Кофейный торт

Взбивают 5 белков; 0,5 стакана очень крепкого кофе варят с 280 г сахара до получения густой массы.
Пену белков перемешивают с горячим кофе, энергично при этом взбивая добавляют 5 желтков и 170 г муки, хорошо перемешивают и заливают в форму, смазав ее маслом и посыпав мукой.
Печь при средней температуре. Остывший торт разрезают по горизонтали на несколько слоев, начиняют английским кофейным кремом.