Кофе продолжает удивлять и раскрывать новые секреты. К числу «странных» и удивительных свойств напитка добавилось еще одно. Российский ученый Эдуард Арушанян исследовал, каким образом кофеин влияет на зрение. Как выяснилось, вещество, содержащееся в кофе, делает сетчатку глаза чувствительнее.          По результатам исследования было доказано, что под воздействием кофеина окружающие объекты словно становятся ярче, цвета приобретают дополнительные оттенки, а глаз видит больше деталей. Конечно, кофеин не вызывает галлюцинаций, как некоторые психотропные вещества, но, в каком-то смысле, также позволяет увидеть невидимое.          Опыты проводились следующим образом. Для исследования были отобраны двадцать четыре добровольца – молодые мужчины с хорошим зрением. Для измерения остроты и чувствительности зрения использовалась специальная методика.          На экране монитора, на белом фоне, создают цветное пятно слабой яркости, настолько слабой, что человек с обычным зрением просто не может его различить. Постепенно яркость пятна увеличивают, и оно становится видимым глазу. Тот момент, когда пятно проявляется для субъективного наблюдателя, ученые принимают за начальную степень чувствительности сетчатки глаза.          Таким образом, выяснив, насколько изначально чувствительны к цвету участники эксперимента, ученые разделили испытуемых на три группы.          Первые шесть человек получили кофеин в высокой дозировке. Вторая группа испытуемых получила таблетки с кофеином в меньшей дозе. Наконец, еще шесть человек не принимали кофеин вовсе, им дали так называемое плацебо, чтобы проследить случайные изменения восприятия.          Через некоторое время, когда вещество начало действовать, измерение чувствительности сетчатки повторили.          Как оказалось, те участники эксперимента, которые не принимали кофеин, не демонстрировали сколько-нибудь существенных изменений восприятия. Представители двух других групп отметили улучшение восприятия цвета. Причем, чем больше была доза кофеина, тем меньше требовался уровень яркости для воспринимаемого на экране монитора пятна.          Как действует кофеин на людей с ослабленным зрением или на лиц, страдающих дальтонизмом, еще предстоит выяснить          Так что, пейте кофе, и смотрите на жизнь другими глазами!  ...   

Нож, торчавший из груди 52-летнего американца, не помешал ему зайти в кафе, чтобы погреться за чашечкой кофе. В американском городе Детройте официанта одной из закусочных ошарашил посетитель, с торчавшим из груди 12-сантиметровым ножом, который сказал, что хочет выпить кофе, пока не приедет вызванная им «скорая помощь». Как пишет Lenta со ссылкой на MSNBC, оказалось, что неподалеку от заведения на 52-летнего американца напал грабитель. Он требовал отдать ему все деньги и ценные вещи, а затем ударил мужчину ножом. Оружие вошло в грудь по самую рукоять. Пострадавший пытался достучаться в ближайшие дома с просьбой о помощи, но жильцы не отреагировали. Тогда он дошел до телефона-автомата и сам позвонил в службу спасения. Оператор службы была поражена спокойствием звонившего, который уточнил, как выглядит нож и предупредил, что будет дожидаться спасателей в ближайшей закусочной, поскольку замерз на улице. Раненый был госпитализирован, его жизнь вне опасности. Грабителя разыскивает полиция Детройта. [28.12.2009]...   

Забавный случай, связанный с кофе, произошел на днях с Дианой Гурцкой. Муж Дианы, зная ее пристрастие к хорошему кофе, решил сделать любимой царский подарок — уникальный и чрезвычайно редкий сорт кофе «Копи Лювак», который стоит баснословных денег и изготавливается только в одном месте земного шара — на островах Малайского архипелага, и лишь одной компанией. В Москве кофе под этой торговой маркой продается, но все эксперты, работающие в отрасли экспорта кофе, утверждают, что в Москву кофе «Копи Лювак» не завозится. Поэтому он сделал заказ непосредственно у производителя, несколько месяцев ждал, когда прийдет подарок, а по прибытии торжественно вручил его Гурцкой. Дива весьма обрадовалась такому щедрому и необычному подарку и решила сразу же его опробовать. Кофе «Копи Лювак» произвел на Диану очень хорошее впечатление, но еще большее впечатление произвела на нее рассказ мужа, который он оставил на закуску. Дело в том, что этот сорт кофе — продукт дефекации местных животных, которые очень любят кофейные зерна и очень избирательно к ним относятся. Как они отличают хорошие зерна кофе от средних или даже плохих — ученые не знают, но местные дельцы  научились использовать эту особенность животных. Они скармливают кофе животинкам, после чего те частично их переваривают, но большая часть выходит в неизменном виде. Кофе извлекается из экскрементов и фасуется. Естественно, такой способ производства кофе очень ограничивает партии продукта и накладывает отпечаток на цену продукта (сорт кофе «Копи Лювак» стоит от $150 за килограмм). Когда супруг  Гурцкой посвятил ее в подробности технологии производства этого сорта кофе, ту скрутило и начало выворачивать. Рвотные позывы не прекращались все время, пока карета скорой помощи ехала по вызову, вызванная перепуганным супругом. Диану Гурцкую погрузили в «скорую» и отвезли в Боткинскую клинику, где сделали промывание желудка....   

