в небольших населенных пунктах и продается на рынках, и качественный дорогой кофе конкретных производителей, который употребляют в больших городах и зачастую приобретается в специализированных магазинах и супермаркетах.      Безусловным лидером в России считается растворимый кофе, что обусловлено его относительной доступностью, легкостью приготовления, активной рекламной поддержкой. Поэтому большую часть российского рынка кофе занимают именно производители такого кофе (Nescafe Gold, Jacobs,Nescafe Classic, Monterrey,"Галка" ,Pele, Cacique,MacCoffee, Cappuccino).      За отечественный рынок кофе идет постоянная борьба, поэтому российские производители уступают более известным дистрибьюторским компаниям, которые внедряют свои технологии на основе отечественных заводов ("Май", "Кофейная торговая компания", "Раут", "Манхэттен", "Московская кофейня на паяхъ", "Монтана кофе", "Амадо кофе", "Блюз", "Ренессанс", "Интербакалея", "Орими Трэйд", "Продэкс").      Из-за нестабильности курса доллара, на российском рынке происходит продажа товаров за национальную валюту, этому способствуют так же большие запасы кофе на складах. Но снижение запасов может привести к резкому скачку цен на данный продукт.      В России популярности кофе способствуют реклама и дегустация в магазинах. Это приводит к популярности более дорогих и качественных видов кофе и делает неконкурентоспособными мелкие фирмы.    Современный рынок кофе в России активно развивается, но все же наиболее популярными у среднестатистического потребителя остаются недорогие виды кофе низкого качества....   

  Если вам повезло очутится в прекрасном городе Вене, побродить по его улицам, площадям увидеть архитектурные шедевры прошлого, то рано или поздно вы забредете в какую либо кофейню. Кофеен в вене очень много в них царит особая неповторимая атмосфера, это место для встреч с друзьями, свиданий, для того чтобы посидеть в одиночестве.  Но есть некоторые тонкости незнание которых может поставить вас в неудобное положение, ниже приведены несколько правил которые помогут вам избежать таких ситуаций:   - не требуйте «ein Kannchen Kaffee» («kanne» — кружка, кофейник) – в кофейнях Вены нет такого существует такого понятия.    - в слове «kaffee» (кофе) ударение следует делать на втором слоге    - если вы захотите заказать кофе с взбитыми сливками то просить нужно Kaffee mit Schlagobers» или «mit Schlag». Также нужно помнить что к Эспрессо и Мокко не подают молоко или сливки их нужно заказывать отдельно.    - в венских кофейнях кофе нужно заказывать по размеру чашки «Grossen» (большая) или «Kleinen» (маленькая).    - не стоит требовать у официанта просто «kaffee» это все равно что придя в винный магазин потребовать “просто вина” Кофейная карта Вены: Kleiner Schwarzer — маленькая чашечка эспрессо.   Grosser Schwarzer — двойной эспрессо.   Kleiner Brauner — маленькая чашечка эспрессо с молоком.   Kaisermelange — в большой чашке смешивают яичный желток и 2 ложечки меда.   Franziskaner — черный кофе с несколько большим количеством молока — с таким, чтобы получился цвет рясы монаха-францисканца.   Kapuziner — черный кофе с молоком, которое добавляют до тех пор, пока напиток не приобретет цвет рясы монаха-капуцина.   Nussbraun — кофе, цвет которого напоминает цвет ореха.   Fiaker (Einspanner) — черный кофе с горячим вишневым ликером.   Eiskaffee — холодный кофе с ванильным мороженым и взбитыми сливками.   Kaffee Maria Theresia — кофе Мокко с апельсиновым ликером и сливками.   Schale Gold — довольно слабый кофе, цвет которого приближается к золотому.   Ueberstuerzer Neumann — взбитые сливки, облитые горячим кофе с молоком....   

