Кофейная карамель

8 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек масла кладут в кастрюлю и ставят на огонь.
Подогревают в течение 10 минут, хорошо перемешивая. Затем добавляют стакан очень крепкого кофе и стакан сливок.
Перемешивают и варят 10 минут.
Тем временем намазывают растительным маслом какую-нибудь гладкую поверхность, на которой будет остывать смесь.
Готовность ее легко проверить: если капля ее в стакане с холодной водой не растекается, готова.
Ее выливают из кастрюли на приготовленную поверхность и разрезают на квадратики.