  Главные караванные пути из Азии в Европу в пятнадцатом веке целиком и полностью контролировались Османской империей. В то время в Европу везли пряности и кофе. Товары эти стоили дорого. И потому значительная их часть оседала у османов. Кофе ценили за великолепный вкус и уникальный аромат. Османское государство росло, а вслед за ним ширились и границы территории, на которой было принято пить кофе. Придя в мусульманский мир, кофе вошел в каждую семью, став непременным атрибутом бытового и дипломатического этикета. В Дамаске кофе появился в 1530 году, в Алжире – в 1532. Первая кофейня в Стамбуле была основана в 1554. Два купца из Сирии открыли свое заведение, символично назвав его «Круг мыслителей». Популярность кофе росла, и к концу века кофеен в Стамбуле уже насчитывалось великое множество. Кофейни этого города заслуживают особого внимания. Дело в том, что они служили не только для употребления напитка, а были местом встреч, где жители города предавались развлечениям и беседам. Причем, говоря современным языком, содержание этих далеко не всегда было политкорректным по отношению к местным правителям. Однажды один из визирей Османской империи – Махмуд-паша Кепрюлю – переодевшись в простолюдина, посетил несколько таких кофеен. Царившее там свободомыслие шокировало и разгневало его. Известный своей жестокостью, этот правитель приказал немедленно закрыть все подобные заведения. Те, кто осмелился не выполнить приказ, были схвачены и казнены. Известно, что в первую же ночь пострадали 146 человек. Однако, искоренить привычку оказалось нелегким делом. Пойти против традиций своего народа визирь не смог. Впоследствии, он был вынужден отменить свой приказ. В последующие годы кофейни и кофе не раз и не два запрещались на территории могущественной Османской империи. Но кофе победил. И лишить османов ароматного напитка, располагающего к откровенным беседам, так и не удалось ни одному из правителей государства.    ...   

За последнее десятилетие кофейные цены достигли «пиковой» отметки из-за угрозы снижения урожая в связи с засухой в странах Бразилии и Вьетнаме, являющихся крупнейшими поставщиками и производителями кофе в мире. Годовой урожай кофе в Бразилии может снизиться наполовину. По оценке Международной организации производителей кофе метеорологические условия существенно влияют на объемы урожая кофе . Так, в последние годы недостаток дождей в Бразилии приводит к значительному снижению производства и предложения на рынке, а именно: производство кофе здесь за последний сезон упало на 23% до 32,6 млн мешков, в результате чего поставки по всему миру снизились до 114 млн мешков, что почти на 6% меньше, чем в прошлом году. Снижение урожая кофе и соответственно объемов предложения сопровождается растущим спросом на развивающихся рынках, возникшим благодаря увеличивающимся доходам потребителей и проведением маркетинговых кампаний по популяризации напитка. За последние пять лет спрос на кофе вырос на 8% в США и почти на 6% в Европе, в Великобритании на 35%. Таким образом, цены на кофейном рынке напрямую зависят от количества осадков в Бразилии. По мнению трейдеров в случае засухи цена может подпрыгнуть до $2 за фунт, а при дождливой погоде — снизиться до $1.Пока же крупнейшие мировые компании Nestle и Procter & Gamble, владелец Folgers, вынуждены поднимать цены на конечный продукт. На российском рынке наблюдаются структурные изменения в сторону увеличения кофейного рынка по сравнению с традиционным для нашей страны чайным. По подсчетам маркетингового агентства «Компания «Прорыв» в период с 2002 по 2006 год продажа кофе в России постоянно возрастала, достигнув в 2006 году 130 тыс. тонн в натуральном выражении и $2,5 млрд в стоимостном выражении, обогнав тем самым рынок чая на $200 млн. В России на фоне всеобщей тенденции удорожания продуктов, не обошедшей также и кофейный сегмент рынка, рост цен на кофе имеет некоторые особенности. Во-первых, рост цен на стопроцентно импортируемый продукт сдерживает понижение курса доллара по отношению к рублю, а во-вторых, россияне все чаще выбирают продукцию более высокого ценового сегмента. По оценкам компании «Орими Трэйд» средняя цена покупки на кофейном рынке за первое полугодие 2007 года по сравнению с аналогичным периодом предшествующего года выросла примерно на 7%. Маркетинговое агентство «Компания «Прорыв» прогнозирует рост кофейного рынка к концу года на уровне 18-20% в стоимостном выражении. При этом, традиционно процесс роста рынка кофе в стоимостном выражении значительно опережает рост рынка в натуральном выражении. Согласно данным маркетинговых исследований рост рынка в натуральном выражении составляет около 8% в год, а в стоимостном выражении рынок растет на 20-25% ежегодно. При этом для рынка кофе данный рост естественен независимо от общей ситуации на российском продуктовом рынке. По прогнозам «Орими Трэйд» тенденция к росту розничных цен на продукцию класса-премиум сохранится, цены же на продукцию среднего и низшего ценовых сегментов, которая пока еще наиболее востребованных в России компания намерена сдерживать на прежнем уровне....   

