Мороженое по-льежски

На 6 порций разводят 3 столовые ложки растворимого кофе в 3 столовых ложках кипятка.
0,5 стакана сахара растворяют в 1/4 стакана воды и варят в кастрюле до тех пор пока можно будет вилкой вытягивать из массы нити.
Растирают 4 желтка и постепенно, тонкой струйкой, доливают в них сахарный сироп, продолжая при этом взбивать.
Когда масса загустеет, вливают кофе, перемешивают и добавляют 2 стакана взбитых сливок.
Выливают в форму и ставят в морозильник.
Как только края массы начнут застывать, вынимают из морозильника и взбивают в течение минуты.
Разливают в формочки и ставят в холодильник.