В этом сезоне знаменитый кофе Tchibo выпустил усовершенствованную продуктовую линейку в новом дизайне, вдохновленном яркими красками Южной Америки. Tchibo предлагает две обновленных вариации кофе – Tchibo Exclusive и Tchibo Mild. Отличная новость для всех, кого вдохновляет аромат кофе, и особенно для тех, кто из всех сортов любимого напитка предпочитает страстные южноамериканские: знаменитый бренд Tchibo предстал перед своими поклонниками в новом эффектном дизайне. Сочные, яркие краски обновленной упаковки подчеркивают экзотическое происхождение кофе Tchibo – солнечные склоны высокогорных плантаций Южной Америки. Для создания палитры вкусов Tchibo использует только лучшие кофейные зерна, тщательно отобранные, искусно смешанные и бережно обжаренные.  Изменения к лучшему коснулись не только дизайна. Tchibo выпустил сразу два обновленных варианта южноамериканского напитка, Tchibo Exclusive и Tchibo Mild – для разных людей и разных настроений. Tchibo Exclusive обладает насыщенным и богатым ароматом: чашечка этого великолепного кофе станет вдохновляющим началом дня. Tchibo Mild – подарок от мастеров Tchibo для тех, кому по душе нежный и деликатный вкус. Оставаясь восхитительно ароматным, он лишен горчинки благодаря специальной умеренной обжарке. Обновленный кофе Tchibo наполнит каждый день яркими красками Южной Америки и подарит вдохновение!...   

  Как страна чая превращается в страну кофе.               Свое победное шествие по планете чай начал именно из Китая. Здесь возникла древняя чайная церемония, здесь чай стали культивировать и продавать за рубеж.             На этом фоне история китайского кофе совсем молода. Кофе в Китае выращивают менее века. Первые кофейные деревья появились в начале двадцатого века в долине провинции Юньнань.             Индустрия производства кофе развивалась медленно. До середины шестидесятых чай создавал кофе серьезную конкуренцию.             В шестидесятые внимание на кофе обратило китайское правительство. В эту отрасль национальной экономики стали вкладываться средства, выращивание арабики активно поощрялось. На эти цели было выделено 4000 гектаров. Однако, к концу семидесятых от былых плантаций осталось лишь семь процентов.             Спустя десять лет в Китае попытались возродить кофейное производство. При содействии швейцарской компании «Нестле» были воссозданы плантации все в той же провинции Юньнань. К концу девяностых площадь под кофе уже занимала 8000 гектаров. В наши дни кофейные плантации уже занимают десятки тысяч гектаров.             Одна из причин роста популярности кофе в «поднебесной» - реформация экономики, произошедшая в восьмидесятые годы. Китай стал более открытым. Вырос и общий уровень образования, развивается класс интеллигенции.             Западные «Нестле» и «Максвелл» быстро уловили ветер перемен и поспешили завоевывать новый рынок. Сегодня «Нескафе» - это синоним слова «кофе» для большинства китайцев.             С кофе ведется кропотливая работа. Качество отбираемых зерен непрерывно совершенствуется, производителям оказывается финансовая поддержка.             В Университете провинции Юньнань ведутся исследования по разработке новых методов защиты от вредителей, вирусов и болезней.             Однако, повышение качества – лишь половина дела. До сих пор в Китае пользовались популярностью напитки из иностранного кофе. Теперь стоит задача – победить устоявшееся мнение, что местный кофе – непременно низкого качества. Однако для того, чтобы повлиять на стереотипы, существующие на кофейном рынке, нужно время.             Тем не менее, сегодня Китай осуществляет крупные поставки кофейных зерен в соседние страны. Это Япония, Гонконг, Тайвань, Корея, Индонезия и Сингапур. В Европе пока что лишь один крупный потребитель – Германия. Общие объемы экспорта составляют десятки тысяч тонн.             Сегодня у Китая есть все предпосылки для того, чтобы выращивать качественный кофе. Климатические условия провинции Юньнань близки к тем, что существуют в Индонезии и Колумбии. А значит, при соблюдении технологий, местный кофе может быть не худшего качества.             Таким образом, китайский кофе еще ждет своего будущего, чтобы завоевать симпатии поклонников этого напитка по всему миру.  ...   

По пути из Петербурга на Кубань пропал груз чая и кофе. Его стоимость составляет 4 миллиона рублей. Об этом в милицию Невского района сообщил менеджер ООО "Росич-экспедиция". По словам 29-летнего мужчины, 17 декабря на складе в доме 64 по проспекту Большевиков водитель-экспедитор, житель Москвы, загрузил чай и кофе в автомашину МАЗ с полуприцепом и отбыл в Краснодар. Груз он должен был доставить на склад на Круговой улице, передает АН "Оперативное прикрытие". К настоящему времени груз не доставлен, местонахождение автомашины и водителя неизвестно....