  Существует много способов сбросить лишний вес, улучшит фигуру, набраться сил и выносливости. Возможно, самый верный из них – регулярное посещение спортзала и здоровое питание.             Однако, даже двигаясь в этом направлении можно сделать процесс формирования собственного тела более быстрым и эффективным. И поможет в этом, как вы уже догадались, обычный кофе.             Впрочем, кофе можно назвать обычным напитком лишь с большой натяжкой. Ароматный напиток по-прежнему таит много секретов и не торопится их раскрывать.             Так, австралийские ученые пришли к выводу, что кофе делает людей более выносливыми. При этом кофеин способствует сжиганию жира даже более успешно, чем регулярные физические упражнения.             В ходе экспериментальных исследований, в которых участвовали австралийские атлеты, добровольцы констатировали, что могут на треть дольше заниматься тренировками, если незадолго до выполнения упражнений выпивают чашку кофе.             Как показал эксперимент, в результате применения кофеина, организм начинает использовать в качестве источника энергии жиры, а не углеводы, как это происходит в обычных условиях.             Когда в качестве испытуемых выступили велосипедисты, выяснилось, что те спортсмены, кто получал кофе в качестве стимулятора, проезжали без утомления большее расстояние, нежели те, кто получал простую воду.             При этом прежде атлетам рекомендовали воздерживаться от кофе во время тренировок в спортзале. Считалось, что кофе выводит воду и может привести к быстром обезвоживанию организма, подвергающегося нагрузкам.             Однако, австралийские ученые считают, что это не более, чем «кофейный миф». По их мнению эффект обезвоживания может проявиться только в том, случае, если принятые дозы кофе значительно превышают обычные. Например, три стандартные чашки за один присест. Однако если пить это количество в течение дня, никакого обезвоживания не наступает.             Стимулирующее свойство кофе сегодня используют многие спортсмены-профессионалы. Однако и вы можете прибегать к помощи любимого напитка при обычных посещениях спортзала.             При этом имейте в виду, что простое употребление кофе без физических нагрузок не приводит к сжиганию жира.  ...   

  С какого возраста можно пить бодрящий напиток?   Традиционно считается, что кофе детям лучше не давать. При этом, забывая, что чай содержит тот же стимулятор, что и кофе, чаем детей подчас начинают поить едва ли не в младенческом возрасте. На деле же, некрепкий чай можно давать лишь школьникам. Концентрация должна быть невысокой. Например, одноразовый пакетик разделить на две, а то и на три чашки. От кофе же следует воздержаться до шестнадцати, семнадцати лет. В любом случае, взрослый человек сам в состоянии определиться со своими вкусами и предпочтениями. Большинство педиатров сходятся во мнении, что как кофе, так и чай – далеко не самые полезные напитки для детского организма. Давайте попробуем выяснить, почему и какой именно вред кофеин способен нанести ребёнку. В первую очередь, при употреблении кофе или крепкого чая может пострадать детская нервная система. Ребенок становится раздражительным, вялым. Быстро утомляется в школе или в детском саду. Нарушается сон, причем как ночной, так и дневной. Кроме того, отрицательное влияние на организм может иметь и мочегонное действие кофеина. Почки испытывают повышенную нагрузку, ребенок теряет воду. Вместе с жидкостью из организма выводятся и минеральные вещества. Регулярное употребление кофе и чая негативно сказываются на работе растущей сердечно-сосудистой системы. Так что кофе и чай в повседневном рационе ребенка лучше заменить простой водой, молоком, натуральными соками, морсом или минералкой. В общем, пофантазировав, альтернативу бодрящим напиткам можно найти всегда. Следует учитывать, что попробовав раз, ребенок может просить кофе, особенно наблюдая, как его регулярно пьют взрослые. Так что лучше не провоцировать детей ароматом свежесваренного напитка. Чтобы избежать обид и слез, можно прибегнуть к хитрости. Давать малышу… суррогатный кофе. Например, напитки из жаренного ячменя или цикория. Хотя и этим злоупотреблять все же не следует, несмотря на то, что кофеина в таком «кофе» нет вовсе.  ...   

Быстро приготовить для любимой вкусный кофе утром поможет кофеварка. Однако разобраться в нынешнем многообразии предлагаемых моделей непросто. Прежде чем отправляться в магазин, решите, какой именно кофе вы намерены варить по утрам. В зависимости от того, предпочитаете ли вы эспрессо или обычный кофе, собственного помола или заранее приготовленный, существует и четыре основных типа кофеварок.  Наиболее распространены так называемые капельные кофеварки. Вода в ней нагревается до 90 градусов, а затем по капле попадает на молотые кофейные зёрна. Такие модели, как правило, недорого стоят, но и кофе в них получается не таким ароматным. Эфирные масла просто не успевают полностью экстрагироваться, когда вода лишь капает на зерна.  Совсем другое дело, когда она подаётся в виде пара. Этот принцип лежит в основе действия кофеварок-эспрессо. Поскольку кофейный порошок подвергается действию не кипятка, а пара, в таких кофеварках используется кофе особого помола. Эспресс-кофеварки, в свою очередь, бывают двух типов. В стим-эспрессо пар выходит через клапан лишь после того, как достигнет определенного давления. При этом пар может перегреться и кофе получается чересчур крепким. В памп-эспрессо давление создается специальным электромагнитным насосом. При этом температура поддерживается на оптимальном уровне. Такие кофеварки еще и более экономичны. Другое название для кофеварок-эспрессо – рожковые. От специального рожка, в который засыпают молотый кофейный порошок. Выбирайте модели с металлическим рожком, напиток получается качественнее и ароматнее. Кстати, в кофеварках-эспрессо можно готовить и кофе-каппучино с молочной пенкой.  Ещё один вид кофеварок – капсульные. В таких моделях используются капсулы с молотым кофе. Молоть и самостоятельно засыпать зерна в кофеварку в этом случае не требуется. Правда, бывает, что любимый сорт кофе в капсуле найти в магазине не получится и придется довольствоваться тем, что есть. Кроме того, кофеварки этого типа стоят дороже всего.  Популярны и так называемые смешанные кофеварки. Они объединяют в себе достоинства капельных и кофеварок-эспрессо. С одной стороны, такие модели подойдут и любителям обычного кофе, и тем, кто предпочитает каппучино. С другой, для капельной кофеварки и эспрессо придётся покупать кофейный порошок разного помола.  Разные кофеварки имеют и разную мощность. Имейте в виду, чем она больше, тем крепче кофе вам удастся приготовить. Ещё одна существенная деталь – фильтр. Они бывают нейлоновые и бумажные. Фильтр из синтетики служит дольше. Но может влиять на вкусовые качества напитка. Бумажные фильтры придётся менять ежедневно. Зато кофе сохранит оригинальный вкус и аромат. Впрочем, для тех, кто стремится к идеалу, существуют еще и так называемые «золотые фильтры». Они изготовлены из нейлона, но покрыты нитридом титана. Покупая кофеварку, обратите также внимание на наличие индикатора уровня воды и функции автоподогрева. Автоподогрев подогревает не только уже сваренный кофе, но чашки, в который разливается напиток. Кроме того, дорогие модели капельных кофеварок могут самостоятельно регулировать крепость приготовляемого кофе. Приятными и полезными «мелочами» могут также оказаться встроенная кофемолка и программируемый таймер. И последнее. Цена кофеварки имеет существенное значение. Дорогие модели обеспечат лучшее качество напитка. Так что, экономить или нет на хорошем вкусе, решать вам....   

  Кофейное производство Прибалтики переживает кризис            Фабрика «Лиепаяс кафияс» в городе Лиепая (втором по величине после столицы промышленном центре Латвии) – одно из крупнейших кофейных производств в странах Прибалтики. Местный кофе шел не только на внутренние нужды, но и активно экспортировался в страны Европы.          Недавно стало известно, что работники «Лиепаяс кафияс» были вынуждены в очередной раз оставить рабочие места и уйти в вынужденный бессрочный отпуск. Производство кофе на предприятии вновь прекращено.          Руководство предприятия заявляет, что причин для беспокойства нет ни у любителей кофе, ни у работников фабрики. Данная остановка – плановая, оборудование, дескать, нуждается в ремонте и чистке. В апреле фабрика «Лиепаяс кафияс» должна вернуться в строй. А осенью – производство латвийского кофе будет продолжено.          Вместе с тем, по информации отправленных в вынужденный отпуск специалистов, есть большие сомнения относительно грядущего возобновления производства на «Лиепаяс кафияс». Дело в том, что запасы сырья для выпуска напитка уже закончились, а новое сырье на склады предприятия так и не поступило.          Вокруг предприятия давно ходят слухи, что участок земли под ним представляет собой лакомый кусок для иностранных инвесторов. Владельцы фабрики ищут покупателей уже давно, и на этот раз их старания, похоже, скоро увенчаются успехом.          При этом нет никаких гарантий, что «Лиепаяс кафияс» сохранит прежний кофейный профиль. Более того, поговаривают, что новые владельцы предприятия вообще не намерены развивать производство пищевых продуктов.          Норвежские инвесторы – а именно они входят в число наиболее вероятных покупателей земельного участка – намерены построить на этом месте новый завод. Вероятнее всего, что при этом бывшие сотрудники «Лиепаяс кафияс» навсегда лишатся своих рабочих мест. Большинство из них находятся в предпенсионном возрасте, и вряд ли готовы к тому, чтобы осваивать новое для них дело.  ...   

  Кофе класса «спешилти»               Элитный кофе стремительно завоевывает все новых и новых поклонников. Так называемый «спешилти кофе» - относительно новое направление на современном кофейном рынке.             Элитный кофе – это мастерски приготовленный напиток, который обладает уникальным качеством и строго индивидуальным вкусом. Такие напитки готовятся из зерен, регион произрастания которых известен и определен. К нормам его обжарки, хранения и приготовления применяются особые стандарты качества. «Спешилти кофе» возник в 70-х годах прошлого века. В городе Сиэтле США появились относительно небольшие предприятия, предлагавшие покупателям высококачественный продукт. Элитный кофе – это отборные зерна арабики с лучших плантаций Америки, Африки и Юго-Восточной Азии. Кофейные деревья, как правило, растут на высоте тысячи метров и выше. Зерна для «спешилти» проходят самый тщательный отбор. Специалисты различают в этом процессе пятнадцать степеней сортировки. На мешках с зернами указывают не только страну производитель, но и отдельную плантацию. Элитный кофе непременно готовится из зерен одного урожая. В индустрии «спешилти» действует незыблемое правило – кофе должно поступать гурманам только свежеобжаренным и в максимально короткие сроки. В Европе направление «спешилти» начало развиваться с середины девяностых годов. Начало было положено в Венеции на первой европейской конференции «спешилти кофе». Позднее была создана специальная Европейская Ассоциация элитного кофе. Сегодня в нее входят представители Англии, Италии, Дании, Швейцарии и других европейских стран. Ассоциация не только объединяет производителей, но и занимается распространением информации об элитных сортах. Число государств, в которых у Ассоциации имеются национальные отделения, растет с каждым годом. Постепенно расширяется и специальная образовательная программа по подготовке бариста, обжарщиков, обслуживающего персонала и дегустаторов для «спешилти» индустрии. Уже открыты пять региональных учебных центров в Италии, Швейцарии, Германии, Нидерландах, Польше и Германии. Рынок «спешилти кофе» очень молодой и лишь набирает обороты. В общем объеме производимого кофе элитные сорта составляют менее десяти процентов.      ...   

По прогнозам аналитиков, сезон 2009-2010 для кофе является самым мало запасливым за последние 30 лет. Вместо обычных 134,8 млн. мешков зерен кофе будет заготовлено 127,4 млн. мешков. В чем же причина такого сокращения, кроется в вегетативным циклом который происходит каждые два года и вот на этот раз такое явление произойдет в Бразилии где растут довольно большое количество кофейных деревьев мира. [17.09.2009]...   

  В 1949 году в Гамбурге была основана компания Tchibo GmbH, ее владельцем был немец Макс Хорц. Через шесть лет после основания компании он открыл первый магазин для продажи своей продукции. В наши дни только в Германии открыто почти 850 подобных магазинов. Компания Tchibo GmbH – это лидер кофейного бизнеса Германии. Компания Tchibo GmbH продает кофе под своей маркой, который производят в Гамбурге и Берлине. Большой объем выпускаемой продукции компания продает через сеть собственных кафетериев. Компания Tchibo GmbH вышла на кофейные рынки Центральной Европы. В Австрии, Венгрии, Польше и Чехии построили самые современные заводы по обжарке кофейных зерен. В России компания Tchibo GmbH начала торговлю своей продукцией в 1993 году и сразу полюбилась нашему потребителю, благодаря очень высокому качеству выпускаемой продукции. Кофе марки Tchibo стало желанным гостем в каждой российской семье. Красивая упаковка, высокое качество получаемого кофе пришлось по душе всем российским потребителям. В 2003 году компания Tchibo Gmb установила в России свою производственную линию для упаковки растворимого кофе. На этом производстве организован очень строгий контроль качества выпускаемой продукции, при обработке кофейных зерен применяется самый передовой опыт зарубежных партнеров. Компания Tchibo GmbH среди самых крупных мировых производителей кофе занимает пятое место. Качество кофе Tchibo максимально высокое, благодаря специалистам компании, которые очень тщательно отбирают лучшие сорта кофейных зерен с элитных кофейных плантаций....   

Кофеин вызывает возбуждение, которое нарастает постепенно и длится до трех часов. Он не накапливается в организме и обычно выводится спустя несколько часов после употребления кофе. Анонимные статистические исследования, проведенные в Сан-Франциско, выявили любопытную закономерность: чем больше кофе употребляет человек, тем реже он думает о самоубийстве. Ученые нашли этому факту научное объяснение:оказывается, кофеин стимулирует отделы мозга, которые отвечают за оптимизм.     Очень большая доза кофеина (примерно 10 чашек крепкого кофе) приводит к токсикозу: появляются лихорадка, озноб, головные боли. Опасная для жизни доза кофеина для человеческого организма— около 10 г, что эквивалентно ста чашкам кофе....   

  Употребление бодрящего напитка может привести к нарушению правил дорожного движения.                   Пить кофе за рулем в странах Европы считается признаком хорошего тона. Многие автомобильные концерны мира уже наладили выпуск автомобилей со встроенными кофейными аксессуарами. Например, миниатюрными кофеварками или специальными подстаканниками для кофейных стаканчиков.          Однако, все хорошо в меру. Избыток кофеина в крови может не лучшим образом сказаться на способности управлять автомобилем.          Пример тому – случай, произошедший с жительницей германского города Фрайбурга. Являясь сотрудницей рекламного агентства, она была внуждена работать по двенадцать часов в сутки моделью на презентациях.          Чтобы поддерживать себя в форме, женщина ежедневно употребляла большое количество кофе, а также энергетические напитки с кофеином и препараты для снижения аппетита.          В день, когда она лишилась водительских прав, в общей сложности, для борьбы со сном, модель выпила полтора литра кофе, два литра напитка «Кола Лайт» с кофеином и несколько таблеток специального лекарства для борьбы с избыточным весом. Причем последнее имело противопоказания, предупреждающие об усилении побочных эффектов в случае совместного приема с кофеином.          Когда после выпитого женщина села за руль, ее автомобиль, как утверждают полицейские, двигался по трассе почти зигзагом. При этом скорость движения машины не превышала пятидесяти километров в час.          Заподозрив неладное, стражи дорог попросили модель пройти тест на алкоголь. Однако он не дал результата. Видя, что поведение девушки все-таки неадекватное, полицейские попросили ее сдать кровь для проведения более тщательного анализа. Обнаружив следы опасного коктейля, власти постановили лишить модель водительских прав. Она подала апелляционную жалобу, но – безрезультатно.          Решением суда, девушка временно лишена права на управление автотранспортным средством. Вновь сесть за руль она сможет не раньше, чем через полгода....   

  В октябре этого года в Москве состоялось «Шоу сыпучей анимации» - в рамках авторской программы Дианы Годер «Мультфильмы по выходным». После представления все желающие могли пообщаться с режиссерами, работающими в этой технике, а также посмотреть на мастер-классе художников процесс создания необычного мультфильма. «Сыпучей» называют анимацию, когда  художники используют для создания мультфильмов необычные сыпучие материалы. В частности – песок, соль, кофе, уголь, графитовый порошок и даже порошок металлический. С помощью подобных материалов аниматор создает «картину», высыпая ее на подсвеченном стекле, иногда, но необязательно, под аккомпанемент музыки. Естественно, песок употребляется не простой, а просеянный специальным образом, подкрашенный. Поскольку чаще всего используется именно песок, подобную сыпучую анимацию называют песочной (sand animation). Способ этот не слишком распространен. Не все любят работать в этой технике – для творчества именно в этом жанре нужен особый настрой и желание, создающие поэтичное, романтическое впечатление у зрителя. Анимация эта действительно крайне выразительна, и многие художники, однажды опробовавшие свои силы в работе с сыпучими материалами, возвращаются к ней вновь. Эти картины – чистой воды импровизация, считают художники, где важен скорее процесс, чем конечный результат. В последние годы жанр сыпучей анимации набирает популярность, в Европе даже устраиваются грандиозные показы, где каждый может увидеть подобные картины из песка на огромных экранах. Художник из Венгрии, Ференц Цако, к примеру, рисует свои картины под музыку. В процессе создания анимацию снимают и проецируют в режиме реального времени на фестивалях (в частности, на вручении премии «Оскар») и разных праздниках, где весь процесс целиком, от первой песчинки до последнего штриха мастера, могут увидеть одновременно тысячи зрителей. Разумеется, эти картины недолговечны, но их возможно снять фотоаппаратом или на видеокамеру. Такому способу создания мультфильмов пока нигде не учат в России, однако и у нас есть свои авторы: Мария Степанова, любящая работать в технике кофе и создающая великолепные медитативные мультфильмы, Наталья Антипова и Вероника Федорова, творящие с помощью специй. Они и продемонстрировали зрителям процесс создания «сыпучего» кино на мастер-классе после просмотра основной программы. Картины в технике «сыпучей анимации», которые были показаны на  шоу: СКАЗКИ ЛЕСА / 1997 -  режиссер Елена Петкевич СКАЗОЧКА ПРО КОЗЯВОЧКУ / 1985  - режиссер Владимир Петкевич  ЛЮЛЯКИ / 2003 - режиссеры Наталья Антипова, Вероника Федорова  ВСПЫЛЬЧИВЫЙ ЧЕЛОВЕК / 2004  - режиссер Наталья Антипова TRACERY / 2000 - режиссер Мария Степанова  ВАСАНА / 2006 - режиссер Мария Степанова ПТИЧКА "ЭТО МОЕ" - режиссер Албена Дюлгерова  ЗАСЫПЛЕТ СНЕГ ДОРОГИ - режиссер Евгений Сивоконь...   

Культура употребления кофе во Франции. Культура пития кофе в столице законодателей моды родилась во второй половине семнадцатого века. Сегодня главный город Франции невозможно представить без кофеен. Здесь встречаются и расстаются, здесь говорят и молчат, глядя другу другу в глаза. Само слово «кафе» имеет французское происхождение. Первая парижская кофейня открылась в 1672 году. Ее хозяин – Франческо Проккопио из Сицилии – выбрал место напротив знаменитого театра Комеди Франсез неспроста. Прежде этот практичный сицилиец уже успел приучить французов к традиции так называемых кофейных ярмарок. Однако появление первого кафе имело особенно важное значение. Отныне парижская богема могла встречаться не только в литературных салонах, где царили строгие нравы, а в демократичном кафе, обмениваясь новостями культуры и искусства, и просто болтая о том, о сём. Здесь встречались любители спектаклей, художники и литераторы. В числе знаменитых посетителей этой кофейни был и Дюма-отец. Писатель отмечал, что Проккопио привлек в кофейни лучшее парижское общество. Причем кофе там подавали всегда отменного качества. Любил проводить время в кофейне и Вольтер. Он мог сидеть за чашкой кофе не менее двух часов. Известно, что французы, пожалуй, щепетильнее других европейцев относятся к приему пищи. Для истинного парижанина еда – это культ. Изысканность и совершенство знаменитых французских кулинарных рецептов нашли отражение и во французской культуре приготовления кофе. По количеству способов приготовить кофе парижане легко могут соперничать с кем угодно. Едва ли не каждый второй житель Франции начинает свой день с чашки этого бодрящего напитка. Кофе пьют с молоком и свежими круассанами. Позже, в перерыве между завтраком и обедом, французы пьют крепкий черный кофе. Из-за того, что зерна предпочитают сильно обжаривать, напиток обычно имеет выраженный горький вкус. В обед, особенно если этот обед воскресный, кофе подают с ликером и сигаретами. К полудню в кафе и ресторанах выпивается наибольшее количество ароматного напитка. Причем, будучи истинными гурманами, французы терпеть не могут кофе, который сварен на кипяченой воде. Повторно нагретый кофе – это моветон. Между тем, современная культура употребления кофе во Франции все же значительно отличается от той, что существовала в XVIII и XIX веках. Теперь посетители кафе – это не обязательно представители богемы, бедные художники, поэты и музыканты. Кофейни уверенно теснят заведения американского фаст фуда. Только за последние десять лет число кафе в Париже сократилось едва ли не на две трети. И все-таки средний парижанин по-прежнему относится к кофейне не просто как к заведению, где можно утолить голод и жажду. Кафе для француза это еще и своего рода клуб. Здесь встречаются с друзьями, делятся сокровенным, узнают последние новости, влюбляются, мечтают и просто расслабляются в конце дня. Вокруг парижских кафе существует немало легенд. Например, в двадцатом веке кофейни Парижа любил посещать Эрнест Хемингуей. В кафе на левом берегу Сены часто бывали Жан Поль Сартр и Симона де Бовуар. Еще одна особенность парижских кофеен – устоявшаяся традиция пить кофе с ликером или в смеси с другим превосходным алкогольным напитком. Последние используются и для того, чтобы придать кофе необычный аромат, и просто, чтобы подчеркнуть его крепость и остроту букета....   

  В Москве остановлена деятельность кофейной фирмы   О том, насколько выгодно заниматься кофейным бизнесом, говорит и тот факт, что с годами число мошенников в этой сфере не становится меньше. При этом, если в прежние годы злоумышленники пытались заработать на том, что готовили поддельный кофе и выдавали его за натуральный, то теперь многие просто крадут друг у друга бренды. Так, в Москве была приостановлена незаконная деятельность фирмы «Де Люкс Трейд». По данным Главного управления по борьбе с экономическими преступлениями МВД России, фирма самостоятельно присвоила себе право торговать продукцией компании «Мастер Беверидж Индастриз». Это всем известные пакетики с растворимым кофе и кофейными миксами «Golden Eagle» с головой белого орла. «Де Люкс Трейд» занималась оптовыми продажами пакетиков, развернув бизнес на широкую ногу. При обыске сотрудники милиции обнаружили на складе фирмы сто сорок тысяч упаковок кофе, в каждой из которых было по тысяче пакетиков. Вся продукция в настоящее время изъята. Стоимость растворимого кофе составляет свыше пятисот тысяч рублей. По мнению сотрудников правоохранительных органов, такая торговля попадает под действие сразу двух статей уголовного кодекса России – незаконное использование товарного знака и обман покупателей. Компания была официально зарегистрирована в Москве еще в 2001 году с уставным капиталом свыше десяти миллионов рублей....   

У кофейных деревьев особые отношения с этими насекомыми Для размножения растениям необходимо опыление. Это известно каждому школьнику из начального курса ботаники. Так что без насекомых в этом деле ну никак не обойтись. Однако, опылитель опылителю рознь. В мире растений есть свои предпочтения. Как оказалось, кофейные деревья идеально развиваются, если им помогают пчелы. Залог хорошего кофейного самочувствия в увеличении количества пыльцы, которую насекомые переносят на своем теле. Строго говоря, кофейные деревья и вовсе могут обойтись без помощи пчёл, поскольку являются самоопыляющимися растениями. Прежде считалось, что на количество кофейных зерен посторонние опылители никак не влияют. Но оказалось, что деревья, опыляемые пчёлами, дают на пятьдесят процентов больше урожая зерен, чем те растения, доступ к которым насекомым закрыт. Внести ясность помогли ученые из Панамского института тропических исследований. Они выяснили, что главными опылителями кофе на плантациях Панамы являются так называемые африканские пчёлы. Очевидно, что при перекрестном опылении деревьев, урожайность начинает расти. Заметим, что кофе в Панаме выращивается на смешанных плантациях. Кофейные деревья растут в окружении других растений. Эти условия идеально подходят для обитания птиц и насекомых, в том числе и тропических пчёл. При этом урожайность кофейных деревьев на смешанных плантациях традиционно выше, чем в тех местах, где растет исключительно один кофе. Объяснение кроется в том факте, что сами по себе кофейные деревья привлекают пчел меньше, чем посадки смешанного типа. Кроме того, насекомых отпугивает отсутствие тени, которую кофейные деревья не в состоянии обеспечить должным образом. А ведь давно замечено, что кофейные зерна, выросшие на солнце, уступают по вкусу тем, что росли в тени.  ...   

  Как сделать кофе полезнее в десять раз            О пользе ароматного напитка сегодня говорится немало. Кофе успешно помогает бороться с сомптомами болезни Паркинсона, полезен перенесшим инсульт, защищает печень от цирроза, снижает риск развития рака поджелудочной железы.          О том, что кофе способствует активизации всех сил организма, улучшает память и мышление, усиливает бодрость, можно даже уже не писать.          Между тем, ученые Наваррского университета открыли способ, с помощью которого можно сделать кофе еще полезнее. Оказывается, обжаривание кофейных зерен в сахаре значительно увеличивает их и без того высокие антиокислительные свойства.          Биологи внимательно исследовали одиннадцать вариантов процесса обжарки кофейных зерен, которыми пользуются жители Наварры. В процессе исследования было выявлено тридцать четыре ароматических составляющих кофе, типа октанола. Вещества, образующиеся в кофе в сочетании с жженым сахаром, успешно защищают человеческий организм от так называемых свободных радикалов. Как известно, именно радикалы являются одной из главных причин преждевременного старения и различных болезней.          Кроме того, попутно испанские ученые обнаружили еще одну интересную закономерность. Кофе-машины для приготовления эспрессо позволяют получать напиток со значительно больше антиокислительной активностью, чем традиционные кофеварки. Считается, что по сравнению с обычным кофе, эспрессо содержит в своем составе больше кофеина и полифенических составов.          Для справки: жители Наварры, в среднем, выпивают по сто двадцать пять миллилитров бодрящего напитка каждый день....   

  В 2002 году была основана компания «Лаки Чойс». Компания явилась проектом холдинговой группы «ПромЭнерго». Одно из главных направлений деятельности компании это продажа продуктов питания на российском продовольственном рынке. Также компания продает профессиональное кофейное оборудование и торговые автоматы. Начиная с 2003 года компания «Лаки Чойс» является дистрибьютором европейских кофейных компаний, производящих кофе «премиум» класса. В это же время компания стала продвигать на российский рынок элитные сорта чая. Сейчас компания «Лаки Чойс» имеет широкую торговую сеть и заслуженно пользуется репутацией надежного и опытного партнера. Компания «Лаки Чойс» имеет партнеров практически во всех регионах России. Это крупные торговые фирмы, которые продают ассортимент продуктов компании «Лаки Чойс» под контролем представителей компании. Клиентами компании «Лаки Чойс» являются специализированные магазины, осуществляющие продажу чая и кофе, крупные региональные торговые компании, офисы. Компания «Лаки Чойс» продает кофе, чай, шоколад только класса «премиум», произведенные лучшими предприятиями и компаниями из Италии, Испании и других стран. Компания «Лаки Чойс» продает свежеобжаренный кофе класса «Specialty», который состоит только из зерен сорта арабика, все зерна калиброванные, завезенные из таких стран, как Бразилия, Гватемала, Гондурас, Коста-Рика и многих других. Только лучшие кофейные зерна завозятся из этих государств. Также компания «Лаки Чойс» продает смеси для приготовления эспрессо, такие как, «Профессиональный эспрессо», «Эспрессо по-итальянски», «Французская обжарка», «Итальянская обжарка». Компания продает и ароматизированные сорта кофе. Компания «Лаки Чойс» проводит гибкую ценовую политику, предоставляет выгодные кредитные условия, проводит обучение клиентов и предоставляет услуги продавцов-консультантов. Высокое качество поставляемой продукции, опытный персонал позволили компании занять ведущее место на российском рынке....